Não serão necessários todos estes materiais inicialmente; eles serão usados em passos posteriores. Vou especificar quais itens não serão usados de imediato, o que lhe dará tempo para os obter se ainda não os tiver. Se você não tiver um item, eu recomendaria comprá-lo, embora alguns itens sejam opcionais. Se você tiver uma loja de cerveja local próxima, eu recomendaria apoiá-los e comprar todos os materiais lá. Caso contrário, compre online; uma empresa em que confio é a Northern Brewer. Eu venho comprando deles há vários anos e eles são sempre confiáveis. Eu vou fornecer links para facilitar o acesso para aqueles de vocês que não têm uma loja local de cerveja em casa.
Items você vai precisar imediatamente para fazer o seu mead:
2 um Gallon Carboy com Airlock e Bung – Os carboys de um galão serão usados para as fermentações primária e secundária. Eu recomendo a compra do conjunto combinado porque então você não precisa andar por aí procurando por um bung que se encaixa no carboidrato de um galão. Aqui está um link para o carboy com airlock e bung set que eu possuo http://www.northernbrewer.com/shop/small-batch-fe…
3 Pounds of Honey – O mel é bastante caro de se comprar e às vezes pode ser difícil de encontrar o mel exato que você quer. Eu recebo o meu mel na minha loja de cerveja local e geralmente uso mel de flor de laranjeira porque tem um gosto incrível, mas essa é a minha opinião pessoal. Você pode conseguir qualquer tipo de mel que quiser, desde que não seja um mel de marca genérico do Walmart ou da sua mercearia. Tente comprar mel online, se você puder, ou apoie o seu apicultor local. Eu recebo o meu mel da Northern Brewer, Dutch Gold Honey e Midwest Supplies. Você pode encontrar o mel nos sites respectivos à lista anterior: http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu… https://www.dutchgoldhoney.com/, e http://home-brewing.northernbrewer.com/search?asu…
Lalvin D47 Levedura – Eu uso sempre levedura Lalvin D47 quando faço hidromel. Acho que esta levedura traz mais sabor ao fermentar, existem várias leveduras diferentes no mercado, mas a minha tendência pessoal é a Lalvin D47. http://www.northernbrewer.com/shop/lalvin-white-w… Outro site que é útil para decidir qual levedura usar é http://www.gotmead.com/recipes-a-mead-making-mead… Já usei este site inúmeras vezes para ajudar a decidir que tipo de levedura devo usar ao fazer hidromel.
1 Galão de Água de Nascente – Você pode comprar água de nascente em uma mercearia local. Geralmente está localizado no mesmo corredor da água e refrigerantes.
3 Libras de Cerejas – Neste instrutivo, eu uso 3 libras de cerejas congeladas compradas na minha mercearia. Como não é a época das cerejas, não poderia usar cerejas frescas. Se você planeja usar cerejas frescas, você precisará cavar e arrancar os caules. Certifica-te que as cerejas são deixadas de fora para descongelar um bocadinho. Se se esquecer de descongelá-las, coloque o saco debaixo de água quente e deixe-o correr um pouco por cima das cerejas; isto descongelará as cerejas o suficiente para as esmagar.
Pacote de Sanitizante de Pares – Existem vários bons desinfectantes no mercado, mas certifique-se de que obtém um desinfectante sem enxaguamento. Isto irá facilitar o seu trabalho e geralmente permite uma higienização mais rápida. O antisséptico que uso é do Sr. Cerveja, é barato e fácil de usar. Outro desinfetante que eu uso é o Star San. Aqui estão os links para os dois antissépticos: http://www.mrbeer.com/index/page/product/product_… e http://www.northernbrewer.com/shop/star-san.html.
Colher – Qualquer tipo de colher irá funcionar, desde que não seja de madeira; a madeira pode afectar o sabor do hidromel e pode fazer com que outros materiais sejam introduzidos no hidromel. Eu uso uma colher de plástico neste exemplo, mas colheres de metal também funcionam, apenas certifique-se que é longo o suficiente para chegar ao fundo do pote grande que você estará usando.
