Bolo de Chocolate Vegan feito com Berinjela

Este Bolo de Chocolate Vegan é húmido, rico em sabor e incrivelmente delicioso… não vais acreditar que é feito de um vegetal: a beringela! Sem sabores ou texturas comprometidas. Tudo o que você precisa é de 10 ingredientes básicos de despensa para fazer esta decadência de chocolate.

Está aqui, está aqui! Estou tão entusiasmada por finalmente partilhar a receita de hoje para a mais deliciosa receita de bolo de chocolate – como sempre. E isto é uma loucura para mim porque tem beringela dentro! Sim, leste bem isso. O ingrediente principal deste bolo é beringela.

Só 10 ingredientes usados aqui, e você provavelmente já os tem na sua despensa!

1. beringelas
2. lascas de chocolate
3. calda de bordo
4. vinagre
5. cacau em pó
6. farinha de bolo (ou sem glúten farinha para todos os fins)
7. farinha de amêndoa
8. fermento em pó
9. bicarbonato de sódio
10. sementes de chia

E você pode adicionar um pouco de baunilha, café instantâneo e sal para um toque mais de sabor!

Não são apenas estes Bolos de Chocolate realmente saudáveis, mas são tão fáceis e simples de fazer! Berinjela a vapor. Misture os ingredientes secos em uma tigela. Misture os ingredientes molhados + chocolate. Misture tudo junto. Divida em grandes latas de muffin/caixas de bolo. Cozer. E eu acho honestamente, a parte mais difícil deste bolo é esperar que acabem e arrefeçam! Mas não se preocupe, nesse meio tempo você pode fazer uma cobertura saudável de chocolate para passar o tempo que também acontece de ser feito de um vegetal 😉

So. Caramba. Delicioso.

O fim da história destes Bolos de Chocolate feitos com Berinjela: Eu estava a planear fazer um bolo de chocolate usando uma substituição de óleo mais comum que penso que a maioria de nós já conhece: molho de maçã. Fui procurar na minha despensa, mas não o encontrei em lado nenhum e depois procurei lá fora, basicamente uma tempestade de neve, por isso ir à mercearia buscar um ingrediente não me atraiu muito. Olhei em volta no meu frigorífico e lembro-me de ver abobrinhas na manhã anterior, que tal bolo de chocolate de abobrinha? Bem, aparentemente a minha mãe usou-o para o jantar. Depois vi duas belas berinjelas roxas na parte de trás do frigorífico, e depois apercebi-me. Porque não beringela? Se puderes usar batatas doces em brownies, abobrinhas em muffins, abóboras e maçãs para produtos cozinhados… há esperança. E estou tão contente por ter seguido este caminho porque, santo Moly, foi um dos melhores bolos de chocolate que já comi (e não estou a comparar isto com bolos de chocolate vegetarianos ou saudáveis, quero dizer… de sempre). A beringela dá-lhe tanta humidade, que a torna insanamente rica. Minha mãe é super exigente quando se trata de suas sobremesas, e ela absolutamente ADOROU este bolo de chocolate. Se gostas de chocolate, vais ter uma surpresa.

Porquê este bolo de chocolate Vegan feito com beringela é tão insanamente perfeito… eles são:

• rico
• ultra húmido
• super chocolate-y
• tão simples e fácil de fazer
• TÃO simples e fácil de fazer
• MADE COM EGGPLANT
• e SO decadente!

Dicas e truques para fazer Bolo de Chocolate Vegan com Berinjela

• Já usei tanto a Berinjela Globe como a Beringela Japonesa e descobri que a variedade japonesa é muito mais superior em termos de sabor e gosto. O globo pode deixar pedaços de sementes (especialmente se não um liquidificador de alta velocidade) e um sabor muito mais amargo. Eu recomendo altamente o uso da variedade japonesa se você tiver acesso a ela!
• Usei uma lata grande de 6 pedaços de muffin para estes bolos. Ainda não o experimentei com uma lata de muffin menor ou uma lata de bolo grande, por isso o tempo no forno pode variar. Para a lata de bolo maior, eu iria com os 30 minutos e depois veria o doneness com uma palheta de dente e adicionaria o tempo necessário até que ele saísse limpo. Para as formas de muffin menores, eu começaria com 25 minutos, e depois verificaria a quantidade de doneness e acrescentaria tempo, conforme necessário.
• Estes bolos são mais bem servidos quentes, mas também podem ser feitos com antecedência! Eles duram 4 dias na geladeira ou também podem ser congelados.
• Se preferir um bolo de chocolate mais CAKE-Y: substitua o xarope de bordo por açúcar de coco e adicione uma colher de sopa adicional de farinha de bolo (20g)!

Se você recriar estes Bolos de Chocolate Vegan feitos com Berinjela, por favor, compartilhe e me diga o que você acha marcando-me na Instagram @Okonomikitchen, eu adoro ver todas as suas deliciosas recriações!

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