Położona wzdłuż brzegów Cromarty Firth w regionie Highlands w Szkocji, destylarnia Dalmore Distillery została założona w 1839 roku przez Alexandra Mathesona, który dorobił się majątku nielegalnie importując opium z Dalekiego Wschodu. W 1886 roku Matheson sprzedał Dalmore Distillery klanowi MacKenzie, którego stuletnie zarządzanie i decydujący wpływ na destylarnię są widoczne do dziś – 12-punktowy jeleń zdobiący każdą butelkę whisky Dalmore Distillery pochodzi z herbu klanu MacKenzie.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky produkowana jest z pulchnego, złocistego jęczmienia pozyskiwanego z bogatych, nadmorskich gleb Czarnej Wyspy. Po zebraniu jęczmienia, jest on mielony i zacierany przed fermentacją z wodą czerpaną z zatoki Cromarty. Zanim jednak woda dotrze do zatoki, przemieszcza się z Loch Morie przez torfowiska i kamieniołomy wapienia, dzięki czemu whisky zyskuje lekko mineralny i ciągnący się smak.
Po przefermentowaniu jęczmienia, „wash” poddawany jest dwukrotnej destylacji, najpierw w miedzianych kotłach do mycia Dalmore Distillery, a następnie ponownie w miedzianych kotłach do destylacji spirytusu. Myjki mają niezwykle płaski blat, podczas gdy destylarki spirytusowe wyposażone są w płaszcze z zimną wodą. To niezwykłe wyposażenie – płaszcze wodne spłukują zimną wodę w pobliżu górnej części destylatora – utrudnia lżejszym elementom whisky przejście przez destylator, co ostatecznie skutkuje bardziej bogatą i bogatą whisky.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky bierze swoją nazwę od aktu bohaterstwa, który miał miejsce w 1263 roku – podczas polowania z królem Aleksandrem III, członek klanu MacKenzie uratował króla przed atakiem szarżującego jelenia. Whisky dojrzewa w sześciu różnych rodzajach beczek: używanych beczkach po bourbonie, beczkach po marsali, beczkach po maderze, francuskich beczkach po winie, rurkach po porto i butlach po sherry. W wyniku tego złożonego procesu starzenia, whisky charakteryzuje się aromatem pomarańczy, mandarynek i ciemnych śliwek. Początkowe nuty przypraw do pieczenia, kawy i cytrusów ustępują miejsca nutom wiśni, żurawiny i pomarańczy i prowadzą do wspaniałego, wiecznie trwałego finiszu.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky zdobyła Złoty Medal w 2019 International Wine & Spirits Competition.
Ta whisky single malt reprezentuje bujną i opulentną ekspresję z jednej z najstarszych i najbardziej prestiżowych szkockich destylarni.
Odbierz butelkę już dziś!
.