Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup – Uma reconfortante tigela de macarrão servida com almôndegas saltitantes e sopa de bagas de goji. Perfeita receita fácil para o dia-a-dia e também pode ser feita à frente.
Sabonete de Almôndegas de Carne de Porco ao estilo asiático
Estas almôndegas de Carne de Porco ao estilo asiático eram algo que a minha mãe fazia frequentemente quando éramos crianças. Ela gosta de servi-las numa sopa de macarrão como esta.
O meu amor por macarrão vem definitivamente da minha mãe. O meu pai adorava o arroz dele. Nós temos este termo “balde de arroz” em chinês e ele era definitivamente um ha…ha… E agora a minha filha provavelmente herdou esta loucura do macarrão de mim 🙂 Não importa se chove, brilha ou neva…Eu posso comer macarrão a qualquer hora do dia, em qualquer dia da semana. Não é incomum comermos sopa de macarrão ou macarrão frito 3 refeições por dia (sim, isso inclui café da manhã) na Ásia.
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Goji berries são comumente usadas na culinária chinesa, especialmente na sopa. Se nunca experimentou bagas de goji numa sopa, deve. Eu adoro. Meu filho de 2 anos de idade obcecado com bagas de goji na sopa. Mas tente não cozinhá-las em demasia, porque se o fizer, não vai sentir mais o sabor da doçura. Eu adoro como eles incham na sopa. Doce e macia. Costumo colocá-las na sopa logo no final da cozedura, pois a sopa quente continuará a amolecer as bagas.
PONTO PERSONALIZAR A RECEITA?
Este é um dos macarrão que pode ser “vestido” para cima ou para baixo, como quiser. Submeter as almôndegas com camarão ou restos de carne de frango (desfiada). Realmente…altamente flexível. Você pode usar outros vegetais como ervilhas, yu choy, ou até mesmo algo como kimchi. Eles podem ser feitos picantes ou não. Eu gosto de chuviscar óleo de pimentão para aquele chute extra.
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Ingredientes 1x2x3x
- 1 lb de cabelo de anjo/esparguete/ramen ou macarrão de trigo asiático/ massa deudon
- 4-5 caules de bok choy bebé
- 1/4 de chávena de bagas de goji lavadas e drenadas
Bolas de carne de porco:
- 1 colher de sopa de carne de porco moída (de preferência com alguma gordura)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
Base de sopa
- 6 chávenas de caldo de galinha feito em casa ou na loja…comprado
- Pedaço de gengibre de 2 polegadas machucado com objeto pesado
- Pequena pitada de açúcar
- Sal a gosto
Vernizes:
- 1 talo de cebolinha verde finamente picada
- Fresh coantro leaves
- Óleo de pimenta vermelha opcional
- Chalota frita opcional
Molho de pimenta (opcional)
- 4-5 Pimenta tailandesa do olho de pássaro finamente picada
- Soy sauce
Instruções
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Cozinhar o macarrão para al dente e depois enxaguar com um pouco de água fria e colocar à parte
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Balanque o bok bok choy bebé em água a ferver durante cerca de 5 minutos e depois refresque com água fria e reserve
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Coloque todos os ingredientes para bolas de carne numa grande tigela de mistura. Mexa para misturar tudo. Junte a pasta de carne e depois “atire-a” para a lateral da tigela. Repita isto durante cerca de 10-15 vezes. Cubra e coloque-as na geladeira enquanto prepara a base da sopa
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Coloque caldo de galinha e gengibre numa panela média a grande. Deixe ferver e depois deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos. Adicione o sal, e o açúcar. Tenha um gosto, deve ser saboroso com algum sabor picante. Adicione as almôndegas e deixe ferver até as almôndegas flutuarem até ao topo. Adicione as bagas de goji e deixe-as cozinhar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo
Assembling the noodle bowl:
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Portion out the noodles into individual serving bowl. Porcionar as almôndegas e polvilhar as cebolas verdes, folhas de coentro. Concha generosamente a sopa com algumas bagas de goji sobre o macarrão. Regue com um pouco de óleo de piripiri se estiver a usar. Sirva com um pouco de molho de pimentão na lateral, se fizer algum. Aconchegue-se e desfrute! Pode até servir com um pouco de vinagre preto de lado se quiser e extra picante
Notas
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