Even embora eu viva no Sul desde os meus quatro anos, eu nasci em Chicago, que é objectivamente a melhor cidade do país. Eu me sinto justificado em declarar esta opinião como fato, porque Anthony Bourdain compartilha dos meus sentimentos.
Okay, então talvez ele nunca tenha dito que era a melhor cidade, mas ele a ama tanto que a apresentou em três de seus shows: Layover, Sem Reservas, e Peças Desconhecidas. Ao ver clipes dos shows, procurando quais lugares ele mais freqüentava, e lendo entrevistas, consegui reduzir quais restaurantes de Chicago Bourdain parece gostar mais.
Embora estes restaurantes de Chicago possam ser relativamente baratos no preço, Bourdain só tinha elogios altos pela sua comida de qualidade. Portanto, da próxima vez que você chegar à Cidade Ventosa, não deixe de experimentar estes restaurantes Bourdain- (e carteira) aprovados em Chicago.
Piece Brewery and Pizzeria
Enquanto ele ama Chicago, Bourdain despreza muito abertamente uma das comidas mais famosas da cidade: pizza de prato fundo. Isto explica porque ele adora absolutamente como Piece faz a sua pizza de massa fina. Para conseguir uma pizza “muito boa, a lenha e sem fundo” em Chicago, não deixe de passar por Piece.
Ricobene’s
Embora seja principalmente uma pizzaria, a Ricobene ganhou fama pelo seu sanduíche de bife. Bourdain recomenda vivamente que prove este mashup de carne estaladiça, queijo derretido e pão fresco. Ele gosta tanto do sanduíche que o descreveu como “algo que todos devem se orgulhar de ter em sua bandeira”
Burt’s Place
Burt’s Place espinafre / tomate / alho & salsicha / cogumelos pizza meia fatia pic.twitter.com/UOAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) 4 de outubro de 2014
Again, eu não consigo enfatizar o quanto Bourdain odeia prato fundo. Simplificando, é a “mutação Midwestern de uma pizza”. Então você sabe que Burt’s Place deve servir uma pizza muito boa, se Bourdain estiver disposto a dar-lhe o seu selo de aprovação.
Felizmente, o chef da pizzaria Burt Katz fechou o restaurante no ano passado e depois faleceu. Contudo, Jerry Petrow, que acompanhou Katz por seis meses, planeja reabrir o restaurante. Quando o restaurante reabrir, ainda vale a pena tentar, mas não culpe o Bourdain se a nova pizza não estiver à altura das expectativas.
Johnnie’s Beef
Chicago tem uma população italiana bastante pesada, mas se você quer a melhor carne italiana absoluta da cidade, você tem que ir ao Johnnie’s Beef. Seja como o Bourdain e não saia da cidade sem comer um dos sanduíches de carne de vaca com molho e pimenta do Johnnie’s.
Tom Tom Tamale
Falando da Itália, por que não conseguir um tamale ao estilo italiano feito por um grego? Bourdain devorou a sua assinatura Sogra (um tamale num pão de cachorro quente coberto de pimenta) mas não conseguiu lidar com o Mighty Dog (um cachorro quente e um tamale num pão de cachorro quente). Bourdain também avisou que os seus tamales gordurosos e queijosos “o mantiveram refém na sanita durante 20 minutos”.
Sze Chuan Cuisine
Se ainda não estava claro, Chicago é um verdadeiro hodgepodge de culturas. Portanto, não deve ser surpresa que um dos restaurantes favoritos de Bourdain esteja em Chinatown. Ele descreve o Tofu Mapo deles como “um dos meus pratos favoritos do mundo”.
Tank Noodle
Enquanto estiver em Chinatown, não se esqueça de visitar o restaurante vietnamita favorito de Bourdain na cidade. Bourdain elogiou sua pho picante, mas com mais de 230 pratos em seu cardápio, Tank Noodle tem algo para todos (mesmo aqueles que odeiam o calor).
Calumet Fisheries
Se você estiver mais ao norte da cidade, não deixe de passar por este restaurante costeiro. Eles podem não ter uma mesa para se sentar, mas têm o seu próprio fumeiro que usam para fumar os seus próprios peixes.
Bourdain maravilhado com a enorme quantidade de peixe recém-fumado que você poderia conseguir por um preço tão baixo. E adorou tudo o que tentou, dizendo que era melhor do que o peixe defumado que tinha na Islândia.
Restaurante Valois
Se você é mais do tipo bife e batatas, Bourdain tem o restaurante Chicago perfeito para você. O seu serviço de balcão sem frios oferece pequenos-almoços clássicos pela manhã, sanduíches quentes e frios para o almoço, e uma variedade de carnes e acompanhamentos para o jantar. Para fazê-lo ao estilo Bourdain, mantenha-o simples e obtenha o rolo de carne com macarrão e queijo.
The Silver Palm
Top da sua visita a Chicago com uma “sinfonia de dois punhos de carne de porco, queijo, gordura e amido”. O “The Silver Palm’s Three Little Pigs” tem presunto fumado, bacon, ovos e costeleta de porco empanada, dragada em queijo num pão de brioche. Pode dar-te um ataque cardíaco, mas pelo menos morrerás sabendo que viveste como o Anthony Bourdain.