Instruções de cozedura
Passo 1: Comece por lavar 1 chávena de arroz pegajoso em alguma água fria, depois escorra a água. Coloque o arroz lavado numa tigela e encha-o com um pouco mais de água fria, e depois deixe-o de molho durante a noite. Certifique-se de que todo o arroz está coberto pela água.
Passo 2: Uma vez terminado o arroz de molho, drene a água, depois coloque o arroz em um recipiente adequado para o cozimento a vapor. Encha o recipiente com apenas água suficiente para cobrir o arroz, depois coloque num vaporizador e vaporize durante cerca de 15 minutos.
Passo 3: Enquanto o arroz está a vapor, podemos fazer o creme de arroz. Fissurar 3 ovos num jarro, juntamente com 1/2 chávena de açúcar de palma e 1 chávena de leite de coco, e misturar tudo até que a mistura fique o mais macia possível.
Passo 4: Verter a mistura através de um coador, e num molde adequado para cozer a vapor, e vaporizar o creme de ovos durante 15 minutos. Uma vez feito o creme de ovos, reserve enquanto terminamos o arroz pegajoso.
Passo 5: Agora o arroz pegajoso já deve ter terminado de vaporizar, então derrame 1/2 xícara de creme de coco, e 1/2 xícara de açúcar em uma panela e aqueça em fogo baixo enquanto mexe até que o açúcar se dissolva no creme, então derrame na 1 xícara de arroz pegajoso vaporizado. Continue a misturar tudo enquanto aquece em lume brando, até que o arroz pegajoso de coco seque um pouco. Levou cerca de 10 minutos para obtermos a consistência certa, por isso, procure ter o seu semelhante ao que pode ver na tela agora – ou seja, espesso e não muito molhado.
Passo 6: Finalmente, retire o creme do molde, corte-o em camadas, e depois coloque-o em cima de uma porção de arroz pegajoso de coco, depois sirva e desfrute!