Skomplikowane. Tak często opisujemy nasze relacje z jedzeniem.
Świętujemy na spotkaniach przy dekadenckim torcie czekoladowym. Zamykamy się na kanapie z miętowo-czekoladowymi lodami, aby uporać się z przykrym rozstaniem. Przechodzimy na diety niskowęglowodanowe i oczyszczanie sokami, kiedy czujemy się ociężali. I, wielu z nas może próbować prowadzić zdrowy styl życia jedząc jabłka, sałatki i warzywa na co dzień.
Czy jedzenie jest czymś, co należy lubić lub kontrolować? Jak znaleźć równowagę, i jak wyjaśnić to wszystko?
Pierwszą rzeczą, którą powinniśmy zrozumieć, mówi profesor nadzwyczajny psychologii Leslie Frazier, jest to, że jedzenie jest zjawiskiem, które obejmuje umysł, ciało i otaczające środowisko.
Genetyka, oczywiście, jest głęboko zaangażowany w jak szybko nasz metabolizm działa, ile tłuszczu nasze ciała przechowywania i ile żywności spożywamy i jakie rodzaje żywności wolimy.
„Cykle głodu są regulowane w porozumieniu przez jelita i mózg”, wyjaśnia Frazier.
Na przykład, hormon produkowany w jelitach zwany greliną, „hormon głodu”, jest wydzielany, gdy żołądek jest pusty, wysyłając sygnały do mózgu. To jest sygnał, który rozpoznajemy jako głód. Jak jemy, inne hormony są uwalniane, a nasz mózg wysyła sygnał, że nasz głód został nasycony.
„Tak działają nasze systemy”, mówi. „Ale ze względu na sposób, w jaki jesteśmy wychowywani, tło społeczne i kulturowe, a nawet ilość tłuszczu, który przechowujemy w naszych ciałach, te cykle zostają wytrącone.”
Wynik?
Według Frazier, istnieją cztery główne rodzaje zjadaczy.
Wewnętrzni zjadacze chwytają za jedzenie, kiedy jesteśmy szczęśliwi, świętujemy, jesteśmy zestresowani lub smutni. Oznacza to, że nie zwracamy uwagi na to, kiedy nasze ciało mówi nam, że jesteśmy głodni. Często jemy, kiedy nasze umysły i emocje każą nam jeść.
Zewnętrzni zjadacze to ci z nas, którzy jedzą w odpowiedzi na to, co widzimy w naszym otoczeniu. Jeśli jedziemy samochodem i widzimy na billboardzie reklamę orzeźwiającego napoju gazowanego w szklanym kubku, to mamy ochotę na napój gazowany. Jeśli nasz znaczący inny whips out lody na późno noc przekąskę, nagle chcemy trochę lodów, too.
Restrained eaters są skoncentrowane na tym, co i ile jemy. Mogą to być ci z nas, którzy wycinają grupy żywności z naszych diet, aby szybko schudnąć lub kontrolują kalorie, które spożywamy. Ten rodzaj zjadaczy ceni niskie spożycie kalorii bardziej niż wysokie wartości odżywcze i, jak mówi Frazier, może to prowadzić do złych wyników zdrowotnych. Jest to jedzenie w odpowiedzi na narzucone przez siebie kryteria, a nie fizjologiczne wskazówki.
Intuicyjni zjadacze to ludzie, którzy cieszą się jedzeniem, ale głównie jedzą w oparciu o wskazówki, które dostajemy od naszych ciał. Jemy, kiedy jesteśmy głodni i nie jemy, kiedy nie jesteśmy głodni. Nie ulegamy wpływom otoczenia i emocji. Jemy w synchronizacji z naszym ciałem.
Czy któraś z tych cech brzmi jak ty? A może brzmisz jak połączenie kilku z nich? Te kategorie mają nam dać luźne pomysły na postawy wobec jedzenia, wyjaśnia Frazier.
I dodaje, że przeciętny zdrowy dorosły powinien starać się być bardziej intuicyjnym jedzącym, zwracając uwagę na wskazówki, które dostajemy od naszych ciał, aby zdecydować, ile jemy.
„Ludzie powinni starać się być świadomi zarówno tego, jak ciało czuje się w kategoriach głodu i sytości, ale także tego, jak się czują emocjonalnie”, mówi Frazier.
Catherine Coccia, dietetyk i profesor nadzwyczajny w Robert Stempel College of Public Health & Social Work, mówi, że nawyki z dzieciństwa mają ogromny wpływ na to, jak postrzegamy jedzenie jako dorośli.
„Niektórzy z nas dorastali z rodzicami, którzy powiedzieli, że nie możemy odejść od stołu obiadowego, dopóki nie zjemy wszystkiego na naszych talerzach”, mówi Coccia. „Albo przyzwyczailiśmy się do jedzenia określonej potrawy w nagrodę, np. wychodząc na pizzę. Po tym, jak dorastamy, osoba z tym doświadczeniem może czuć się jak po wykonaniu dobrej pracy w pracy, powinni iść jeść, aby to uczcić.”
Jak więc możemy uniknąć przejadania się, gdy nie jesteśmy głodni?”
„Nie powinniśmy zachęcać naszych dzieci do bycia częścią klubu czystych talerzy”, mówi Coccia, która specjalizuje się w żywieniu rodzinnym i społecznym. „To duża część tego, dlaczego się przejadamy. Zaczynamy przejadać się młodo jako dzieci, a potem nagle ludzie mówią nam, że musimy schudnąć.”
A dla tych, którzy jedzą, aby świętować lub pobłażać, gdy są zestresowani, kluczem jest nagradzanie się czymś innym niż jedzenie, mówi Frazier. Zorientuj się, co może pomóc ci poradzić sobie ze stresem lub świętować. Oto kilka możliwości: Ćwiczenie, przeczytanie dobrej książki, relaks w spa, pójście obejrzeć film, spacer po ulubionym sklepie lub odwiedzenie przyjaciela.
Ale dlaczego? Dlaczego jedzenie staje się emocjonalne? Jakie wiadomości społeczeństwo wysyła na temat jedzenia i jak to wpływa na nasze wybory?
Sprawdź jutro z FIU News, aby obejrzeć drugą część tego trzyczęściowego badania psychologii jedzenia.