Just as different grape varieties produce an astonishing range of flavors in the wines we drink, the grape vines themselves can be vastly different. Zinfandel winorośli, zwłaszcza gdy głowa-trained, są jednymi z najtwardszych na świecie. Dry Creek Valley, od dawna uważana za Terytorium Zin, jest domem dla gęstej koncentracji starych winorośli, cenionych za charakterystyczny charakter, jaki nadają. Ale co to znaczy być starą winoroślą?
Cykl życia winorośli
Old Vine Zinfandel in Winter
Na całym świecie na etykietach win czasem pojawia się określenie „Old Vine”. To nie jest prawnie regulowane termin, w części, ponieważ dojrzałość winorośli różni się w zależności od odmiany winogron. Nowo zasadzona winorośl potrzebuje około trzech lat, aby wydać pierwsze owoce. Czasami winiarze czekają pięć lub sześć lat po zasadzeniu winorośli, aby zacząć zbierać jej owoce na wino. Przez pierwsze kilkadziesiąt lat winorośl będzie rosła, zwiększając swój wigor, wzrost wegetatywny i ogólny rozmiar. Podczas tego okresu wzrostu, złożoność smaku winogron, które produkuje, rozwija się i pogłębia. Gdy winorośl ma 20-30 lat, osiąga dojrzałość, a jej profil smakowy jest bardziej spójny i przewidywalny dla plantatora, pomimo warunków klimatycznych, które zmieniają jego ekspresję z roku na rok. Od tego momentu dojrzałości, wigor winorośli będzie spadał przez dekady, osiągając plateau w wieku około 50 lat. Ponieważ wigor bezpośrednio przekłada się na ilość produkowanego wina, wielu rolników wyrywa starzejące się winorośle, aby utrzymać winnicę dającą większe plony. Inni delektują się unikalnym, wyekstrahowanym smakiem i historyczną wartością, która pochodzi z tych wiernych starych winorośli.
Po około 50 roku życia, winorośl zinfandel jest uważana za „starą”, ale w wieku 50 lat, zin może nie być jeszcze w połowie drogi przez swoje życie. W Dry Creek Valley, znajdziesz winnice z winorośli, które są więcej niż 120 lat!
Why Less Can Be More
John Saini & Peter Seghesio
Pomyśl o winorośli jako o skończonej ilości smaku może nadać każdy rocznik. Im więcej winogron produkuje winorośl, tym mniej skoncentrowane będą jej wina. Jest to jeden z powodów, dla których młodsze winorośle są przycinane, aby produkowały mniej winogron. Gdy wigor starej winorośli osiągnie plateau, plantatorowi pozostają najbardziej wyekstrahowane winogrona tej rośliny – winorośl rozdziela cały swój aromat na najmniejszą ilość gron. Wina są droższe w tym momencie, od winogron do szkła, ponieważ jakość jest uważana za wyższą i objętość jest niższa. „Stare krzewy przyczyniają się do intensywności i złożoności smaku wina, którego nie da się odtworzyć żadną inną metodą”, mówi Ridge Vineyards, którego 115-letnie krzewy Lytton-Springs tworzą jedną z najbardziej lubianych w kraju mieszanek Dry Creek Valley zinfandel.
Who Planted All That Zinfandel 100+ Years Ago?
Zdjęcie dostarczone przez Puccioni Ranch and Vineyards – Louis Puccioni 1965 Plowing with his Mule Prince
Pionierzy przybyli do Kalifornii w połowie XIX wieku podczas kalifornijskiej gorączki złota. Wielu osadników do obszaru znanego dziś jako Dry Creek Valley byli włoscy imigranci. Fortuny w złocie były rzadkie, więc pionierzy musieli znaleźć inne sposoby na osiągnięcie sukcesu w Nowym Świecie. Umiejętności winiarskie i rolnicze zdobyte w Europie okazały się bardzo przydatne na żyznych glebach hrabstwa Sonoma. Do końca lat 80. XIX wieku Dry Creek Valley posiadała dziewięć winiarni i prawie 900 akrów winnic, z których większość stanowił zinfandel. Podczas gdy filoksera i prohibicja zdziesiątkowały większość winnic i firm winiarskich na początku XX wieku, nie wszystkie winorośle zostały wyrwane z korzeniami. W latach 70-tych i 80-tych, w związku z renesansem winiarstwa w Kalifornii, najlepsi winiarze zaczęli na nowo odkrywać i rewitalizować te ocalałe winnice.
Dziś podczas wizyty
Head-trained old vine zinfandel from one of Dry Creek Valley’s famous Saini vineyards
Dry Creek Valley produkuje szeroką gamę win premium z ponad 40 różnych odmian winorośli, oferując coś dla każdego podniebienia do delektowania się. Pomimo tej szerokości i uznania, każdy w apelacji jest dumny z celebrowania skromnych początków naszego regionu i ciężko pracujących pionierów, których miejsce w historii Kalifornii jest uhonorowane w naszych winoroślach dziedzictwa. Kiedy spróbujesz naszych win, mamy nadzieję, że najpierw zapoznasz się z widokiem naszych dramatycznych i pięknych starych winnic, gdzie wino w twoim kieliszku zaczęło się ponad sto lat temu.
Śledź nas, aby być na bieżąco z wszystkim, co dotyczy Old Vine Zinfandel & Dry Creek Valley:
/ drycreekvalleywines 
/ drycreekvalley 
/ drycreekvalley