- Pin
- Share
- Tweet
.
Gujarati Vaghareli Khichdi jest zdrowym, łatwy jednogarnkowy posiłek i pocieszające jedzenie. Ten Khichdi przepis zawsze pasuje rachunek gdy patrzę gotować smaczny, zdrowy, lekki na żołądku, szybki robić obiadowi lub lunchowi.
Najlepsza rzecz o Khichdi jest To doskonały przepis kawalerski na pożywny i łatwy do gotowania posiłek. Również, to jest No cebula no czosnek Khichdi przepis.
Vaghareli khichdi oznacza przyprawione lub temperowane khichdi. Aromatyczna tadka lub temperowanie imbiru, czerwonych chili i ghee daje temu Vaghareli khichdi niesamowity smak. To dal khichdi ma piękny aromat i dymny smak.
Nazwa dla tego dania „Vaghareli” pochodzi od słowa „Vaghar”, które w Gujarati jest używane dla słowa „temperowanie”. W innych częściach Indii temperowanie jest znany jako baghar lub tadka. Tak więc ten sam przepis jest również znany jako Baghari khichdi lub tadka khichdi lub masala khichdi z kilkoma składnikami tu i tam.
Jeśli myślałeś, że khichdi jest nudnym posiłkiem, będziesz zaskoczony wiedząc, że istnieje tak wiele odmian przepisów khichdi, że nigdy nie staje się nudny lub nudny. I wszystkie z nich smakują absolutnie wyśmienicie!
Szczerze mówiąc, dla mnie, Khichdi był zawsze jednym z najlepszych przepisów dla początkujących kucharzy i kawalerów, którzy chcą gotować łatwe, jednogarnkowe dania. Głównie dlatego, że przepis ma minimalne kroki i można go ugotować z podstawowych składników.
Ingredients for Vaghareli Khichdi
I have made a super simple Dal khichdi recipe with pantry staples. Aby uczynić go bogatym w proteiny, dodałem kawałki soi. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione warzywa i uczynić go jeszcze bardziej zdrowym.
Będziesz potrzebował następujących składników do zrobienia Khichdi.
Dal/Lentils : Użyłem mieszanych dali. Rozdrobniony Urad dal (Kali dal) i Arhar lub Tuvar dal. Łamany Urad nie jest tradycyjnym wyborem do robienia khichdi, ale spróbuj go raz, a będziesz wiedział, że smakuje niesamowicie pysznie i dodaje miłej tekstury w khichdi.
Ryż: Łamany ryż Basmati lub jakikolwiek ryż krótkoziarnisty jest idealny do robienia khichdi.
Kruszyny sojowe: Nie jest to tradycyjny składnik, ale będąc świetnym źródłem białka dla wegetarian sprawia, że jest to bogaty w białko posiłek wegetariański.
Ghee: Khichdi smakuje najlepiej, gdy temperowane w ghee. Jednakże, jak na swoje preferencje, można użyć dowolnego oleju roślinnego your choice.
Przyprawy: Regularne indyjskie przyprawy jak kurkuma, czerwone chili w proszku, sól, garam masala, asafoetida/hing, kminek
Świeże Aromaty: imbir i zielone chili
Tradycyjne Gujarati Vaghareli khichdi
Vaghareli khichdi jest gotowane z albo moong dal lub tuvar dal i ryżem i temperowane z aromatycznym vaghar lub tadka. Który zazwyczaj ma regularne składniki temperujące jak kminek, imbir, asafoetida, i ghee.
Some ludzie dodają cebulę, pomidor brać ale zazwyczaj, Khichdi jest uważany za jeden z najłatwiejszych posiłków do przygotowania. Jest preferowane z prostym kminem, asafoetidą, garam masala vaghar.
Krok po kroku Vaghareli Khichdi Przepis
W misce wymieszaj podzieloną dal urad/kali dal i tuvar dal. Umyj je 3-4 razy w dużej ilości wody, aż będzie czysta.
