Utilizei a minha receita de bolo de celebração de dois níveis para fazer este espectáculo parando o bolo temático Rubber Duck para o chá de bebé dos meus amigos. Descubra como você pode fazer também seguindo as instruções abaixo.
Conteúdo da página
Patinhos de borracha
Não sei como eu me meto nestas sitautions. Lembram-se do Bolo de Colmeia 3D que fiz para o 1º aniversário do meu afilhado, completo com gotas de mel e abelhas zumbidoras? Bem, em apenas alguns meses meu afilhado terá um irmão ou irmãzinho!
Ele adorou tanto seu bolo de aniversário que quando a festa do bebê chegou, sua tia perguntou se eu faria outro bolo desta vez para a festa do bebê. Fiquei honrada e concordei na hora.
Minha amiga e seu marido são absolutamente obcecados por patos de borracha! Não posso começar a contar quantos eles têm escondidos por toda a casa! Então, não foi surpresa quando eles apelidaram o recém-chegado de “patinho” no início da sua gravidez.
Sabia que o bolo de banho do bebê tinha que ter um tema de pato de borracha. Depois de horas rolando pelo Pinterest vi um par de desenhos que gostei e decidi por um tema azul e amarelo com acentos brancos e um pato de borracha 3D no topo.
Existiram alguns elementos que me deixaram nervoso – para começar ainda não sou super confiante com o fondant enrolado. Também não confiava na modelagem de um pato de borracha 3D! Mas, as abelhas tinham saído bem no meu último bolo, não tinham? Certamente valeu a pena experimentar.
Bolhas
Eu me entusiasmei um pouco ao desenhar o bolo original. Eu tinha visto bolhas de gelatina usadas para bolinhos de globo de neve de Natal e pensei que a mesma técnica poderia funcionar aqui. Infelizmente eu tinha apenas um dia para fazer o bolo assado, gelado e decorado, então as bolhas de gelatina tiveram que ir.
Em vez disso, eu fiz as bolhinhas em volta da base de fondant branco. Achei que isso combinava bem com os círculos brancos maiores (bolinhas de polca) na camada superior.
Às vezes todos temos que admitir que somos bons, mas não tão bons assim. Então, você terá que esperar um pouco mais antes que eu tente uma decoração tão complicada quanto bolhas de gelatina.
Bolo de celebração de duas camadas
Você seria perdoado por pensar que este post não era um post de receita, infelizmente eu acabei de falar sobre as decorações! Mas, é importante para mim que um bolo saiba tão bem quanto parece (se não for melhor!)
Fiz uma esponja de limão da última vez, que era delicada e úmida. Eu pensei em fazer um bolo de chocolate, mas se eu estava usando um fondant enrolado, então eu não queria que os sabores chocassem. Fiquei com a Madeira de confiança adicionando muita e muita baunilha. Depois juntei as camadas com compota de morango e creme de manteiga. É uma combinação clássica que funciona sempre.
Se estás atrás de uma receita simples para um bolo de celebração de duas camadas, então estás no sítio certo. Passei horas fazendo as contas para ter certeza de que tinha mistura suficiente para encher uma lata de 6,5 polegadas e uma lata de 9 polegadas. Usando uma lata de 6,5 polegadas para a camada superior seria grande o suficiente para equilibrar o pato de borracha na parte superior, mas não tão grande a ponto de inundar a camada inferior.
Se você não tiver uma lata de 6,5 polegadas (ao invés de 6 ou 7 polegadas) simplesmente ajuste o tempo de cozimento e fique de olho nele!
A receita
Bolo comemorativo de duas camadas, perfeito para um chá de bebé, baptizado ou aniversário de criança!
Equipamento
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2 x 6.Latas de bolo circulares de 5″
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2 x 9″ formas de bolo circulares
Ingredientes MetricUS Costumeiro 1x2x3x
Para o bolo
- 700 g de manteiga
- 700 g de açúcar refinado
- 12 ovos
- 700 g de farinha de trigo
- pasta de baunilha
Para o recheio
- 1 frasco de compota de morango
Para o creme de manteiga
- 300 g de manteiga
- 600 g de gelo açúcar
- leite
Instruções
Para assar o bolo
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Aqueça previamente o forno a 180C (ou marca de gás 4).
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Linha duas formas de bolo de 6,5 polegadas e duas formas de bolo de 9 polegadas com papel à prova de gordura.
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Bater juntos a manteiga e o açúcar numa tigela grande (ou 200g de cada uma numa tigela média para o bolo de 6.5 polegadas e 500g de cada numa tigela grande para o bolo de 9 polegadas) até ficar macio e cremoso.
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Adicionar 1 ovo de cada vez, batendo até ficar bem combinado e fofo. (Para o bolo de 6,5 polegadas use 4 ovos e 8 ovos para o bolo de 9 polegadas.)
