Lamb Karahi é um dos nossos pratos favoritos de caril de cordeiro, e estamos a dizer-lhe agora, vale bem a pena o tempo e o esforço para fazer.
Porquê é o nosso favorito? As combinações de ingredientes fazem um sabor que é difícil de resistir. Tem uma boa quantidade de calor, enquanto o tomate doce, combinado com o molho grosso, rico e parecido com molho de molho, é bastante mais picante.
Também o adoramos porque pode usar cortes de borrego mais baratos, o que se presta perfeitamente ao maior tempo de cozedura, o que significa que no final fica com pedaços de carne tenra.
De onde é o Lamb Karahi?
Mughlai Karahi Gosht recebe o seu nome das panelas profundas e circulares em que é tradicionalmente cozinhada (como uma wok com duas pegas). É particularmente popular na cozinha do norte da Índia, Bangladesh e Paquistão (embora os ingredientes sejam sempre diferentes).
É essencialmente um guisado de borrego perfumado, cozido lentamente, feito com uma rica base de tomate, alho, pimenta verde e caril garam masala.
Que outras carnes podem ser usadas num prato Karahi?
O karahi de frango é outra carne popular, enquanto que o carneiro também é frequentemente utilizado.
O que serve Karahi?
Este caril de carneiro cozido lentamente é perfeito em cima de uma cama de arroz fofo, enquanto o molho se presta perfeitamente a um lado de roti ou naan. A escolha é sua!