Privacy & Cookies
Ta strona korzysta z plików cookie. Kontynuując, wyrażasz zgodę na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
Maftoul często nazywany palestyńskim kuskusem jest formą ręcznie zwijanych drobnych perełek makaronowych, które mają 2-3 mm średnicy. Z wyglądu jest dość podobny do kuskusu, ale ma większe perełki, bardziej orzechowy smak i głębszy kolor. Maftool jest wykonany z mieszanki mąki pszennej i mąki uniwersalnej zwiniętej wokół centrum bulguru, co daje mu orzechową, ziemistą nutę, która jest wyjątkowa.
Maftoul jest świetnym składnikiem do posiadania pod ręką, ponieważ jest dość wszechstronny. Może być używany w sałatkach, pilawach, a nawet deserach. Ponad rok temu podzieliłam się z wami techniką zwijania maftoolu, wraz z kilkoma przepisami, które zainspirują was do wykorzystania świeżo zwiniętego maftoolu.
Dzisiaj dzielę się bardziej tradycyjnym sposobem przygotowania maftoolu. Gotowane na parze z ciecierzycą, cebulą, kurczakiem i bulionem pomidorowym. W zimny dzień lub po długim dniu postu, to jest bardzo definicja comfort food. Orzechowy maftool, który wypełnia powietrze zapachem przypraw, powitalna miska pomidorowego bulionu sprawia, że ciecierzyca staje się jeszcze mocniejsza. Cebula jest miękka i słodka. Kurczak jest doskonale ugotowany i przeniknięty melodią smaków pomidorowego bulionu. Pure bless
Palestyński kuskus z kurczakiem i ciecierzycą
- Porcje: 4-6
- Trudność: średnia
- Print page
Przygotowany na parze z ciecierzycą, cebulą, kurczakiem i bulionem pomidorowym. W zimny dzień lub po długim dniu postu, to jest właśnie definicja comfort food. Orzechowy maftool, który wypełnia powietrze zapachem przypraw, powitalna miska pomidorowego bulionu uczynionego serdeczniejszym przez ciecierzycę. Cebula jest miękka i słodka. Kurczak jest doskonale ugotowany i przesiąknięty melodią smaków pomidorowego bulionu. Czyste błogosławieństwo
Składniki
-1 kg kurczaka pokrojonego na 4 części
-300 g cebuli pokrojonej w paski
-1 kg pomidorów pokrojonych w ćwiartki
-3 szklanki wody
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżeczka soli
-2 puszki całej ciecierzycy, umyte i odsączone
Dla maftoolu:
-800 gramów pereł maftoolu, które zostały wcześniej ugotowane na parze tą techniką
-1 puszka ciecierzycy odsączonej i umytej
-1 łyżeczka. soli
-1 1/2 łyżeczki All Spice
-1 łyżeczka kminu rzymskiego
-3 łyżki oliwy z oliwek
Directions
- W blenderze, przetworzyć pomidory i wodę, aż będą całkowicie gładkie
- W garnku dodać oliwę z oliwek, paski cebuli i sól. Smaż przez 2-3 minuty
- Dodaj kotlety z kurczaka i usmaż z jednej strony na złoty kolor, odwróć i powtórz z drugiej strony
- Dodaj przetworzone pomidory i gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie gotowy (Jeśli używasz termometru do natychmiastowego odczytu, gotuj, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 160 C)
- Odcedź ciecierzycę i umyj ją
- Dodaj ją do garnka z kurczakiem, gotuj na średnim ogniu przez 7-10 minut
- W innym garnku, dodaj perły maftoul, oliwę z oliwek, ciecierzycę, ziele angielskie, kminek i sól
- Dodaj 4 filiżanki bulionu pomidorowego z kurczaka.
- Wyłącz ogień, pozwól mu stać przez 10 minut, a następnie spulchnij widelcem
- Aby podać, umieść perły maftoul w naczyniu do serwowania, na wierzchu połóż rozdrobnionego kurczaka lub całe kotlety z kurczaka. Dodaj trochę ciecierzycy i chochlę bulionu.Podawaj z większą ilością bulionu pomidorowego na boku
Jeśli podobał Ci się ten post, co powiesz na podzielenie się nim
.