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Próximo, dobre suavemente na farinha junto com 2 colheres de sopa de pasta de baunilha (200g de farinha auto-criada para o bolo de 6,5 polegadas e 500g para o bolo de 9 polegadas. Use 0,5 colheres de sopa de pasta de baunilha em mistura para o bolo de 6,5 polegadas e 1,5 colheres de sopa para o bolo de 9 polegadas.)
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Dividir a mistura entre as formas de bolo tentando certificar-se de que estão niveladas.
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Bake no centro do forno durante 25-30 minutos (6.5 polegadas) / 35 – 40 minutos (bolo de 9 polegadas) até os bolos ficarem dourados e elásticos ao toque.
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Deixar arrefecer ligeiramente antes de se virar para uma grelha para arrefecer completamente.
Encher e decorar
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Bater a manteiga de 300g numa tigela até ficar leve e fofa.
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Peneira no açúcar de confeiteiro e misture bem tendo o cuidado de não bater em demasia a mistura de gelo.
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Parar quando o creme de manteiga estiver macio e nada granuloso.
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Agite cuidadosamente através de uma colher de chá de pasta de baunilha.
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Espalhe um pouco de creme de manteiga em cada uma das tábuas de bolo.
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Coloque a camada inferior de cada bolo de tamanho na tábua apropriada.
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Coloque um anel em volta da parte superior de cada bolo. Isto irá criar uma represa para a compota.
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Colocar a compota em cima do bolo até o anel de creme de manteiga canalizado.
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Passar a segunda camada de cada bolo.
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Passar a parte de baixo com um pouco de creme de manteiga e colocar na parte de cima da camada de baixo.
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Push down firmemente (um pouco de creme de manteiga pode empurrar para fora os lados).
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Utilizando uma espátula espalhe qualquer excesso de creme de manteiga ao redor dos lados de cada bolo.
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Misturar um pouco de leite no creme de manteiga para torná-lo mais espalhável.
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Utilizando uma espátula, espalhe uma fina camada de creme de manteiga sobre ambos os bolos para apanhar quaisquer migalhas.
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Colocar na geladeira por 30 minutos até que a camada de creme de manteiga tenha formado uma crosta.
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Ganhar com uma espátula, espalhar sobre uma camada mais grossa de creme de manteiga em cada bolo. Tente manter as bordas o mais planas possível e crie uma borda afiada entre os lados e o topo do bolo.
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Coloque na geladeira depois que cada camada tiver se firmado e repita até ter usado o creme de manteiga.
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Colocar o bolo na geladeira durante a noite (ou por pelo menos 2 horas) antes de tentar cobrir com fondant.
Cobrir com fondant
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Pó da superfície de trabalho e rolo de massa com uma mistura de farinha de milho e açúcar de confeiteiro. Isto irá parar a colagem.
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Azeie a cobertura de caramelo azul até ficar macia e maleável.
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Puxe a cobertura de caramelo na sua superfície de trabalho. Continue girando a cobertura regularmente para que ela role em um círculo uniforme e não gruda.
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Após ter sido rolada para fora suficientemente grande, drapeje-a sobre o seu rolo.
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Erga cuidadosamente o fondant e coloque-o sobre o seu bolo.
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Com uma mão, faça com cuidado quaisquer pregas ou dobras, com a outra mão alise o fondant de modo a que fique bem encostado ao topo e aos lados do bolo.
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Pode usar as suas mãos ou alisadores de gelo para se certificar de que o glacê é realmente plano e quaisquer bordas são nítidas.
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Após estar satisfeito, use uma faca afiada para cortar qualquer excesso
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Repita os passos acima com o fondant amarelo para cobrir o segundo bolo.
Para decorar
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Utilize o fondant em excesso e o fondant branco listado para recortar patos e bolhas de borracha. Decorar com cobertura de laranja e preto para os olhos e bicos.
Nutrição
Tempo para decorar
A receita acima vai dar-lhe 2 bolos separados feitos de esponja super húmida, recheados com compota e cobertos com creme de manteiga.
Provavelmente está a perguntar-se o que precisa para decorar o bolo!
Ingredientes/ferramentas
- >1.25kg de cobertura de fondant azul pálido
- 1kg de cobertura de fondant amarelo
- 250g de cobertura de fondant branco
- 25g de cobertura de fondant laranja (ou use a sua cobertura de fondant branco ou amarelo e adicionar corante alimentar laranja e amassar bem)
- Cortador de biscoitos de pato de cor laranja
- Cortador de biscoitos de pato de cor laranja
- Cortador de biscoitos de cor laranja
- Cortador de biscoitos de cor de círculo pequeno médio e grande
- 1m White Ribbon
Soa como muito gelo e é!
Cobrir bolos redondos com fondant
Guardar cerca de 100g do fondant azul para o topo do bolo amarelo. A cobertura restante deve ser usada para cobrir a camada inferior.