Podobnie, umyj ryż 3-4 razy, aż woda będzie czysta.
W małej misce dodać kawałki soi do gorącej wody i moczyć je przez 5 minut. Aby ugotować khichdi, W szybkowarze dodaj namoczone Split Urad dal, Tuvar dal i ryż. Dodać 4 szklanki wody.
Dodać namoczone kawałki soi w szybkowarze.
Następnie dodaj kurkumę w proszku, czerwone chili w proszku, garam masala w proszku, sól do smaku i olej.
Zamknąć pokrywę szybkowaru i gotować khichdi przez 2 gwizdki. Po tym czasie wyłącz ogień i uwolnij ciśnienie z garnka. Otworzyć pokrywę szybkowaru.
Na patelni dodać ghee i podgrzać je. Następnie dodaj szczyptę asafoetidy/hing i nasiona kminu rzymskiego.
Gdy kmin zacznie trzeszczeć, dodaj łyżeczkę imbiru pokrojonego w drobną kostkę.
Dodaj posiekane zielone chili i zamieszaj raz.
Teraz wyłącz ciepło i dodaj 2-3 połamane czerwone chili i pół łyżeczki czerwonego chili w proszku.
Zachowaj ¼ tej mieszanki do dekoracji khichdi.
Natychmiast wlać resztę bagharu/temperu na khichdi i ładnie wymieszać.
Zobacz film
Zobacz ten film dla prawidłowej metody robienia khichdi krok po kroku. Zawsze polecam Obejrzenie przed gotowaniem, szczególnie gdy jesteś początkującym kucharzem.
Przypisy i Porady
- Możesz zrobić wiele wariacji dla tego przepisu Vaghareli khichdi. Zmień soczewicę używaną, dodaj warzywa, użyj brązowego ryżu, dodaj cebulę pomidorową masala jak na twój wybór.
- I have made Urad/kali dal khichdi, you can use moong, toor, chana dal or a mix of dals.
- Aby zrobić wegańskie khichdi, zastąp ghee jakimkolwiek olejem roślinnym lub kokosowym.
- Możesz dodać warzywa do wyboru aby było zdrowsze. Marchew, groszek, ziemniaki są świetnymi wyborami warzyw do dodania w khichdi.
- Dodanie oleju do gotowania podczas gotowania soczewicy pod ciśnieniem pomaga zapobiec wylewaniu się wody z szybkowaru podczas gotowania.
- Przyrządzając vaghar lub tadka wyłącz najpierw ogień przed dodaniem czerwonego chilli w proszku, ponieważ szybko się pali. I natychmiast polej nim khichdi.
How To Serve Vaghareli Khichdi
Khichdi zawsze podawane jako gorący posiłek. Można je podawać z ghee, twarogiem, papad i piklami z boku.
Możesz również podawać go z Gujrati Kadhi i papad.
Inne przepisy Khichdi, które możesz spróbować
Jeśli chcesz spróbować innych odmian Khichdi, możesz spróbować tych łatwych przepisów.
-
Bhuni Khichdi
-
Dal Khichdi,
-
Dalia Bulgur Pulao,
-
Sabudana Khichdi
-
Zdrowe Quinoa Khichdi.
Jeśli przepis Ci się spodobał, zostaw proszę komentarz i Oceń przepis. Czy podzielić się post na Facebook, Instagram , WhatsApp lub twitter :). You can Subscribe to my Youtube channel
Vaghareli Khichdi Recipe
Ingredients
- ▢ 1/4 filiżanki Split Urad dal
- ▢ 1/4 filiżanki Toor Dal
- ▢ 1/2 filiżanka Ryż
- ▢ 1/2 filiżanki Soja chunks
- ▢ 1/2 łyżeczki Kurkuma w proszku
- ▢ 1 1/2 łyżeczki Czerwone chili w proszku
- ▢ 1.5 łyżeczka Soli
- ▢ 1/2 łyżeczki Garam Masala Powder
- ▢ 4 filiżanki Woda
Do Vaghar/ Temper
- .
