Więc, czy miód jest wegański? Istnieje wiele produktów roślinnych, które stanowią świetne substytuty miodu. Oto kilka wegańskich alternatyw miodu, które możesz wypróbować sam.
– REKLAMA –
Is Honey Vegan?
To częste pytanie wśród wielu początkujących w wegańskim stylu życia. Odpowiedź jest prosta: Nie, miód nie jest wegański. Dlatego określenie „wegański miód”, używane przez niektórych, może być mylące. Miód jest produktem pochodzenia zwierzęcego. My, jako ludzie, ingerujemy w naturalny cykl życia pszczół, tak jak robimy to z innymi udomowionymi zwierzętami. Na przykład, masowy popyt na produkty pszczele spowodował powstanie masowych plantacji pszczół właśnie tutaj, w Stanach Zjednoczonych. To właśnie z tego powodu wielu wegan powstrzymuje się od używania miodu lub wosku pszczelego i szuka wegańskich substytutów miodu.
Tutaj jest trochę jedzenia do myślenia: Około jedna trzecia upraw, które uprawiamy na żywność, zależy od zapylania przez pszczoły. W ostatnich latach populacje dzikich pszczół gwałtownie się zmniejszyły. Jeśli nie nauczymy się ich chronić, pszczoły mogą zacząć na stałe znikać z Ziemi. A gdyby pszczoły wyginęły, zabrałyby ze sobą bardzo wiele.
Szwajcarski reżyser Markus Imhoof bada dokładnie ten scenariusz w swoim wielokrotnie nagradzanym filmie dokumentalnym „Więcej niż miód” (2012), który stanowi dogłębne spojrzenie na ogólnoświatowy spadek populacji pszczół w ostatnich latach.
Tutaj możesz obejrzeć film „Więcej niż miód”:
- Stream na Amazon.com**, iTunes
- Sprawdź oficjalny zwiastun tutaj.
Wegańskie alternatywy miodu
Czy szukasz następnej najlepszej wegańskiej alternatywy miodu, czy po prostu czujesz potrzebę spróbowania czegoś nowego, następujące opcje oparte na roślinach (wraz ze szczyptą cukru) z pewnością spełnią oczekiwania.
– REKLAMA –
Syrop klonowy
Wegańska alternatywa miodu, którą wszyscy znamy i kochamy: Syrop klonowy jest często używany jako substytut miodu lub cukru.
Syrop klonowy jest produkowany przez pierwsze wiercenie otworów w pniach drzew klonu cukrowego. Po zebraniu, sok poddawany jest dalszej obróbce, pozostawiając za sobą skoncentrowany syrop. Wydajność z około 100 galonów soku to około 2,5 galonów syropu klonowego – produktu składającego się głównie z cukrów sacharozy i fruktozy.
Zależnie od miejsca zamieszkania i miejsca zakupu, trasy transportu syropu klonowego mogą być długie. Chociaż Kanadyjczycy są ekspertami w handlu syropem klonowym, produkty wytwarzane w Stanach Zjednoczonych smakują równie dobrze – a mogły przebyć mniejszą drogę, aby dotrzeć do Ciebie. Kluczem przy zakupie tej wegańskiej alternatywy miodu jest pilnowanie, skąd pochodzi Twój syrop: This Is How It’s Done
Syrop z agawy i „nektar” z agawy
Ta wegańska alternatywa miodu staje się coraz bardziej popularna i można ją znaleźć w supermarketach w całych Stanach Zjednoczonych. Proces produkcji obejmuje usunięcie soku z meksykańskich roślin agawy i gotowanie go do syropowatej cieczy. Konsystencja jest w rzeczywistości podobna do miodu. Im ciemniejszy kolor, tym intensywniejszy karmelowy aromat.
Uwaga: Konsystencja syropu z agawy sprawia, że jest to świetny wegański zamiennik cukru lub miodu do napojów, ale nie do pieczenia. Ponadto ma on stosunkowo wysokie stężenie fruktozy, którą nie każdy toleruje w ten sam sposób.
Wegański miód z kwiatów mniszka lekarskiego
Ten wegański substytut miodu jest wykonany z kwiatów mniszka lekarskiego, cukru i soku z cytryny. Zrób swój własny, domowy miód z mniszka lekarskiego, a znajdziesz świetny sposób, aby utrzymać swoje podwórko wolne od tych uciążliwych chwastów, jednocześnie wspierając populacje pszczół wszędzie.
100% wegański miód z mniszka lekarskiego jest niewiarygodnie łatwy do zrobienia. Sprawdź własny przepis Utopii na miód z mniszka lekarskiego i zajmij się robieniem własnego w zaledwie kilku prostych krokach.
Możesz używać syropu z mniszka lekarskiego dokładnie tak, jak używałbyś miodu, tj. do pieczenia, jako słodzik do napojów, do smarowania i tak dalej.
Utopia’s tip: Edible Flowers: Which Are Safe to Eat and How to Put Them to Use
Sweeten Drinks with Stevia
Szukasz wegańskiej alternatywy dla miodu do słodzenia napojów? Stewia (stevia rebaudiana) to bezkaloryczny wegański substytut miodu, który warto wypróbować.
Zależnie od konkretnego produktu, o którym mowa, stewia może być nawet 450 razy słodsza od zwykłego cukru. Stewia nie zawiera kalorii i jest metabolizowana bez udziału insuliny, co czyni ją dobrym wyborem dla diabetyków.
Proszę wziąć pod uwagę: Chociaż jest to alternatywa bezkaloryczna, stewia pozostaje kontrowersyjna ze względu na niezwykle kompleksowy proces ekstrakcji glikozydów stewii z liści zaangażowanych w produkcję.
Make it Organic Honey If at All
Jeśli skończysz kupować miód, upewnij się, że zwracasz uwagę na pieczęć USDA Organic Seal na każdym produkcie, który kupujesz. Równie ważny przy czytaniu etykiet jest kraj pochodzenia. W Stanach Zjednoczonych ogólny popyt wciąż przewyższa podaż, co oznacza, że importujemy miód również z takich miejsc jak Chiny. Jeśli to możliwe, kupuj lokalnie. Albo, wiesz, dlaczego nie zrobić własnej wegańskiej alternatywy miodu?
Ten artykuł został przetłumaczony z języka niemieckiego na angielski przez Evana Binforda. Możesz zobaczyć oryginał tutaj: Honig vegan: die 6 besten pflanzlichen Alternativen
.