Muita prática. Nervos de aço. E, se você é Novak Djokovic, uma dieta estrita sem glúten que ele diz ter desempenhado um papel importante em ajudá-lo a conquistar 13 títulos de Grand Slam ao longo da sua carreira. Depois de lutar contra uma lesão no cotovelo no ano passado e sofrer durante uma temporada rochosa – no último mês ele perdeu para um adversário sem sementes no Open-Djokovic francês, acabou de sair vitorioso (pela quarta vez!) em Wimbledon, derrotando Kevin Anderson em sets seguidos.
Aqui, em um exclusivo Eat This, Not That! adaptação do seu livro Serve para Ganhar, Djokovic revela o que come durante um torneio que lhe dá sempre uma vantagem competitiva.
Beber de manhã
A maioria de nós tem rituais matinais, mas o meu é provavelmente mais rigoroso que a maioria.
A primeira coisa que faço fora da cama é beber um copo alto de água com temperatura ambiente. Acabei de passar oito horas sem beber nada e o meu corpo precisa de hidratação para começar a funcionar no seu auge. A água é uma parte crítica do processo de reparação do corpo. Mas eu evito a água gelada, por uma razão. Quando você bebe água gelada, o corpo precisa enviar sangue adicional para o sistema digestivo para aquecer a água a 98,6 graus. Há algum benefício neste processo – aquecer a água fria queima algumas calorias adicionais. Mas também retarda a digestão e desvia o sangue de onde eu quero – nos meus músculos.
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Eat Some Honey
A segunda coisa que eu faço pode realmente surpreendê-lo: Eu como duas colheres de mel. Todos os dias. Tento conseguir mel de manuka, que vem da Nova Zelândia. É um mel escuro feito por abelhas que se alimentam da manuka (ou árvore do chá), e tem demonstrado ter propriedades antibacterianas ainda maiores do que o mel normal.
Eu sei o que você está pensando: Mel é açúcar. Bem, sim, é. Mas o seu corpo precisa de açúcar. Em particular, precisa de frutose, o açúcar encontrado em frutas, alguns vegetais, e especialmente mel. O que ele não precisa é de sacarose processada, as coisas em chocolate, refrigerantes, ou a maioria das bebidas energéticas que te dão uma injeção instantânea de açúcar no corpo, onde você se sente como “Uau!”
Não gosto de “uau”. “Uau” não é bom. Se você tem “uau” agora, isso significa que em trinta minutos você vai ter “woe”.”
Coma uma “Power Bowl” para o café da manhã
Depois de um pequeno alongamento ou alguma calistenia leve, estou pronto para o café da manhã. Na maioria dos dias tenho o que chamo de Power Bowl, uma tigela de tamanho normal que eu preencho com uma mistura de:
- Muesli ou aveia sem glúten
- Um punhado de amêndoas, nozes, amendoins misturados
- algumas sementes de girassol ou abóbora
- Frutas na lateral, ou fatiado na tigela, como banana e todos os tipos de bagas
- Uma pequena colher de óleo de coco (gosto para os eletrólitos e minerais)
- Leite de arroz, leite de amêndoa ou água de coco
Have Breakfast #2 on Standby
Uma tigela destes ingredientes é geralmente suficiente para mim. Se eu achar que vou precisar de algo mais – raramente faço – então espero cerca de vinte minutos e tenho um pouco de pão torrado sem glúten, atum e algum abacate. Eu adoro abacate; é um dos meus favoritos.
Pack Your Lunch with Carbs
Para mim, um almoço típico é massa sem glúten com vegetais. A massa é feita de quinoa ou trigo sarraceno. Quanto aos legumes, a selecção é vasta. Rúcula, pimentos assados, tomates frescos, às vezes pepino, muitos brócolos, muita couve-flor, feijão verde, cenouras. Combino os legumes com a massa e um pouco de azeite e um pouco de sal. (Devo dizer que nos dias de jogo, quando sei que terei de praticar por volta do meio-dia e jogar um jogo por volta das três, tenho uma proteína pesada com o meu almoço, como base para o jogo. Mas em geral, massa é tudo o que preciso.)
TIP: Como o Djokovic, emparelhe seus carboidratos com alimentos ricos em proteína, como qualquer um desses alimentos com mais proteína do que um ovo!
Drink It In When You’re Working Out
Prática, eu passo por duas garrafas de uma bebida energética contendo extrato de frutose. Não é muito pesado no estômago, mas permite-me reabastecer. Os ingredientes que procuro numa bebida são electrólitos, magnésio, cálcio, zinco, selénio e vitamina C. O magnésio e o cálcio ajudam na função cardíaca e muscular e previnem cãibras. Se é um dia úmido, eu também tenho uma bebida hidratante com eletrólitos porque perco muitos líquidos.
Após a prática, eu tenho um shake de proteína orgânica feita de água misturada com arroz ou concentrado de proteína de ervilha e um pouco de suco de cana evaporado. Eu não bebo soro de leite ou batidos de soja. Acho que, para mim, esta é a maneira mais rápida de reabastecer.
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Snack Between Sets
Antes de um fósforo, quando quero mesmo aquecer, normalmente como um gel potente com vinte e cinco miligramas de cafeína. Durante o fósforo, eu como frutas secas como tâmaras. Eu tenho uma ou duas colheres de chá de mel. Eu fico sempre com açúcares derivados da frutose. Além destes exemplos, a grande maioria do açúcar que eu consumo vem das bebidas de treinamento que mencionei.
Jantar focado em proteínas
Later, quando é hora do jantar, eu como proteínas na forma de carne ou peixe. Isso geralmente significa bife, frango ou salmão, desde que seja orgânico, alimentado com grama, ao ar livre, selvagem, etc. Eu peço carnes assadas ou grelhadas, e peixe cozido no vapor ou escalfado, se possível. Quanto mais próximo um alimento está da natureza, mais nutritivo ele é. Eu o emparelo com um vegetal cozido ao vapor, como abobrinha ou cenoura. Posso também comer grão-de-bico ou lentilhas, ou ocasionalmente sopa.
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