- ▢ 2 łyżki Ghee
- ▢ 1/4 łyżeczki Hing/asafoetida
- ▢ 1 łyżeczka Cumin
- ▢ 1 zielona chili
- ▢ 2-3 całe czerwone chili
- ▢ 1 cal imbiru (pokrojonego w juliennes)
- ▢ 1 łyżeczka kaszmirskiego czerwonego chili w proszku
Instrukcje
-
Aby zrobić Vaghareli Khichdi, zacząć od namoczenia i oczyszczenia dal, oraz ryżu.
-
W misce dodać 1/4 filiżanki urad dal i 1/4 filiżanki archer dal. Wymieszaj dal palcami i wlej wodę do miski. Teraz umyć dal 3-4 razy, aż woda będzie czysta.
-
W oddzielnej misce dodać 1/2 szklanki ryżu basmati. Umyj ryż również 3-4 razy, aż woda będzie czysta.
-
Aby uzyskać trochę białka w khichdi, dodaj soję do miski i zalej ją gorącą wodą. Namocz kawałki soi w gorącej wodzie przez 5 minut.
-
Teraz w szybkowarze dodaj namoczony dals i ryż z miski.
-
Po tym dodaj 4 szklanki wody w szybkowarze. Następnie dodać namoczone kawałki soi w garnku.
-
Po dodaniu soi, dodać 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1 łyżeczkę czerwonego chili w proszku i ½ łyżeczki garam masala w proszku w garnku.
-
Następnie dodać sól do smaku.
-
Aby zapobiec wylewaniu się wody z garnka, dodać łyżeczkę oleju do gotowania w garnku.
-
Zamknąć szybkowar i gotować khichdi pod ciśnieniem przez 2 gwizdki. Po tym czasie zdjąć ciśnienie z garnka i otworzyć pokrywę. Pozwól khichdi gotować się na wolnym ogniu przez kilka minut, mieszając w międzyczasie. Odstawić na bok.
-
Now To make tadka/baghar heat 2 tablespoons of ghee in a tadka pan. (Weganie mogą użyć 2 łyżek oleju do gotowania)
-
Do tego dodać szczyptę asafoetidy i łyżeczkę nasion kminu. Kiedy nasiona zaczną trzeszczeć, dodaj łyżeczkę imbiru (pokrój imbir w długie cienkie paski)
-
Teraz dodaj posiekane zielone chili. Wymieszaj je raz, a następnie dodaj 2-3 połamane czerwone chili,
-
I pół łyżeczki czerwonego chili w proszku na patelni tadka.
-
Zachowaj około 1/4 baghar i wlej resztę na khichadi i ładnie wymieszaj.
-
W czasie serwowania tego baghari khichdi wlać resztę Baghar i delektować się nim z boku papad pickle i dahi.
Nutrition
Recipe Notes & Tips
Recipe Notes and Tips
- Możesz zrobić wiele wariacji dla tego przepisu Vaghareli khichdi. Zmień używaną soczewicę, dodaj warzywa, użyj brązowego ryżu, dodaj cebulę, pomidorową masalę, jak chcesz.
- Przygotowałam Urad/kali dal khichdi, możesz użyć moong, toor, chana dal lub mieszanki dali.
- Aby zrobić wegańskie khichdi, zastąp ghee jakimkolwiek olejem roślinnym lub kokosowym.
- Możesz dodać warzywa do wyboru, aby było zdrowsze. Marchew, groszek, ziemniaki to świetny wybór warzyw do dodania w khichdi.
- Dodanie oleju do gotowania podczas gotowania soczewicy pod ciśnieniem pomaga zapobiec wylewaniu się wody z szybkowaru podczas gotowania.
- Przyrządzając vaghar lub tadka wyłącz najpierw ogień przed dodaniem czerwonego proszku chili, ponieważ szybko się przypala. I natychmiast polej nim khichdi.
- Pin
- Share
- Tweet
.