Ferro Fundido Cebolas e Pimentos Caramelizados Receita

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Inspirado em Alimentos!

Liz e eu temos vindo a construir o nosso blog alimentar há mais de dois anos. Ela, como fotógrafa, e eu como criadora da receita. Uma coisa que tenho notado sobre mim é que “a próxima receita” está sempre na minha mente. Eu me encontro olhando o Pinterest, cardápios de restaurantes, revistas, assistindo shows de comida, etc., para inspiração culinária. Liz se surpreende admirando como os pratos são compostos em revistas e online. A beleza disto é que raramente estou presa a uma rotina culinária, e Liz está cheia de ideias para fotografar as refeições.

Eu aprendi muito…

Bastante frequentemente sinto que tenho de fazer algo completamente diferente – que tenho de aprender a desenvolver um prato novo ou único. Mas depois me lembro que às vezes é bom voltar ao básico – mantendo-o simples e ainda delicioso.

Devo admitir que aprendi muito nos últimos dois anos devido a este blog. Sinto que ganhei habilidades de cozinha, conhecimento e confiança. Não é que eu não estivesse cozinhando antes do blog. Eu gostava muito de cozinhar antes de começarmos o blog e felizmente já tinha um bom inventário de receitas que fazia regularmente – algumas básicas e algumas mais complexas.

Neste dia, estava de volta ao básico.

Michael me lembrou recentemente de uma comida que eu não tinha feito em um tempo – cebolas e pimentas caramelizadas. Muitas vezes temos fajitas, e embora ele normalmente me peça para fazer cebolas e pimentas caramelizadas para ir com elas, quando é uma refeição de fim de semana que eu tenho que fazer rapidamente, não incluo este componente. Eu tinha me convencido que não tinha tempo de cozinhar uma comida secundária enquanto cozinhava o frango ou o bife, e preparava a cobertura das fajitas.

Quando eu estava fazendo as fajitas no fim de semana passado, eu queria incluir as cebolas e pimentas como o Michael pediu. Achei que tinha mais tempo e também os adoro, então porque não. A Liz sugeriu que eu adicionasse a receita ao blog. Ela me lembrou que há muitas pessoas, como ela, que querem aprender o básico, e que embora isso possa parecer óbvio para muitas pessoas, não é assim para todos. Bem visto. Isto é certamente simples, mas é delicioso.

Honestly, depois de fazer estas cebolas e pimentos caramelizados para as nossas fajitas, não sei bem porque não faço isto mais vezes – mesmo quando estou com pressa. É muito rápido e eu cozinhei ao mesmo tempo que o bife para as nossas fajitas. Parece tão óbvio agora. Obrigado Michael, agora vais poder apreciar isto mais vezes!

Fichas de topo subestimadas!

Toppings como estes são normalmente o companheiro de uma grande refeição. Às vezes até são um pós-pensamento. Mas a verdade é que às vezes eles são a coisa que torna a refeição deliciosa e a traz para outro nível de incrível. Esta receita tem um pouco de molho de soja, alho e vinho para dar um pontapé de saída. As fajitas de bife que comemos no fim de semana passado foram muito melhores por causa dessas cebolas e pimentas.

Você sabe… entre você e eu… Eu posso me ver fazendo fajitas sem carne no futuro – com essas cebolas e pimentas caramelizadas como o ato principal. Como comedor de carne, isso é dizer muito.

Próxima vez que você estiver planejando uma refeição, preste atenção extra aos toppings “básicos” que são tudo menos simples. Talvez você tenha tempo… porque não tem que levar muito tempo. Nós vivemos e aprendemos, e sempre, comemos bem, amigos.

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