by Texas Homesteader ~
W zeszłym roku w ogrodzie były bardzo obfite zbiory dyni! Kiedy sezon się skończył, zebrałam wszystkie dynie i wniosłam je do środka przed pierwszym mrozem. Ale było ich tak dużo!
Dałem kilka świeżych dyń rodzinie & przyjaciół, a pozostałe dynie wykorzystałem do celów dekoracyjnych. Jeden po drugim gotowałem & puree z dyni, używając ich w mojej Granoli Dyniowej lub innych potrawach.
Ale jesteśmy tu miesiące później i patrzę na te dwie pozostałe dynie. A RancherMan wypełnił naszą zamrażarkę taką ilością dzikiej wieprzowiny, że nie ma tam miejsca do stracenia.
Ale kiedy ta dynia zaczyna się od zasadzenia nasion, upewniasz się, że żadne się nie zmarnuje! Zdecydowałem się ugotować & odwodnić dwie pozostałe dynie & przechowywać ’em w mojej spiżarni zamiast.
To jest tak proste do zrobienia, y’all. I w przeciwieństwie do zamrażarki, odwodniona dynia nie zużywa dodatkowej energii do przechowywania. Chodźcie zobaczyć co zrobiłam!
(Uwaga: Niektóre linki w tym poście są dla dalszych informacji z wcześniejszych postów, które napisałam. Ale linki poprzedzone * są linkami afiliacyjnymi. Jeśli je klikniesz i coś kupisz (prawie wszystko, nie tylko wymieniony przedmiot) mogę otrzymać niewielki zakup. Ale cena jaką zapłacisz NIE ulegnie zmianie. Jest to prosty sposób na wsparcie tego bloga bez wyciągania czegokolwiek z Twojej kieszeni. Więc klikaj często! Thank you!)
Cooking The Fresh Pumpkin
Zaczęłam od przekrojenia dyni na pół i wyłuskania pestek i błonek. Since these sugar-pie pumpkins are heirloom I typically save some of the seeds my garden.
After the pumpkins are cut & cleaned out it’s time to cook it up. Często, jeśli słońce jest na zewnątrz, użyję mojego piekarnika słonecznego do ugotowania dyni. Ale oczywiście można użyć zwykłego piekarnika, jak również.
Jeśli gotuję go wewnątrz, pobieram mój duży, zabytkowy, kryty roaster. Dwie połówki dyni umieszczam przeciętą stroną w dół w brytfannie i dodaję filiżankę lub dwie wody. To będzie pary dyni do gotowania it.
The roaster’s lid jest umieszczony na górze & I umieścić go w piekarniku. Temp jest ustawiona na 350 stopni Fahrenheita i ustawiam mój zegar na 30 minut.
Gdy czas się skończy wyłączam piekarnik & niech dynia pozostanie w gorącym piekarniku nasiąknie pozostałym ciepłem, aż będzie chłodna, aby zakończyć gotowanie. (ale możesz po prostu gotować przez 45 minut lub tak jeśli się spieszysz)
Creating Pumpkin Puree
Kiedy jest chłodna wyciągam brytfannę z piekarnika & zeskrobuję mięso dyni z łupiny. Możesz użyć ciężkiej łyżki, ale ja uwielbiam używać dużej gałki do lodów. Jest ciężka & nie ma obawy o jej zgięcie, jeśli trochę mnie poniosło przy nabieraniu.
Czy ktoś jeszcze dostaje trochę ciężkiej ręki przy nabieraniu dyni?
Nie? Tylko ja? Alrighty then!
Now I place that cooked pumpkin into my *Ninja Blender. (czy wspominałam już, jak bardzo kocham tę rzecz?!!) Ninja miksuje wszystko na nieskazitelnie gładkie puree w mgnieniu oka – bez grudek!
Odwadnianie Puree z Dyni
Teraz nakładam około 2 filiżanek na każdy arkusz *Paraflex Sheet do mojego dehydratora Excalibur i rozprowadzam wszystko gładko. W zasadzie traktujesz to puree tak samo jak roladki owocowe.
Kiedy całe puree zostało wygładzone na tackach, włożyłem je wszystkie do mojego dehydratora Excalibur i ustawiłem temperaturę na 125 stopni. Dynia musi się dehydratować przez około 12-14 godzin.
Więc dla wygody, jeśli ugotowałam dynię w ciągu dnia & przecier w nocy, mogę włączyć dehydrator, kiedy idę do łóżka i pozwolić mu robić to przez całą noc. To dużo czasu bez rąk, a ja jestem leniwa, errrr to znaczy wydajna w ten sposób!
W the morning I peel the sheets of dried puree and flip them over to make sure it dryes properly on the underside too. Następnie pozwalam mu wyschnąć jeszcze przez kilka godzin.
W sumie około 12 godzin dla mnie, ale Twój dehydrator, a nawet wilgotność względna w Twoim domu mogą sprawić, że Twój czas będzie nieco inny. You’re looking to dry the puree until it’s crisp enough to break up.
But for me it’s about 12 hours in the dehydrator until the puree is completely dry & brittle.
Powdering Dehydrated Pumpkin
I break up the pieces and drop them into a *coffee grinder I reserve for just this task. Kilka pulsów zmieli kawałki, aż znów będą idealnie sproszkowane – bez grudek!
Teraz, gdy jest odwodniona i sproszkowana, ta cała dynia nie wypełnia nawet małego słoika na konserwy o pojemności 1/2 kwarty!
Gdy nadejdzie czas, aby nawodnić moją dynię w proszku do użycia w puree, po prostu zagotuję trochę wody (w stosunku 4:1 woda do dyni) i wymieszam z dynią w proszku i pozostawię do ostygnięcia na około 15-20 minut.
BOOM! Puree z dyni!
To sposób no-waste, aby upewnić się, że wspaniałe zbiory dyni są w pełni wykorzystane.
~TxH~
Inne artykuły o dyni
- Cooking Pumpkin Puree In A Standard Oven
- Cooking Pumpkin Puree In A Solar Oven
- Dehydrating Fresh Pumpkin
- Rehydrating Dehydrated Pumpkin Puree
- Recipe: Granola Dyniowa
- Przepis: Easy Pumpkin Bread
Other Dehydrating Posts
- Preserving The Harvest: Dehydrating Fresh Carrots
- Dehydrating Tomato Sauce Into Leather For Pizza
- Cubed Tomatoes Dehydrated For Winter Cooking
- Dehydrating Fresh Pumpkin For Easy Storage
- Dehydrating Spinach To Enjoy All Year Long
- Using A Dehydrator To Preserve Fresh Onions
- Dehydrating & Storing Cabbage
- A Solar Oven Dehydratacja papryki
- Odwodnienie papryki
- Używanie piekarnika słonecznego do odwadniania produktów ogrodowych
- Używanie tego wszystkiego – odwadnianie & Sproszkowane skórki pomidorów
- How To Make Dehydrated Blueberry Powder
- Dehydrating Plums
See All Our Dehydrating Posts
