Krok 1
Blanch pomidory w rondlu z wrzącą wodą, aż skórka zacznie pękać, około 30 sekund, a następnie umieścić w misce z mrożoną wodą, aby odświeżyć. Obrać pomidory i pokroić w kostkę, a następnie odstawić na bok.
Na patelni do paelli o średnicy 30-34 cm podgrzać na dużym ogniu 50 ml oliwy z oliwek. Dodaj kalmary i krewetki i smaż przez około minutę z każdej strony, upewniając się, że są doprawione. Wyjąć i odstawić na bok.
Dodać resztę oliwy z oliwek wraz z cebulą i czosnkiem. Gotować na małym ogniu, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 5 minut. Dodać pomidory i gotować kolejne 5 minut na małym ogniu. Teraz dodać białe wino i kontynuować gotowanie przez kolejne 15 minut, aż mieszanka zgęstnieje.
Powiększyć ogień do średniego i dodać ryż. Gotować ryż przez około 1 do 2 minut, ciągle mieszając.
Przed zdjęciem z kuchenki, dodać krewetki i część uratowanych kalmarów i gotować na dużym ogniu przez około 1 minutę, aby utworzyć skorupę na dnie patelni. Zdjąć z ognia i przykryć folią na 10 minut.
Podawaj na ciepło i ciesz się!