What is blue wine?
O vinho azul é uma variação do vinho que foi especificamente produzido para exibir uma tonalidade azul distinta. Sua cor não pretende alterar o sabor, mas principalmente realçar o aspecto visual ao beber.
O vinho azul pode ser um pouco de “choque cultural” para os bebedores de vinho convencionais que são bem versados em seus tintos, brancos e rosés. Contudo, esta nova geração de vinhos ainda é feita de uvas de vinho e simplesmente incorpora corantes que fariam ciúmes ao mar e ao céu.
Onde posso obtê-lo?
Produzido por um número muito limitado de fabricantes, o vinho azul provavelmente não será encontrado na sua loja de bebidas mais próxima. No entanto, ele pode ser encontrado online. Aqui estão algumas empresas conhecidas pelos seus vinhos únicos.
Europa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo é uma linha de vinhos azuis criada pelo Vino Casa Vital. Estes vinhos azuis são feitos de uvas chardonnay e coloridos com antociânico, um pigmento azul natural presente na pele das uvas vermelhas. Esta substância, que não tem influência no sabor do vinho, é misturada com uvas chardonnay para criar uma cor azul ceruleano.
Os produtores descrevem o seu vinho como tendo “um sabor fresco e suave com uma textura encorpada e um final frutado”. O cheiro é muito expressivo com aroma frutado de manga, pele de pêssego e maçã. Este vinho combina perfeitamente com peixe branco, frutos do mar, carne branca grelhada e carne de porco ou como aperitivo”. Têm vários produtos de vinho azul disponíveis: clássico, seco, frisante e brut nature.
Azul Mediterraneo está actualmente disponível na Noruega, Espanha, Alemanha, Suécia, Bulgária e Grécia.
internacional: Gik
Gik é uma empresa espanhola especializada na produção de vinho azul a partir de uma mistura de uvas tintas e brancas. É um vinho branco refrigerado com pigmentos orgânicos (antociânico, da casca de uvas tintas e indigotina) e produz um sabor doce e crocante.
As uvas são provenientes das vinhas espanholas e francesas de La Rioja, Zaragoza e Courthézon.
De acordo com a empresa, este par de poços de vinho azul com praticamente tudo.
Gik está disponível para o transporte internacional. Ele estará disponível para compra nos EUA pela primeira vez a partir do outono de 2017. Segundo Eater, “Após o lançamento inicial nos EUA, a equipe espera atingir Nova York, Nova Jersey, Michigan, Washington, e em breve Califórnia e Nevada”
internacional : Blumond by Saracini
Saracini é uma empresa vinícola italiana que faz uma variedade de vinhos de vanguarda e clássicos. Blumond® é o seu vinho espumante azul. Tecnicamente, é um Prosecco misturado com curçao azul. Tem uma tonalidade vibrante de azul claro e apresenta um sabor doce e pêssego.
Apresentado como substituto do Champagne ou Prosecco, o Blumond é servido em taças de flauta. Tem sido elogiado como uma bebida de ocasião especial e tem crescido em popularidade para eventos relacionados ao casamento.
Blumond está disponível para ser enviado internacionalmente (Europa, EUA, Ásia e Oceania).
Kristina Reynolds é a Fundadora & CEO de Glutto e uma aluna da Universidade da Califórnia, San Diego. Ela escreve artigos & posts para a Glutto Digest com insights de colegas especialistas da indústria. Além disso, ela é a autora de The Fittest Food Lovers: How ALL BODY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, um livro filantrópico colaborativo com receitas indo para instituições de caridade que lutam contra a fome mundial.