Oh meu Deus, este Bolo Triplo de Abobrinha de Chocolate é bom. Como lamber bem o prato. Como se eu o tivesse comido ao jantar duas noites seguidas bom. Como se tivesse de dar o resto porque não conseguia parar de o comer bem. Estou a dizer-vos que este é o MELHOR bolo de abobrinha de chocolate que já comi.
Fiz nada menos que três bolos de abobrinha de chocolate no último mês, mexendo nas receitas, ajustando os ingredientes até conseguir exatamente o que queria. Assar em alta altitude pode ser inconstante. Assim como assar com abobrinhas. Eu queria um bolo que fosse úmido – mas não muito úmido – já que os bolos de abobrinha têm tendência a ficar muito molhados. Eu sabia que queria congelar e por último, queria um bolo que tivesse sucesso, quer o fizesse numa forma de 9 x 13 ou num pacote. Apresento-vos o pagamento de todo o meu trabalho árduo: O derradeiro bolo triplo de abobrinha de chocolate. Este, meus amigos assadores de alta altitude, é um vencedor total e uma receita que você precisa em seu arsenal.
Falo frequentemente no blog sobre como cozinhar é a minha “coisa”. Não é só o meu trabalho. É no que eu caio de volta quando estou estressado ou chateado ou só preciso reiniciar. Ficar na frente de um fogão ou forno me aterroriza e tenho sorte de ter descoberto uma maneira de fazer minha vida fazendo algo que eu amo. Com a remodelação quase atrás de nós e a nossa segunda mudança em um ano chegando esta semana, meus esforços na cozinha têm sido inúteis na melhor das hipóteses neste verão. Com a excepção do raro petisco e do que quer que seja que faça refeições por turnos, não tenho cozinhado assim tanto. Esqueça a roupa suja e o banho diário. Porque eles também não estão a acontecer. Sinto-me muito grato pelos suportes de rabo de cavalo e camisetas velhas agora.
> Mas e o grande saco de abobrinha que me foi presenteado por um amigo que cresceu demais? Eu não podia desperdiçá-lo. Minha maneira favorita de prepará-lo é simplesmente salteá-lo em manteiga com alho e cebola. Ou raspado fino e comido cru em bruschetta ou numa salada. Mas depois disso? Vamos pôr os nossos produtos cozidos. Bares, biscoitos, pão…CAKE! Eu adoro qualquer bem cozido que envolva abobrinhas desfiadas. Mal se consegue detectar o vegetal na sobremesa, mas empresta a textura certa e muita humidade. Gah, odeio essa palavra. Por isso, apesar de quase não ter cozinhado nada este Verão, de alguma forma consegui fazer bolo de abobrinha de chocolate três vezes até acertar. Cozer bolo tem precedência sobre a roupa e o duche, não achas? (Não responda isso.)
Esse é definitivamente um bolo para os padeiros de alta altitude por aí. Com tantos bolos de abobrinha de chocolate lá fora – e há uma tonelada! – Eu ajustei este para toda a minha gente da montanha. Não é muito doce, tem uma grande migalha sem estar muito úmido e assa bem tanto em uma forma de pacote ou 9×13. Cacau em pó, mini pedaços de chocolate e um pourable milk chocolate frosting, este bolo não é desnatado. É rico, decadente e se eu mesmo o disser, é fantástico. Sim, é tão bom assim.
Então, apesar de eu estar crescendo temores e usando a mesma camisa pelo terceiro dia consecutivo, eu tenho bolo. E tudo está certo no mundo.
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Descrição
Um bolo de abobrinha de chocolate triplo que foi adaptado para alta altitude. Este bolo é inacreditável!
Ingredientes
Bolo:
- 1/2 chávena de manteiga, amolecido
- 1/4 chávena de chá de óleo vegetal ou de canola
- 1 1/2 chávena de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
- 2 1/4 chávenas todasfarinha de trigo
- 3/4 colher de chá de cacau em pó
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal de mesa
- 8 oz de creme fraiche ou creme azedo
- 2 chávenas de abobrinha desfiada
- 1 chávena de mini pedaços de chocolate
Frosting:
- 1/4 de chávena de manteiga
- 1/4 de chávena de leite
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 2 chávenas de açúcar em pó
Instruções
- Forno pré-aquecido a 350F graus.
- Passar uma frigideira de 10 copos com spray de cozimento e reservar. Numa tigela de tamanho médio, peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal; reserve.
- Numa tigela da batedeira de suporte bata a manteiga, o óleo e o açúcar juntos até alisar – cerca de 3 minutos. Adicione baunilha e ovos e continue a misturar até ficar macio e combinado, raspando os lados conforme necessário. Adicione a mistura de farinha, alternadamente com o creme fraiche ou creme azedo, misturando depois de cada adição até apenas misturar. Dobre em abobrinhas desfiadas e mini pedaços de chocolate.
- Deite a massa na forma de molho preparado e asse por 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em uma assadeira por 20 minutos antes de retirá-lo da panela.
- Para fazer a cobertura, derreta a manteiga, o leite e o cacau em pó em fogo médio. Mexa com frequência até que o chocolate esteja liso. Retire do fogo e bata em açúcar em pó até que não haja mais grumos.
- Derrame o gelo sobre o bolo ainda quente, tendo o cuidado de cobrir o bolo uniformemente. É fresco se as poças de gelo no centro do bolo de fôrma – mais fácil enfiar o dedo!
- Deixe o bolo arrefecer completamente antes de servir.
Notas
Este bolo foi modificado para alta altitude. Testei-o várias vezes na minha cozinha, que fica logo abaixo dos 7000 pés. Para fazer ao nível do mar, aumentar o açúcar em 2-3 colheres de sopa, diminuir a baunilha para 1 colher de chá e aumentar o fermento em pó para 1 colher de chá. Siga as instruções conforme escrito.
receita adaptada de ” target=”_blank”>Cookies and Cups.