Let me clue you in on a little secret- rhubarb is the ingredient you have been looking for to use in all your spring and summer desserts! Ten przepis na batonik rabarbarowy składa się z warstw pysznego, maślanego chleba kruchego, przełożonego gładkim i kremowym rabarbarowym curd. Upiecz to wszystko razem i pokrój na idealne, smaczne kwadraty. Wystarczy posypać je cukrem pudrem, aby te wegańskie batony rabarbarowe stały się najsmaczniejszym wegańskim deserem lata!
Pierwszy: Make The Vegan Shortbread Layer:
Dolna warstwa tych rabarbarowych kwadracików jest oparta na cieście, którego użyłam do zrobienia moich niesamowicie popularnych 7 Ingredient Funfetti Cookies.
Wszystko czego potrzebujesz to wegańskie masło, organiczny cukier, wanilia, mąka uniwersalna, mielone siemię lniane, proszek do pieczenia, odrobina mleka orzechowego i trochę soli. Kiedy ciasto już się uformuje, po prostu wciśnij je do formy do pieczenia 8*8 wyłożonej papierem pergaminowym i gotuj przez 20 minut przed dodaniem kolejnej warstwy!
Make the rhubarb curd layer:
Kilka miesięcy temu zrobiłam Vegan Lemon Curd, który służy jako podstawa dla warstwy rabarbaru. W tym przepisie, dostosowałam nieco proporcje ze względu na czas gotowania dodany od pieczenia curdu w piekarniku.
W tym curdzie nie ma wegańskiego masła i jest zrobiony z czterech prostych składników – rabarbaru, cukru organicznego, proszku arrowroot i śmietanki kokosowej. Upewnij się, że używasz śmietanki kokosowej, która nie ma żadnych dodatkowych dodatków, wody lub olejów, aby ten przepis działał dobrze.
Początkowo, lubię gotować mój rabarbar i cukier w małym rondelku, aż zmiękną. Następnie dodaję zmiękczony rabarbar i śmietankę kokosową do blendera, aby uzyskać gładkie puree. Następnie, dodaję puree z rabarbaru z powrotem do rondelka i dodaję marchewkę. Na koniec, podgrzewaj aż curd będzie ładny i gęsty i odstaw na bok przed pieczeniem!
Jak smakuje rabarbar?
Fun fact- rabarbar jest właściwie warzywem! Ma łodygi podobne do selera, w kolorze od czerwonego do zielonego, które można jeść.
W Seattle rabarbar jest zwykle w sezonie między majem a lipcem. Jednak rabarbar faktycznie zamraża się dobrze, więc można zrobić te bary rabarbarowe przez cały rok! Rabarbar smakuje dość cierpko i najlepiej smakuje zmieszany z innymi słodkimi owocami, jak ja to zrobiłam w tych Mrożonych Margaritach Truskawkowo-Rubarbarowych, lub z cukrem, jak ja to zrobiłam w tym przepisie! Uważaj, liście są toksyczne, więc trzymaj się jedzenia łodyg w każdym przepisie z rabarbarem.
Przechowuj batony rabarbarowe w lodówce przed pokrojeniem!
Odkąd twoje rabarbarowe batony shortbread zostały ułożone w warstwy i upieczone, pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej. Bardzo ważne jest, aby zrobić to przed włożeniem ich do lodówki, aby nie stały się wilgotne. Po ostudzeniu, przykryj i włóż wegańskie batoniki rabarbarowe do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby zastygły. To pozwala twarogowi rabarbarowemu zastygnąć do twardej konsystencji i sprawia, że możesz łatwo pokroić batony rabarbarowe na idealne kwadraty.
Możliwość przechowywania w lodówce tych wegańskich batonów rabarbarowych faktycznie sprawia, że są one bardzo łatwe do zrobienia z wyprzedzeniem i przechowywania w lodówce dla gości. Jako ostatni krok, użyj różdżki do posypywania lub małego przesiewacza do posypania cukrem pudrem wierzchu tuż przed podaniem!
Mam nadzieję, że ten przepis przekonał Cię, że rabarbar jest miejscem, w którym należy być! Jestem głęboko przekonana, że nigdy nie jest za dużo naprawdę dobrej rzeczy w życiu – szczególnie jeśli chodzi o wegańskie desery z rabarbarem. W tym przypadku, polecam jedzenie tych Wegańskich Barów Rabarbarowych garściami!
