Upma Kozhukattai Recipe – How to Make Upma Kozhukattai

Arisi upma aka idli rava aka cream of rice, jest grubo sproszkowanym ryżem szczególnej odmiany, który jest używany do robienia idlis, południowoindyjskiego przysmaku. Nie wiedziałam o istnieniu czegoś takiego, dopóki nie zostaliśmy zaproszeni na kolację do krewnej. Ugotowała te niesamowicie lekkie, pyszne kozhakkattai (kulki z ryżu na parze) i mimo, że w menu były też inne dania, na kolację zjadłam właśnie te. Zdjęcie jest z jej stołu, ponieważ nie widzę siebie robiącego to w najbliższym czasie. TH ma awersję do wszystkiego co gotowane na parze, niesmażone i zdrowe, oczywiście!

Uwaga: Robię też idli z idli rava i ten przepis daje piękne, miękkie idlis, więc sprawdź to też. Idli rava jest dużo łatwiejsza do zmielenia niż zwykły ryż używany do idlis. Ty możesz także chcieć sprawdzić ten łatwy veg rava upma przepis, the easiest śniadanie ty móc stawiać wpólnie w mniej niż 15 minut.

So tutaj jest przepis od the końskie usta. Dziękuję Seetha aunty za wprowadzenie mnie do tego pięknego i autentycznego przepisu :). Aby uzyskać słodki przepis na kozhukkattai, sprawdź ten przepis na vella kozhukkattai, popularnie wykonany podczas Ganesh Chaturthi.
Upma Kozhukkattai Recipe

Ingredients:
(serves 4)
Idli rava / cream of rice – 2 cups
Grated coconut – 1/2 cup
Water – 4 to 5 cups
Salt – 1/2 tsp
For tempering:
Olej – 1 łyżka
Chana dal / kadala paruppu – 1/2 łyżeczki
Nasiona gorczycy – 1/4 łyżeczki
Suszone czerwone chilli – 3, porwane na kawałki
Liście curry – kilka

Jak zrobić Upma Kozhukkattai:

1. Rozgrzej olej na patelni o szerokim dnie, a kiedy będzie wystarczająco gorący, dodaj nasiona gorczycy i poczekaj, aż wyskoczą. Następnie dodać chana dal, liście curry i czerwone chilli i smażyć na małym ogniu przez minutę.

2. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia.

3. Następnie dodać sól, kokos i ravę idli, po trochu, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Powstała mieszanina powinna być wodnista. Zamknij patelnię i pozwól rava gotować, aż mieszanina staje się gęstsza dziękuję, powiedzmy, czerpak konsystencji.

4. Niech gotować trochę, dostosować sól i zrobić owalne kulki z nim. Gotuj na parze przez 10 minut lub tak i podawaj na gorąco z jakimś chutney do wyboru.