Guardar aproximadamente 250g de cobertura amarela para fazer os patos de borracha. O resto deve ser usado para cobrir a camada superior.
- Antes de tentar cobrir os bolos com o fondant certifique-se de que estão no frigorífico, cobertos com creme de manteiga, há pelo menos 2 horas para que se forme uma crosta.
- Azigue a cobertura do fondant até ficar macia e maleável. Isso pode levar até 10 minutos, mas evitará rachaduras e pele de elefante.
- Põe o fondant dentro de uma bola. Certifique-se de que é o mais esférico possível, o que o ajudará a enrolá-lo num círculo perfeito.
- Utilize um pedaço de fio para medir ambos os lados do seu bolo e do topo. Isto dir-lhe-á a largura que precisa que o seu bolo enrolado tenha. Adicione mais 2 polegadas para se certificar de que é suficientemente grande.
- Utilize um tapete de silicone, ou uma superfície de trabalho polvilhado com uma mistura de açúcar de confeiteiro e farinha de milho, enrole a cobertura num círculo suficientemente largo para cobrir o seu bolo.
- Rolde cuidadosamente a cobertura no seu rolo, depois desenrole-a no bolo. Gosto de me certificar de que consigo ver que a cobertura está um pouco pendurada sobre a frente do bolo antes de o estirar para cima.
- Comece por alisar a parte de cima do bolo e depois alise suavemente a parte de cima do bolo primeiro.
- Levante quaisquer pregas que se formem e alise suavemente para baixo.
- Aparar a cobertura em excesso e depois usando um bolo mais suave, pressioná-lo uniformemente através da parte superior do bolo para empurrar para fora qualquer bolha de ar.
- Repetir e aparar novamente qualquer cobertura em excesso.
Adicionar ornamentos
Não há muita magia na decoração das duas camadas.
Para a camada superior basta estender o seu fondant branco, e cortar pequenos círculos usando um cortador de biscoitos. Você pode então colá-los ao bolo usando água, cola comestível, ou uma pasta feita de um pouco de fondant misturado com um pouco de água (também conhecido como gunge). Estenda o fondant azul e corte livre em forma de poça. Molde um pato 3D a partir do fondant amarelo, usando fondant branco para os olhos e fondant laranja para um bico. Estes elementos podem ser colados ao corpo do pato com cola comestível, água ou gunge.
Para a camada inferior: enrole seu fondant amarelo bem fino; use um cortador de biscoitos em forma de pato para cortar os patos; enrole pequenos olhos do fondant branco restante e cole estes aos patos com um pouco de água, cola comestível ou gunge. Um pouco de cereja preta pode ser usada para fazer o ponto nos olhos e um pouco de fondant cor-de-laranja pode ser moldado num bico. Novamente, o bico pode ser colado ao pato com água, cola comestível ou pistola. Deixe secar os pontos pretos dos olhos e certifique-se que o bico e os olhos estão firmemente presos antes de colar os patos ao bolo. Para as bolhas ao redor das bolinhas de fondant branco, adicione um pouco de água, cola comestível ou gunge ao redor do fundo do bolo e empurre as bolinhas para o bolo.
Empilhar as camadas
A parte mais nervosa do processo é empilhar as duas camadas, mas não é tão difícil quanto parece!
Simplesmente pegue sua cavilha e corte quatro pedaços de modo que eles sejam apenas milímetros mais altos que a camada inferior. Para ter a certeza de que a sua camada superior fica plana, certifique-se de que as quatro cavilhas têm a mesma altura. Empurre suavemente a cavilha para dentro do bolo a cerca de 1 polegada da borda da base da camada superior.
Coloque a camada superior no topo e termine com uma fita.
O bolo em ação
Não poderia deixar este post sem compartilhar fotos do bolo na festa! Foi um pouco estressante levar o bolo até lá. Nossos amigos vivem a cerca de uma hora de carro de nós e cada vez que dobrávamos uma esquina eu podia ouvir a parte superior deslizando.
Por sorte só levou algumas batidas. O que era para ser a frente foi rapidamente relegado para trás, mas acho que muitas pessoas não notaram.
Fiquei aliviado quando finalmente conseguimos cortar. Havia uma boa ajuda de geléia e o bolo estava delicioso e úmido! Fiquei tão satisfeito.
Uma alternativa
Se você ainda não tem coragem suficiente para ir para uma criação completa de duas camadas. Você poderia simplesmente fazer uma camada. O nível inferior é surpreendentemente fácil!
Or, porque não fazer estes cupcakes adoráveis. Não posso aceitar os créditos por eles como outro amigo os fez, mas tudo o que você vai precisar é de uma receita de bolo de fada, um creme de manteiga azul e um fondant amarelo para modelar os patos! Uma cereja preta de escrita será perfeita para os olhos e um fondant laranja para o bico. Algumas pérolas de açúcar fazem grandes bolhas.
