This post may contain affiliate links. Proszę przeczytać moje ujawnienie.
„Dal” to absolutny zszywka w naszym domu. Jest to czysty i prosty, indyjski comfort food.
Podstawowo, jest to przyprawiony gulasz z soczewicy. Bogate, ciepłe przyprawy, takie jak kurkuma, kminek i kolendra wypełniają moją kuchnię, kiedy gotuję dal. A mąż zawsze ją uwielbia. Layla również! Zjada go bez najmniejszych problemów.
Możesz zrobić dal z każdego rodzaju soczewicy. Ja lubię używać ciecierzycy lub „chana dal” ze względu na jej smak i konsystencję. Ale robiłam dal z czerwoną soczewicą, małą czarną soczewicą, a nawet z groszkiem z czarnymi oczami! Możesz użyć tej samej kombinacji przypraw i zmienić roślinę strączkową i nadal działa świetnie.
Często podaję ją z jakimś rodzajem „sabji” lub warzywami mieszanymi z indyjskimi przyprawami, ale często wrzucam warzywa takie jak jarmuż lub słodki ziemniak prosto do dal i jem ją jako danie jednogarnkowe.
Najlepszą rzeczą w tym jest to, że możesz ugotować soczewicę w wolnowarze i po prostu dodać mieszankę przypraw na końcu, więc twój „aktywny” czas kończy się tylko na 15 minutach! Lub, jeśli nie masz wolnowaru, możesz pozwolić mu się gotować na kuchence przez godzinę lub tak i będziesz dobry, aby przejść.
Kitchen Tools I Used for this Recipe:
- A reliable slow cooker. Lubię ten od Crock-Pot
- Dobry, ale niedrogi nóż szefa kuchni i deska do krojenia
Składniki
Adaptacja ze Smitten Kitchen
- 1 filiżanka podzielonej ciecierzycy (lub chana dal), namoczonej w zimnej wodzie przez 1 godzinę
- 3 filiżanki wody
- 3 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
- 1/2 łyżeczki nasion kminu
- 1/2 łyżeczki nasion czarnej gorczycy
- 1 średnia czerwona cebula, drobno posiekana
- 5 dużych ząbków czosnku, cienko pokrojone
- 1 łyżka mielonych nasion kolendry
- 3/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 filiżanki mielonych liści kolendry
- 1 łyżka soli
Sposób przygotowania
Krok 1: Dodaj soczewicę, sól i 3 szklanki wody do wolnowaru. Gotuj na wysokim poziomie przez 4-6 godzin.
Krok 2: Kiedy soczewica jest bliska zrobienia, podgrzej olej w średnim garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kilka nasion kminu rzymskiego, aby sprawdzić ciepło oleju. Jeśli wyskakują, olej jest gotowy do pracy! Dodaj wszystkie nasiona kminu i gorczycy i smaż przez 10-15 sekund (aż nasiona wyskoczą). Następnie dodaj kolendrę, kurkumę, cayenne, cebulę, pomidory i czosnek, mieszaj przez 30 sekund i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Niech to gotować, aż cebula staje się półprzezroczyste i pomidory break down.
Krok 3: Dodaj cebulę / pomidor / mieszanka przypraw do wolnowaru i wymieszać, aby połączyć. Na wierzchu z kolendrą i podawać!
Jakie to proste? Dzięki wolnowarowi to dosłownie 3-stopniowy proces.
Ta dal rozgrzeje cię od środka. Jest wegetariańska, wegańska i bezglutenowa, i jest po prostu najsmaczniejszym zdrowym posiłkiem, jaki kiedykolwiek zjesz 🙂
Print Recipe
Simple Slow-Cooker Yellow Dal
Składniki
- ▢ 1 filiżanka podzielonej ciecierzycy lub chana dal namoczonej w zimnej wodzie przez 1 godzinę. Możesz również użyć żółtej ciecierzycy, jeśli nie masz chana dal.
- ▢ 3 szklanki wody
- ▢ 3 pomidory pokrojone w kostkę
- ▢ 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
- ▢ 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- ▢ 1/2 łyżki nasion gorczycy czarnej
- ▢ 1 średnia czerwona cebula drobno posiekana
- ▢ 5 dużych ząbków czosnku cienko pokrojonych
- ▢ 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ▢ 3/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- ▢ 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- ▢ 1/4 filiżanki mielone liście kolendry
- ▢ 1 łyżka soli
Instrukcje
-
Dodaj soczewicę, sól i 3 szklanki wody do wolnowaru. Gotuj na wysokim ogniu przez 4-6 godzin.
-
Gdy soczewica jest bliska zrobienia, podgrzej olej w średnim garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kilka nasion kminu rzymskiego, aby sprawdzić ciepło oleju. Jeśli wyskoczą, olej jest gotowy do użycia! Dodaj wszystkie nasiona kminu i gorczycy i smaż przez 10-15 sekund (aż nasiona wyskoczą). Następnie dodaj kolendrę, kurkumę, cayenne, cebulę, pomidory i czosnek, mieszaj przez 30 sekund i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Niech się gotuje, aż cebula stanie się półprzezroczysta, a pomidory się rozpadną.
-
Dodaj cebulę/pomidora/mieszankę przypraw do wolnowaru i wymieszaj, aby połączyć. Udekorować kolendrą i podawać!
Przypisy
Nutrition
.