Meksykańska Sałatka Arbuzowa

Meksykańska Sałatka Arbuzowa- Połączenie smakowe tej sałatki jest ponad szczytem letnich pyszności! Słodki soczysty arbuz połączony z chrupiącą jicamą, ogórkiem, sokiem z limonki, kolendrą i wykończony lekko słonymi okruchami sera cojita. Posyp szczyptą chili w proszku lub cayenne dla uzyskania ostrego smaku. Świetne na potlucks, BBQ’s , brunch, lub jako danie boczne.

Arbuz = Lato, więc po prostu rozkoszujmy się nim tak długo, jak to możliwe! Jest jeszcze dużo czasu, aby cieszyć się chłodnym, słodkim, soczystym arbuzem, zanim lato odpłynie w jesień.

Meksykańska Sałatka Arbuzowa trafia w punkt w gorący letni dzień. Jest chłodna (dzięki ogórkowi), jest słodka (dzięki arbuzowi), jest chrupiąca (dzięki jicamie), jest odrobinę słona (dzięki serowi cojita) i jest w 100% pyszna dzięki kombinacji tych składników połączonych z odrobiną soku z limonki i świeżej kolendry, aby dopełnić tę orzeźwiającą letnią sałatkę. Może się to wydawać niekonwencjonalnym połączeniem składników, ale poczekaj aż spróbujesz jak dobrze te smaki ze sobą współgrają!

Besides smakuje niesamowity ten łatwy Meksykańska Sałatka Arbuza ma kilka więcej wspaniałych cech:

• Nie wymaga rozgrzewania kuchni- Tylko 10 minut czasu przygotowania, aby pokroić owoce i połączyć z sokiem z limonki i kolendrą
• Może być zrobiona z głową czasu i przechowywana w lodówce
• Arbuz jest super zdrowy, nawilżający i naładowany witaminami i minerałami (więcej o tym za chwilę)
• Paruje dobrze z tak wieloma potrawami (więcej o tym poniżej)

Korzyści z jedzenia arbuza

1. Pomaga utrzymać nawodnienie – Arbuz to głównie woda (około 92%), więc jedzenie arbuza może pomóc Ci utrzymać nawodnienie, co jest szczególnie korzystne w gorące letnie dni.
2. Wysoka zawartość witamin i przeciwutleniaczy – szczególnie witaminy A, C i likopenu – Witamina A jest wspaniała dla Twojej skóry, oczu, mózgu i układu odpornościowego. Witamina C pomaga wzmocnić odporność, poprawia zdrowie serca i promuje świecącą skórę. Likopen (przeciwutleniacz, który nadaje arbuzowi czerwony kolor) pomaga obniżyć ryzyko chorób serca, a także obniżyć poziom cholesterolu.
3. Podnosi poziom energii- Arbuz jest dobrym źródłem witaminy B, która jest odpowiedzialna za produkcję energii w organizmie.

Meksykańska Sałatka Arbuzowa świetnie komponuje się z:

BBQ- kurczakiem, hamburgerami, krewetkami – smaki Meksykańskiej Sałatki Arbuzowej są świetne z każdym z twoich ulubionych dań BBQ

Brunch- podawaj obok twoich ulubionych dań brunchowych, takich jak omlety, fritattas i quiche.

• Creamy Goat Cheese + Chive Scrambled Eggs
• Asparagus & Cheese Quiche
• Mediterranean Omelette Cups

Pot Luck- zrób z wyprzedzeniem i przynieś na przyjęcie z okazji świąt…to na pewno spodoba się tłumom!

Tacos – O.K. to może być moje ulubione połączenie! Podawaj z chrupiącymi lub miękkimi tacos (kurczak, wołowina, ryba). Połącz się ze Skillet Mexican Street Corn (jeden z najbardziej kochanych przepisów na SHK) i weź taco night na następny poziom!

Wszystko inne- możliwości są nieograniczone! Z czym sparujesz Meksykańską Sałatkę Arbuzową?

• Sheetpan Fajitas
• Buffalo Chickpea Burgers
• Easy 15 Minute Shrimp Scampi
• Baked Chicken Chimichangas
• 15 Minute Honey Paprika Chicken

Recipe Notes / Tweaks:

Add Onions- jeśli kochasz cebulę dodaj 1/4 szklanki pokrojonej czerwonej cebuli. Wyciśnij sok z dwóch limonek w małej misce. Dodaj cebulę i pozwól jej się zamarynować podczas przygotowywania reszty sałatki. (to zmiękcza smak cebuli)

Posmaruj oliwą z oliwek (lub odrobiną miodu)- Osobiście uważam, że sok z limonki jest świetny sam w sobie jako „dressing” dla tej sałatki, jednak możesz zdecydowanie dodać mżawkę oliwy z oliwek, jeśli chcesz.

Zamień ser- zamień Fetę na ser Cojita. Oba są lekko słone i świetnie pasują do tej sałatki.