Maximo Italian Bistrot znajduje się w londyńskiej dzielnicy Kennington – nie, nie Kensington – w odległości krótkiego spaceru od Imperial War Museum, Kennington Park i pomalowanego na niebiesko ceglanego domu, w którym Charlie Chaplin mieszkał pod koniec XIX wieku. Na TripAdvisor chwali się swoją lokalizacją w pobliżu stacji metra Kennington, mówi, że jej dwie jadalnie zapewnią „dyskrecję i komfort” i przysięga, że choć klienci mogą wejść jako goście, to „wyjdą jako przyjaciele”.”
Maximo trzykrotnie otrzymało Certyfikat Doskonałości TripAdvisora, więc to całe „wyjdą jako przyjaciele” może być prawdą dla wielu ludzi, ale nie dla wszystkich – nie, chyba że właściciel Massimo Donato powie swoim przyjaciołom, że lepiej by było, gdyby jedli gówno.
W październiku, człowiek, którego nazwa użytkownika jest Zwelitheni M dał bistrot jeden-out-of-five ocenę, i podzielił się swoim doświadczeniem rozczarowujący w recenzji, że zatytułował „Obsługa w tym miejscu jest drugi tylko do krowiego łajna.”
„Zamówił ravioli kraba w sosie śmietanowym łososia,” napisał. „W połowie posiłku poczułem, że danie potrzebuje odrobiny czegoś. Poprosiłem więc kelnera o trochę parmezanu, a on jakby dał mi zdumione spojrzenie Dosłownie odmówił mi parmezanu, stwierdzając, że nie kładzie się parmezanu na owoce morza, ponieważ zabrałoby to smak. Kiedy wyjaśniłem, że chcę go, bo lubię moje kremowe dania z serem, powtórzył się i odszedł.”
Zwelitheni skończył swój posiłek i wrócił do hotelu, i nie miał zamiaru pozwolić, aby to gówno spadło. Zadzwonił do restauracji i powiedział temu, kto odebrał telefon, że „jego praca polegała na obsłudze płacących klientów”. Pracownik ponownie nalegał, że nigdy nie dałby nikomu sera do posypania owoców morza, więc Zwelitheni wzruszył ramionami i rozłączył się.
Donato odkrył tę recenzję w zeszłym miesiącu, a w usuniętej teraz odpowiedzi oskarżył Zwelitheni o złożenie „nieprzyzwoitego żądania” w jego restauracji. „Jest kilka zasad dotyczących autentycznej Cucina Italiana, których prawdopodobnie nie jesteś świadomy” – napisał. „NIGDY nie proś o ananasa na pizzy. NIGDY nie dodawaj śmietany do swojej Carbonary. NIGDY nie proś o makaron Alfredo (kim w ogóle jest Alfredo?). NIGDY nie kładź kurczaka na arrabbiata, i co nie mniej ważne, NIGDY, NIGDY, NIGDY nie proś o ser na rybie.”
„Spróbuj parmezanu na krowim łajnie,” zakończył. „Powinno ci to smakować”. Kiedy ktoś inny stanął w obronie Zwelitheni na Twitterze, Maximo’s odpowiedział, że ser na makaronie z owocami morza to śliski stok w kierunku innych obrzydliwości smakowych. „f zgadzamy się, co będzie następne?” napisali. „Bananowy kurczak carbonara? Czy prosiłeś o ketchup na swoim ulubionym sushi? Don’t think so!”
Nikt nie jest do końca pewien, skąd pochodzi włoski nieoficjalny zakaz parowania serów i owoców morza, ale wszyscy wydają się zgadzać, że włoscy szefowie kuchni traktują to poważnie. Smithsonian.com zasugerował, że jest to zabronione z powodu, który podał Donato: ponieważ ser może przytłoczyć delikatne smaki większości świeżych owoców morza. Zgadują również, że może to być spowodowane tym, że historycznie rzecz biorąc, regiony Włoch, które były znane z ich serów były pozbawione dostępu do morza, więc mogli opracować wiele przepisów, nawet nie myśląc o dodaniu owoców morza do listy składników.
And, in a piece for The Kitchn, chef and cheesemonger Nora Singley wondered if there could be a Catholic component as well. „Przez wiele wieków, mięso i spożycie nabiału były zakazane z powodów religijnych w każdy piątek,” napisała. „W tym dniu ryba stała się logicznym zamiennikiem mięsa, a ponieważ ser był również ograniczony, te dwie potrawy ewoluowały wyraźnie od siebie. Możliwe wyjaśnienie.”
Regardless, Donato nie wycofuje się, nazywając swoją odpowiedź do Zwelitheni część jego „wojny przeciwko głupocie .” Kontrowersje nie złagodziły jego postawy albo: w niedzielę, kiedy inny klient dał Bistrot jednogwiazdkową recenzję, zrobił inną, nie związaną z gównem sugestię. „Kot jest wysoce zalecane, aby wypełnić taką pustą dziurę masz w swoim życiu,” napisał.
So, tak, o tym „odchodzą jako przyjaciele” rzecz …
.