Você é muito bem-vindo a esta edição da Paulina Cocina, na qual vamos fazer uma receita fácil, fácil de caril de frango. O caril é a Madonna das especiarias. A rainha. Eu não sei como está presente na sua vida, mas saiba que uma vez que você experimentar esta receita, você ficará viciado.
Realmente, ninguém odeia a Madonna. Mesmo que seja uma canção, tu gostas dela. Como se uma virgem entrasse e você estivesse lá sacudindo seus pezinhos e cantando junto.
É o mesmo com o caril. E esta é a receita que vai deixá-lo dançando e cantando.
Sobre esta receita fácil de caril de frango ou um breve olhar sobre a história do caril ao redor do mundo.
Curry começou sua carreira na Índia. Na verdade o que chamamos de caril é uma mistura de diferentes especiarias (mais ou menos quentes) que são frequentemente usadas lá para temperar guisados e caçarolas.
Essa maravilhosa mistura foi tão bem sucedida que conseguiu montar passeios por todo o mundo. Primeiro eles eram bastante locais, depois através do Sudeste e Leste Asiático e finalmente chegou às Europas (Inglaterra mais precisamente) e daí para o resto do mundo.
E quão gratos estamos deste lado do oceano que uma estrela de especiarias tão famosa e bem sucedida internacional chegou até nós, principalmente para uso em receitas de frango.
Obrigado caril, nós te amamos. Vamos torcer por você sempre, cozinhando você com banners e cantos.
Ingredientes
para 2 porções
- 2 supremes ou peitos de frango
- 1 colher de sopa. 1 colher de sopa de caril (suave ou picante)
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de caldo de galinha (ou caldo de legumes (caldo caseiro), ou água + caldo)
- Sal, pimenta e azeite
Passo a passo para tornar esta receita fácil de caril de galinha
uma deliciosa…
- A primeira coisa que vamos fazer é cortar o frango em tiras de aproximadamente 2 cm. Também vamos cortar o alho.
- Sal e pimenta o frango e adicionar a colher de sopa de caril, o alho picado e um bom salpico de azeite de oliva. Misture tudo junto com suas mãos (sim, há momentos em que é melhor usar as mãos, por mais difícil que seja) até que o tempero esteja bem espalhado pelo frango e deixe de lado.
- Agora, o que vamos fazer é aquecer uma frigideira (com fundo grosso, se possível) se você quiser com um mínimo de óleo, eu faço e recomendo sem nenhum… E vamos colocar o frango que acabamos de temperar. Vamos deixá-lo castanho de ambos os lados, virando-o apenas uma vez. Assim o tempero sela bem dentro do frango e não se espalha ou sai porque estamos a movê-lo muito.
- Após estar dourado, o que nos resta é dissolver o caldo de legumes numa chávena de água e adicionar a chávena de caldo preparado. Deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos com a panela meio descoberta, para que o molho evapore.
- Após este tempo o seu caril de frango está pronto a comer. Mas como bónus, digo-vos como gosto: depois do tempo correspondente, aumento o calor até o caldo se evaporar quase por completo. Isto deixa o caril de frango quase sem molho, mas com uma cobertura mais espessa e brilhante que eu adoro!