Strawberry Filled Meringue Roulade

Ta truskawkowa rolada bezowa z nadzieniem truskawkowym zaczyna się od rozmarzonej, rozpływającej się w ustach bezy zwiniętej wokół bitej śmietany i jagód. Niesamowicie lekki i soczysty deser!

Jeśli szukasz lekkiego, soczystego deseru, który zrobi wrażenie, ten Angel Food Cake Roll pasuje do rachunku!

Wypełniona truskawkami bezowa rolada

Nigdy nie słyszałam o tym deserze, dopóki Ann, przyjaciółka i koleżanka blogerka, napisała o swojej wersji tej truskawkowej bezowej rolady, stworzonej na urodziny jej męża. Z dojrzałymi letnimi jagodami w pobliżu szczytu ich sezonu, już zrobiłam sernik truskawkowy Lush, ale to był idealny czas, aby potraktować moją rodzinę innym specjalnym deserem.

Jak zrobić roladę bezową

Zajęło mi więcej niż jedną próbę, aby uzyskać tę roladę bezową w sam raz. Przeglądając różne przepisy, czasy pieczenia, temperatury, pokrycie dla patelni, itp. były wszędzie. Dla tej ostatecznej wersji, użyłam instrukcji pieczenia Ann, które dały mniej płaczliwą bezę.

Parchment zadziałał lepiej niż nieprzywierająca folia do wyłożenia blachy do pieczenia, a ja lubiłam odrobinę gorzałki i wanilii w bitej śmietanie dla wzmocnienia smaku. Pokroiłam moje jagody bardzo cienko i nie nakładałam ich na siebie w ogóle. Wycięłam również plasterek z obu końców przed przeniesieniem rolady na półmisek dla ładniejszej prezentacji.

Kilka wskazówek jak zrobić idealną bezę

Jak w przypadku większości deserów bezowych, ważne jest, aby przestrzegać kilku ogólnych zasad dla uzyskania najlepszych rezultatów. Moja rodzina zachwycała się obiema próbami, więc nie martw się, jeśli twoja nie będzie idealna za pierwszym razem. Beza robi się trochę lepka i nie jest szczególnie łatwa do przeniesienia do naczynia do serwowania. Można po prostu pokroić w plastry i plate it.

• PRO-Tip: Jak w przypadku wszystkich bezików, pozwól białkom wysiedzieć w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut. Będą się lepiej ubijać, gdy nie będą lodowato zimne.
• Użyj super drobnego cukru do wymieszania z białkami, ponieważ łatwiej się rozpuści. Ja po prostu ubijam zwykły cukier w moim mini robocie kuchennym.
• Dodawaj cukier powoli, dając mu czas na rozpuszczenie się w cieście.
• PRO-Tip: Upewnij się, że twój ubijacz i miska są skrupulatnie czyste. Jakikolwiek tłuszcz uniemożliwi prawidłowe ubijanie białek. Beza powinna być puszysta, biała i błyszcząca. Wszelkie żółtka w białkach również utrudnią ten proces.
• Oprósz gotową roladę cukrem pudrem, aby zakamuflować wszelkie niedoskonałości.
• Użyj dwóch długich szpatułek, aby przenieść roladę na talerz do serwowania.
• Pro-Tip: Starsze, choć niekoniecznie przeterminowane, jajka mają bardziej jajeczny lub siarkowy smak. W tym delikatnym deserze nie jest to optymalne, więc używaj najświeższych jajek dostępnych dla Ciebie.

Więcej deserów truskawkowych, które pokochasz:

• Strawberry Cheesecake Bars from That Skinny Chick Can Bake
• Strawberry Dream Dessert from Amanda’s Cookin’
• Strawberry Shortcakes Franco-.American Style od That Skinny Chick Can Bake
• Over 30 Strawberry Desserts od Cupcakes and Kale Chips
• Strawberry Topped Chocolate Pavlova od That Skinny Chick Can Bake
• Easy Strawberry Sorbet od Saving Room for Dessert
• Berry Roulade od That Skinny Chick Can Bake
• More of the Best Cake Recipes

.