-TSG
Szukasz innych przepisów na wegańskie desery na SGTO? Sprawdź te ulubione!
Blueberry Almond Crumble Bars
Vanilla Berry Cupcakes
Blackberry Peach Cobbler
Salted Dark Chocolate Tarts
Blueberry Vanilla Scones
Składniki
Rhubarb Curd Layer
- 1.5 szklanek posiekanego rabarbaru
- ½ szklanki organicznego białego cukru
- ¼ szklanki wody
- ½ szklanki śmietanki kokosowej z puszki (*nie mleko, tylko śmietanka)
- 1.33 łyżki proszku arrowroot (*równowartość 1 łyżki + 1 łyżeczki)
Shortbread Cookie Layer
- 1 filiżanka mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ filiżanki zimnego wegańskiego masła
- ¼ filiżanki organicznego białego cukru
- ¼ filiżanki organicznego brązowego cukru
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego (preferowany len złocisty)
- 1 łyżka pasty/ekstraktu z ziaren wanilii
- 1 łyżka mleka orzechowego
Topping
- ¼ szklanki organicznego cukru pudru
Instrukcje
Najpierw, przygotuj warstwę kruchego ciasta
- Przygotuj piekarnik do 350F. W średniej wielkości misce, ubij razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.
- W stojącym mikserze (lub w dużej misce przy użyciu miksera elektrycznego) ubij razem masło i cukier. Po ubiciu na krem, dodaj len, wanilię i mleko orzechowe i ubijaj aż do połączenia.
- Dodaj miskę z przesianymi suchymi składnikami do stojącego miksera i mieszaj aż do połączenia.
- Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 8*8 papierem pergaminowym i wciśnij ciasto do blaszki tak, aby było równe i płaskie. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez 20 minut.
Potem, zrób rabarbarowy curd
- Podczas gdy kruche ciasto się gotuje, zrób rabarbarowy curd. Zacznij od posiekania rabarbaru i dodania go do małego rondelka wraz z cukrem i wodą potrzebną do curdu. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5-8 minut, aż rabarbar będzie miękki i podatny na przebicie. Upewnij się, aby stale mieszać rabarbar podczas gotowania.
- Dodaj ugotowany rabarbar do blendera wraz ze śmietanką kokosową i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś gładkie puree z rabarbaru z powrotem do rondla i wsyp proszek arrowroot.
- Włącz ogień i gotuj rabarbar, aż zgęstnieje. Zajmie to tylko około 3-5 minut. Gdy zgęstnieje, odstaw na bok i ostudź do temperatury pokojowej.
Na koniec, upiecz wszystko razem
- Wyciągnij kruche ciasto z piekarnika i nałóż na nie wegański twaróg rabarbarowy. Dodaj do piekarnika i piecz przez 15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozwól, aby batoniki rabarbarowe ostygły całkowicie do temperatury pokojowej. Przykryj i umieść w lodówce na co najmniej 1-2 godziny, aby się ustabilizowały. Gdy będziesz gotowy do jedzenia, wyjmij i posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem. Smacznego!
Przypisy
*Babeczki rabarbarowe można przechowywać w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Układaj batoniki pomiędzy stosami papieru pergaminowego, w przeciwnym razie będą się sklejać i staną się wilgotne. Nie przechowuj batonów poza lodówką.
*Babeczki rabarbarowe mogą być przechowywane w zamrażarce do 2 miesięcy. Wystarczy wyjąć z zamrażarki i rozmrozić na blacie przed jedzeniem.
Informacje żywieniowe:
Pojemność: 9Rozmiar porcji: 1
Ilość porcji:Kalorie: 281Tłuszcz całkowity: 9gTłuszcz nasycony: 6gTłuszcz trans: 0gTłuszcz nienasycony: 3gCholesterol: 16mgSód: 223mgWęglowodany: 47gFiber: 1gSugar: 33gProtein: 3g
ShortGirlTallOrder okazjonalnie oferuje informacje żywieniowe dla przepisów zawartych na tej stronie. Te informacje są dostarczane jako uprzejmość i są tylko szacunkowe. Informacje te pochodzą z kalkulatorów online. Chociaż shortgirltallorder.com stara się zapewnić dokładne informacje o wartościach odżywczych, dane te są jedynie szacunkowe.
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zrób zdjęcie i oznacz @shortgirltallorder oraz #sgtoeats na Instagramie, abyśmy mogli zobaczyć!
.