This post may contain affiliate links. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą polityką prywatności.
Zoe’s Copycat Salad Dressing – jeśli nigdy nie byłeś w Zoe’s Kitchen, na pewno przejdziesz obojętnie obok tego pysznego dressingu. Jeśli tam byłeś, wiem, że będziesz zachwycony tym przepisem!
Zoe’s Copycat Salad Dressing… ten jest na mojej liście rzeczy do zrobienia od jakiegoś czasu. Och, nie mam na myśli mojej listy BUCKET, jak w: sky diving w jasny błękitny dzień Carolina, unosząc się wysoko nad zielonymi lasami w genialnie pasiastym balonie na gorące powietrze, snorkeling przez lazurowe, krystaliczne wody Karaibów, jazda na rowerze (wspomagana silnikiem) przez majestatyczne szwajcarskie góry… Nie, nie w ten sposób.
Mówię o mojej „kulinarnej” bucket list. Tak, ja też taką mam. Prawie zawsze mam co najmniej dwa lub trzy przepisy, które umieram, aby dowiedzieć się – jakie są składniki, właściwe proporcje, a może to tylko sposób przygotowania, który ma mnie stumped. Zazwyczaj jest to coś pysznego, co jadłam na mieście i jestem całkiem pewna, że nie jestem najlepszą randką na kolację, ponieważ często jestem roztargniona analizując i rozbierając jedzenie (staram się pamiętać o moich manierach, więc robię to w myślach.)
Zoe’s pasuje świetnie na szybki, zdrowy posiłek w biegu.
Tak było od czasu mojej pierwszej wizyty w Zoe’s Kitchen. Zoes’s to restauracja sieciowa specjalizująca się w świeżych, pysznych potrawach kuchni śródziemnomorskiej. Restauracje są rozrzucone po wschodnich Stanach Zjednoczonych od Florydy aż do Pensylwanii. Można je również znaleźć w Teksasie, Missouri, Oklahomie, Luizjanie i Arizonie. Mają wspaniałe sałatki, pitę, hummus, zupy i wiele wspaniałych dań. Scott i ja uwielbiamy zatrzymywać się w Zoe’s kiedy się spieszymy, ale mamy ochotę na coś zdrowego i smacznego. Wszystkie potrawy są robione na zamówienie, a porcje są obfite – zamawiamy jedną sałatkę do podziału i jesteśmy szczęśliwie zadowoleni.
Jedną z rzeczy, które zauważyłem od razu o Zoe’s była butelka sosu domowego, który jest zawsze dostępny na każdym stole. Chociaż ich sałatki są ubrane, masz możliwość dodania dodatkowego, jeśli chcesz. Kiedy po raz pierwszy spróbowałam dressingu, zostałam sprzedana. Jest bardzo aromatyczny, ale nie jest zbyt mocny ani ciężki. Scott nie dba o większość greckich dressingów, ponieważ są one często zbyt „octowe” lub „mocne”, ale uwielbia dressing Zoe.
Po tej pierwszej wizycie, byłam zdeterminowana, aby dowiedzieć się, jak pyszny jest ten dressing, ponieważ wiedziałam, że będzie idealny z szeroką gamą zieleniny i warzyw. Próbowałem googling go i natychmiast znalazłem przepis na Zoe’s Copycat Salad Dressing. Podekscytowany, poszedłem za przepisem ostrożnie, niespokojny, aby zobaczyć, czy to było tak autentyczne, jak twierdził.
No go. To nie było NIC jak prawdziwe. Próbowałam kilku własnych pomysłów, ale one też nie były całkiem w porządku.
Tajemnica ujawniona…
Wtedy, pewnego dnia (jednego szczęśliwego dnia) kilka miesięcy temu, Scott i ja zatrzymaliśmy się w Zoe’s podczas załatwiania spraw. Kiedy delektowaliśmy się naszym lunchem, zauważyłam, że jedna z pracownic napełnia butelki z sosem do sałatek przy ladzie tuż obok naszego stolika. Cóż, właściwie nie napełniała ich ponownie, ona faktycznie robiła dressing, gdy uzupełniała każdą butelkę.
Możecie sobie wyobrazić, że byłem jak pies myśliwski (wiewiórka!) na zapachu. Obserwowałam ją uważnie – i odkryłam, na czym polegał problem z wersją „copycat”, jak również z moimi własnymi renderami. To był stosunek oleju do octu, który był daleki od ideału. Wersja „copycat” to proporcja 1:1, a ja robiłem proporcję 2:1 lub 3:1. Po obejrzeniu jej, zdałam sobie sprawę, że dressing Zoe jest bliższy proporcji 4:1. Byłam również w stanie zaobserwować rodzaj oleju, który został użyty – była to mieszanka oleju rzepakowego i oleju z oliwek. Na etykiecie na butelce widniał napis „75% oleju rzepakowego, 25% oliwy z oliwek extra virgin”. Jedynym innym składnikiem była mieszanka przypraw i ziół. Czy jesteś ze mnie dumny, że jestem takim super detektywem?
Kiedy wróciłem do domu tego dnia, nie marnowałem czasu, idąc prosto do kuchni, pracując nad odtworzeniem tego, co zaobserwowałem. Trochę majstrowałem i mierzyłem wszystko na bieżąco. Zajęło mi to jeszcze kilka prób, ale myślę, że jestem już całkiem blisko i chyba nie zgadniecie, że jestem super podekscytowana, prawda? I’m calling it Zoe’s Copycat Salad Dressing.
Każdy uwielbia ten Zoe’s Copycat Salad Dressing.
Za każdym razem, gdy podaję sałatkę z tym dressingiem, pojawia się mnóstwo komplementów i stwierdzeń typu: „To najlepsza sałatka” lub „Uwielbiam tę sałatkę”. Będziecie pewni, że zobaczycie go ponownie w najbliższej przyszłości, ponieważ pracuję nad świeżą nową letnią sałatką.
Lubię mieć zapas tego Zoe’s Copycat Salad Dressing w lodówce, więc mogę ubić zdrowy lunch w pośpiechu. Nie zrozum mnie źle, nadal uwielbiamy zatrzymywać się w Zoe’s Kitchen dla świeżych, pysznych posiłków w biegu, ale kocham to, że możemy cieszyć się tym wspaniałym dressingiem nawet nie wychodząc z domu.
P.S. Jeśli jesteś w nastroju na azjatycki sos do sałatek, ten azjatycki sos miodowo-sezamowy jest również szalenie pyszny!
- ½teaspoongarlic powderavailable at just about any grocery store in the spice section
- 1teaspoondried oregano
- ½teaspoondried basil
- ½teaspoonkosher saltmore, do smaku
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ¾ szklanki łagodnie aromatyzowanego oleju rzepakowego, słonecznikowego, z awokado, rzepakowego itp.
- ¼cupextra virgin olive oil
- 5tabletablespoonsred wine vinegar
-
Combine powdered garlic, oregano, basil, salt and pepper in a small bowl. Rozcieraj mieszankę palcami przez minutę lub dwie, aż zioła zostaną drobno zmiażdżone. To pomoże wydobyć smak suszonych ziół.
-
Połącz olej, ocet i mieszankę przypraw w średniej wielkości szklanym słoiku. Dobrze wstrząsnąć, aby połączyć. Spróbować i dodać więcej soli, jeśli jest to pożądane. Wstrząsnąć ponownie, tuż przed podaniem.
.