Túnel (opcional) – Um funil é um item útil para ter ao fazer qualquer forma de bebida caseira; ele elimina qualquer forma de bagunça ao derramar itens em seu garrafão. No entanto, isto não é algo que você absolutamente precisa se você está apertado no dinheiro. Vai tornar mais fácil deitar o sumo de cereja no garrafão de um galão. Se você usar um funil, eu recomendo usar um de plástico porque há menos chances de o hidromel ter um sabor estranho. Aqui está um link do funil que eu tenho: http://www.northernbrewer.com/shop/4-5-funnel.htm…
Balde grande – O balde grande virá a calhar quando higienizar itens e esmagar as cerejas. Qualquer balde servirá desde que consiga aguentar 3 quilos de cerejas e meio galão de água. Eu uso uma panela que usei no passado para fazer cerveja.
Potato Smasher – O esmagador de batatas será usado para esmagar as cerejas e mexê-las.
Pano de algodão ou toalha de papel – Estes são importantes para a etapa de higienização.
Towel – Uma toalha será necessária para cobrir o hidromel uma vez que ele esteja pronto. Isto evitará que a luz solar ou outra luz atinja o garrafão e perturbe a produção de levedura.
Items que não serão necessários imediatamente:
Siphon Cane – O sifão será usado para transferir o hidromel do primário para o secundário. Aqui está um link onde você pode obter um sifão: http://www.northernbrewer.com/shop/auto-siphon-1-…
Mangueira do sifão – Eu uso uma mangueira sifão de 3 pés neste instrutivo. Eu recomendo não ir menor que 3 pés porque pode causar a entrada de ar indesejado no seu hidromel ao transferir o hidromel para o fermentador secundário. Quanto maior a mangueira sifão, melhor. Aqui está um link onde você pode comprar uma mangueira sifão: http://www.northernbrewer.com/shop/5-16-id-siphon…
Bottling Wand (opcional) – A varinha de engarrafar é útil quando se engarrafa o hidromel; permite um processo de engarrafamento limpo e fácil. No entanto, você pode engarrafar sem a varinha de engarrafar; isto requer que você belisque a mangueira sifão no topo para evitar o derramamento do seu precioso hidromel. Aqui está um link onde você pode comprar a varinha de engarrafar que eu tenho: http://www.northernbrewer.com/shop/spring-tip-bot…
Bottle Capper – A cápsula da garrafa será usada para tapar as suas garrafas. Aqui está um link onde pode comprar uma tampadora de garrafa: http://www.northernbrewer.com/shop/red-bottle-cap…
Bottle Capper – Há muitos tipos diferentes de cápsulas de garrafas que podes comprar. Eu apenas compro as tampas de garrafa padrão; o tipo de tampa de garrafa não importa, a menos que você esteja lidando com itens que podem explodir e este não é um desses casos. Aqui está um link das tampas de garrafa que eu uso: http://www.northernbrewer.com/shop/fermenters-fav…
Bottles – Uma das coisas mais importantes a ter no final deste processo são garrafas para colocar o seu hidromel. Você não quer usar garrafas que foram compradas na sua mercearia e que foram deixadas na sua cerveja que você bebeu, mas você quer ir e comprar um novo conjunto de garrafas fortes. Isto vai evitar que o teu hidromel parta as garrafas e crie confusão. Isto é geralmente uma boa prática a fazer, mas não precisas de o fazer sempre que fazes um hidromel ou uma cerveja caseira. Eu uso garrafas de 12 onças para engarrafar o meu hidromel; eu prefiro muito mais ser capaz de terminar uma garrafa de hidromel de uma só vez do que cortá-la e colocá-la de volta no frigorífico como vinho. Aqui é onde você pode obter algumas garrafas de 12 oz http://www.northernbrewer.com/shop/12-oz-beer-bott….