Os nossos pais disseram a alguns de nós, quando éramos mais novos, para comerem feijão se quiséssemos crescer mais alto. Muitas pessoas não acham esta refeição apelativa, principalmente devido aos “problemas de gás” que a acompanham. Sabe-se que está associada ao inchaço, flatulência e indigestão. Mas isso não muda o facto de ter muitos benefícios importantes: é uma boa fonte de proteínas e fibras, e ajuda na evacuação e digestão intestinal. Este é um prato principal.
Ingredientes
- 3 chávenas de mel
- 1 cebola grande
- 1/2 chávena de palmoil
- 1/4 chávena de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de lagostim moído (opcional)
- 1 cubo de tempero (opcional)
- Batata-doce ou batata-doce ou banana madura (opcional)
- Pimenta preta moída a gosto
- Sal a gosto
Antes de cozinhar
- Lave o seu feijão. Você pode molhar o feijão em água fria por 5 horas, depois ferver por 5 minutos e coar. Lave em água fria e reserve. Este processo de imersão e pré-cozimento ajudará a reduzir os elementos indutores de gás.
- Passe e corte as suas cebolas.
- Passe e corte o seu inhame / plátanos / batatas em cubos de 1 polegada. Reserve.
Como preparar
- Põe o feijão num pote de água o dobro da quantidade do feijão e ateia fogo. Usando uma panela de pressão cozinha o feijão muito mais rápido. Adicione a cebola picada e deixe cozinhar. Continue verificando o feijão e encha-o com água até ficar tenro.
- Quando o feijão estiver tenro, adicione lagostim, sal, pimenta, tempero, óleo de palma e óleo vegetal. Não vire. Deixe os ingredientes cozer bem com o feijão durante cerca de 5 minutos.
- Adicionar inhame em cubos / batatas / plátanos.
- Quando as batatas e os plátanos estiverem macios, vire o feijão do fundo e sabor.
- O seu mingau de feijão está pronto. Sirva quente / morno
Variações
Pode cozinhar papas de feijão com milho. Ou acrescente o milho fresco e ferva com o feijão, ou escorra a água do milho doce na lata e acrescente depois de ter tirado o feijão do fogo, enquanto ainda está quente. Se não gostar de ferver o feijão com batata-doce ou plátanos, pode servir separadamente com batata-doce ou plátanos.