Esta receita foi apresentada na nossa degustação de Agosto que celebrou o aniversário de Julia Child.
Foi emparelhada com um Chateau Bastor Lamontagne Sauternes, Bordeaux, 2007.
Ingredientes
1 1/4 chávena de leite
2/3 chávena de açúcar, dividido
3 ovos
1 colher de sopa de baunilha
1/8 colher de chá de sal
1/2 chávena de farinha
3 chávenas de cerejas, sem caroço
açúcar em pó, para guarnição
Direcções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Usando um liquidificador, combine o leite, 1/3 de xícara de açúcar, ovos, baunilha, sal e farinha, e misture.
3. Manteiga levemente uma assadeira de 8 xícaras, e derrame uma camada de 1/4 de polegada da mistura sobre o fundo. Reserve a massa restante.
4. Coloque o prato no forno por cerca de 7-10 minutos, até que uma película de massa se assente na panela, mas a mistura não é cozida. Retire do forno (mas não desligue o forno, ainda).
5. Distribua as cerejas sem caroço sobre a massa do conjunto na panela, depois polvilhe com o açúcar restante. Deite a massa restante sobre as cerejas e o açúcar.
6. Leve ao forno pré-aquecido durante 45 a 60 minutos, até que o clafouti esteja inchado e dourado e uma faca introduzida no centro saia limpa.
7. Polvilhe com açúcar em pó e sirva quente.
Servos: 6-8 para sobremesa, 4 para o pequeno-almoço.
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