Nalisniki twarogowe

Te naleśniki twarogowe (nalisniki) są zrobione tylko z 3 jaj!

Twarogowe naleśniki

Moje nalisniki mamy są dobre, ale kiedy spróbowałam tych naleśników w domu rosyjskiej kobiety, nie mogłam się nadziwić, jakie były puszyste i pyszne! Skończyło się na tym, że poprosiłam ją o przepis, plus nie można pobić przepisu na nalisniki z 3 jajek! Inne przepisy wymagają znacznie więcej jajek, a twaróg jest tańszą odmianą od sera farmerskiego. Moja szwagierka skomentowała, że „te rozpływają się w ustach”! Chyba nie potrafię lepiej wytłumaczyć, jak bardzo puszyste one się okazują! Mam nadzieję, że mogą one stać się ulubionymi!

Składniki do naleśników:

• 3 jajka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 4 szklanki mleka, podzielone
• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1/2 szklanki oleju roślinnego

Jak zrobić naleśniki twarogowe:

1. Ubijać jajka, cukier i sól. Dodać 2 szklanki mleka i mieszać na niskich obrotach, stopniowo dodając mąkę i skrobię kukurydzianą. Gdy ciasto będzie gęste i kremowe, dodać pozostałe mleko. Wmieszaj olej i ubijaj aż do połączenia. Ciasto powinno być gładkie i jedwabiste.

2. Rozgrzać średniej wielkości nieprzywierającą patelnię (około 9″ średnicy) na małym ogniu. Lekko natłuścić i chochlą nałożyć około 1/3 szklanki ciasta na rozgrzaną patelnię, szybko obracając patelnię z boku na bok, aby równomiernie pokryć dno patelni.

3. Podgrzewać naleśniki, aż brzegi staną się lekko chrupiące. Następnie odwróć i podgrzej z drugiej strony. Wyjąć i powtórzyć proces, układając naleśniki na talerzu.

Twarogowe nadzienie do naleśników:

• 3 filiżanki (lub 24 uncje) twarogu, odsączonego & umytego
• 2 (8 uncji) pkg sera śmietankowego, zmiękczonego
• 2/3 filiżanki cukru
• 1 jajko
• 5 łyżek niesolonego masła, do smarowania i układania warstw

Aby zrobić nadzienie twarogowe:

1. Odcedź i dokładnie umyj twaróg w sitku, wyciskając cały płyn; odstaw na bok.
2. Przełóż twarożek do średniej wielkości miski i dodaj serek śmietankowy, jajko i cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem do uzyskania kremowej konsystencji.

Aby złożyć Nalisniki:

1. Przygotuj piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13″ na 9″ i odstaw na bok.

2. Umieść naleśnik na powierzchni roboczej i równomiernie rozprowadź 2 łyżki mieszanki serowej na każdym naleśniku. Zaczynając od dolnej połowy naleśnika, zwiń naleśnik do góry i umieść na przygotowanym naczyniu do pieczenia.

3. Gdy naleśniki pokryją dno naczynia do pieczenia, nałożyć na nie 2 łyżki masła i powtórzyć układanie w podobny sposób.

4. Przykryć ułożone i posmarowane masłem naleśniki folią aluminiową i piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.

Podawaj na ciepło po wyjęciu z piekarnika lub usmaż na posmarowanej masłem patelni, tak jak ja to zrobiłam tym razem….