Quando uma entrega especial de bondade porca veio da adorável gente do Murray Valley Pork, especiarias, sabores e preparações já estavam saltando sobre minha mente. Eu amo um pressie. Quero dizer, o presente da comida é um dos melhores presentes ao redor, no?
A carne de porco Riverina desses caras é material de prateleira superior, então ela merecia ser transformada em algo saboroso. Não é tudo, cuidado, então esperava ver um pouco de carne de porco daqui.
Eu já tinha o meu próprio molho de pimenta doce caseira, por isso foi um dado adquirido que eu desci a rota asiática com a carne de porco. Algo simples, fácil de bater junto – mas mais importante – algo embalado no departamento de sabores.
A marinada para a carne de porco ecoa aquela do bom e velho ping mu, aqueles espetos gloriosos de carne de porco que se vêem a esvoaçar sobre carvão por toda a Tailândia.
Não há espetos aqui, no entanto, como eu usei o lombo e cortei-o em belas costeletas grossas; marinando-as durante cerca de 12 horas para que aqueles pedaços saborosos conhecessem bem a carne.
Eu teria atirado por cima do carvão vegetal, mas a minha pequena grelha a gás bbq fez bem o truque. Os açúcares na marinada escureceram como era necessário; adicionando um fumado carbonizado à carne lindamente suculenta e tenra.
É suficientemente fácil apanhar a carne de porco fatiada e mergulhá-la na pimenta doce, mas para fazer uma refeição decente, algum arroz fofo ou pegajoso é um bom acompanhamento. É realmente muito bom enrolado em pão achatado com raminhos de coentros e cebolinhas verdes fatiadas.
Such um jantar rápido e fácil, desde que você tenha feito a marinada de antemão!
*Porco fornecido por Murray Valley Pork
Thai churrasco de porco
| Curso | Prato Principal |
| Cozinha | Tailandesa |
| Porções |
porções
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- 1 colher de sopa de coentros com as raízes bem limpas
- 3 dentes de alho finamente ralados
- 2 colheres de sopa de pimenta branca
- 70 g de açúcar de palma (⅓ xícara)
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de anis estrelado moído
- 1 kg de pele de lombo de porco fora, cortar em costeletas de 1 polegada
- Arroz cozido para servir
- Molho doce de pimenta para servir
Ingredientes
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Combinar todos os ingredientes (excepto carne de porco) e misturar bem. Coloque a carne de porco em uma única camada em um prato raso, ou em um saco plástico grande o suficiente para caber todos eles. Verta sobre a marinada e massaje bem na carne. Refrigerar durante a noite.
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Aqueça uma grelha bbq em fogo alto e grelhe as costeletas até estarem cozidas, ou até que saiam sucos claros quando testados com a ponta de uma faca. Tire a grelha e deixe descansar durante 5 minutos antes de cortar.
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Servir com arroz e molho de piripiri doce.