Uwielbiam odwodnione owoce! Są takie słodkie i kruche, a do tego cudownie przenośne…świetne na lunche w plecaku lub przekąski podczas wędrówek. Jest to również świetna rzecz, którą można mieć przy sobie do przepisów! Wrzuć trochę suszonych owoców do swojej mieszanki na muffiny lub zmieszaj je z surowymi orzechami i nasionami. Jest to wspaniałe jedzenie do posiadania w swojej spiżarni, gotowe do użycia w każdej chwili.
Zwykłam kupować suszone owoce w sklepie, myśląc, że zaopatruję się w zdrowy przysmak. Szybko nauczyłam się jednak postępować ostrożnie… większość suszonych owoców z supermarketu nie tylko nie jest organiczna, ale jest też pełna cukru i chemikaliów! To, co powinno być zdrową przekąską, w rzeczywistości może być podstępnym źródłem dekstrozy, glukozy i/lub syropu kukurydzianego, dwutlenku siarki i parafiny. Ogólnie rzecz biorąc, im ładniejszy suszony owoc… tym więcej chemikaliów zawiera! Aby było ładnie, kolorowo i błyszcząco, trzeba dodać rzeczy, które nie są owocami. Nauczyłam się, że kupując suszone owoce w sklepie, najlepiej jest szukać tych brzydkich. Bo tak naprawdę wszyscy wiemy, co dzieje się z owocami, gdy wysychają! Brązowieją, robią się pomarszczone i wyglądają śmiesznie. To jest jeden z przypadków, kiedy brzydkie jest piękne! A jaki jest najlepszy sposób, aby upewnić się, że twoje pięknie brzydkie, słodkie i kruche suszone owoce nie zawierają niczego strasznego? Zrób to sam, oczywiście!
Odwodnione plastry gruszek są łatwe do zrobienia w twoim dehydratorze żywności, ale jeśli nie masz dehydratora to jest OK. Możesz je również przygotować w swoim piekarniku! Zacznij od świeżych, organicznych gruszek, dojrzałych, ale nie mięsistych. Umyj je i pokrój w plasterki… możesz je najpierw pozbawić gniazd nasiennych, ale ja lubię, jak wyglądają pokrojone na wylot, z szypułką i w całości. Zabawnie jest skubać pestki i szypułki, a dodatkowo bardzo ułatwia to prace przygotowawcze! Jeśli chcesz, możesz zanurzyć owoce w soku z cytryny, ale ja pomijam ten krok. Uwielbiam pomysł, aby suszone gruszki były po prostu gruszkami i niczym więcej! Pokrój gruszki na plastry o grubości od 1/4 do 1/2 cala. Im cieńszy plasterek, tym bardziej suche będą, grubsze plasterki będą bardziej elastyczne.
Po pokrojeniu gruszek, ułóż je na tacach dehydratora żywności. Jeśli używasz piekarnika, umieść je na blachach wyłożonych pergaminem lub na stojakach chłodzących ułożonych na blachach. Postępuj zgodnie z instrukcjami na dehydratorze, aby ustawić temperaturę i czas, lub ustaw piekarnik na 160 stopni i włóż gruszki do środka. Jeśli Twój piekarnik nie ma tak niskiej temperatury, możesz użyć ustawienia „ciepły”. W piekarniku, twoje gruszki będą potrzebowały około 3-6 godzin… sprawdź po 3 godzinach, a następnie co około pół godziny. Kiedy są tekstury, które chcesz, wyjmij je i pozwól im ostygnąć przed umieszczeniem ich w szczelnym pojemniku.
Jeśli odwodnić dużo owoców i nie będzie go używać w ciągu najbliższych kilku miesięcy, to jest dobry pomysł, aby uszczelnić go w coś hermetycznego i zachować go w zamrażarce. Owoce będą się lepiej przechowywały i nie będziesz musiał się martwić, że będą nieświeże, jeśli nie zjesz ich od razu.
Ingredients
- Organic pears (you choose the type, I’ve never heard of a pear that doesn’t dehydrate well. Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce)
- Sok z cytryny (opcjonalnie, potrzebujesz go tylko jeśli chcesz, aby twoje gruszki nie zmieniły koloru na brązowy. Użyj około filiżanki soku na galon wody.
Instrukcje
- Umyj swoje gruszki i wytnij wszystkie obite lub złe miejsca.
- Pokrój swoje gruszki. Możesz użyć korka do jabłek, aby wyciąć rdzeń, a następnie pokroić gruszki w krążki, lub możesz pokroić je wzdłuż na plasterki bez wycinania rdzenia. Plastry powinny mieć grubość od 1/4 do 1/2 cala, cieńsze plastry wyschną do bardziej chrupiącej tekstury, a grubsze będą bardziej kruche.
- Jeśli nie chcesz, aby twoje gruszki zbrązowiały podczas suszenia, namocz je na 10 minut w wodzie z cytryną.
- Ułóż plastry gruszek na tacach dehydratora żywności. Jeśli suszysz je w piekarniku, wyłóż blachę z ciasteczkami papierem pergaminowym i ułóż gruszki na papierze lub umieść plasterki na stojakach do suszenia i ułóż je na blasze z ciasteczkami.
- Ustaw piekarnik na 160 stopni (lub, jeśli twój piekarnik nie pozwala na ustawienie go na taką temperaturę, użyj ustawienia „ciepły”). Włóż gruszki do piekarnika i susz przez 3 godziny, a następnie sprawdź ich stan. Jeśli podoba ci się tekstura, wyjmij je… w przeciwnym razie, pozostaw je w piekarniku i sprawdzaj co pół godziny, aż plastry gruszek osiągną pożądaną teksturę. Suszenie gruszek może trwać od 3 do 6 godzin (mniej więcej), w zależności od zawartości wilgoci w owocach, wilgotności powietrza i konkretnego piekarnika. Jeśli używasz dehydratora, postępuj zgodnie ze wskazówkami dołączonymi do urządzenia…jeśli nie wspominają one o tym, jak długo suszyć gruszki, postępuj zgodnie ze wskazówkami dla suszonych jabłek.
- Gdy twoje gruszki są suche, wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Włóż je do hermetycznych pojemników i przechowuj…jeśli wysuszyłeś więcej gruszek niż zjesz w ciągu miesiąca lub tak, włóż niektóre z nich do zamrażarki. Pozostaną dłużej świeże i nie będziesz musiał się martwić, że zbledną.
Szukasz więcej pysznych przepisów na prawdziwą żywność? Mam twoje plecy!
Złożyłam razem 85 niesamowitych dań, które są pełne smaku, super mniam, i dobre dla ciebie, też. Od dań głównych po desery (i wszystko pomiędzy), będziesz miał kilka zabawnych nowych potraw, które wiem, że pokochasz.
Najlepsza część? Ebook kosztuje tylko 2 dolary. To jest totalny no-brainer, prawda? Racja. Kliknij tutaj, aby to sprawdzić.