Zanim przejdziesz do przepisu, nie przegap HELPFUL RECIPE TIPS w tym poście! Mam nadzieję, że się wam przydadzą i pokochacie ten fantastyczny przepis.
Jestem tak podekscytowana tym…
Ten placek cytrynowy smakuje jak wybuch Summertime tańczący na twoim języku!
Ten przepis zawiera więcej kroków niż przepisy, które zwykle zamieszczam, ale będzie wart każdej uncji wysiłku, który w niego włożysz.
(Obiecuję).
Skok do:
- 🥘Składniki:
- 👨🏿🍳Jak zrobić ciasto cytrynowe:
- 🍽️Sprzęt, którego będziesz potrzebować do wykonania przepisu na ciasto:
- 📋Wskazówki & FAQ’s:
- Wskazówki, jeśli będziesz robić bezę…
- 📖 Przepis
🥘Składniki:
Pie Crust
- ½ Cup Almond Flour
- ½ Cup Coconut Flour
- 2 Tbsp Allulose
- Two tsp’s Psyllium Husk powder
- 2 large. jajka
- ½ filiżanki Masło (solone) pokrojone w kostkę & BARDZO zimne
Pie Filling
- 1 filiżanka Allulose
- 1 opakowanie Unflavored Gelatin Użyłem Knox (2.25 tsp)
- 4 żółtka jaj ubite (białka zachować na bezę)
- 1 Cup Water
- 2 tsp Psyllium Husk Powder
- 3 tbsp Salted Cream Butter
- 1 Cup Lemon Juice Fresh is best. Ja użyłam czterech cytryn.
- 2-3 łyżki skórki z cytryny. Pozbawiłam skórki wszystkie cztery cytryny i użyłam tego, co miałam. To jest składnik typu „do smaku”.
- 1 łyżka mielonego kardamonu opcjonalnie
* Beza
- 4 białka jaj
- ½ łyżeczki Cream of Tartar
- ⅛-1/4 szklanki słodzika o niskiej zawartości węglowodanów *do smaku (Alluloza jest lepsza niż jakikolwiek inny słodzik o niskiej zawartości węglowodanów podczas pieczenia).
👨🏿🍳How to make the Lemon Pie:
Pie Crust
- Preheat oven to 350F
- Blend wszystkie składniki pie pie crust razem w food processor aż to jest konsystencja okruchów. Będzie wyglądało na suche i to jest normalne. Masło powinno być ZIMNE.
- Wyciśnij do formy, podziuraw dno widelcem i piecz przez 10-14 minut. WAŻNE: Pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło, zanim je wypełnisz.
Keto Lemon Pie Filling
- Ubijaj żółtka w misce i odstaw do następnego kroku.
- Połącz słodzik, żelatynę, proszek z łusek psyllium i wodę w rondelku. Doprowadzić do wrzenia przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką.
- Wlać część mieszaniny do miski z ubitymi jajkami, mieszając (nazywa się to temperowaniem).
- Wlać mieszaninę jajek z powrotem do rondla i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Nie dopuść do wrzenia!
- MUSI ZGĘSTNIEĆ DO KONSYSTENCJI BUDYNIU NA PATELNI, W PRZECIWNYM RAZIE POZOSTANIE PAPKA. Nie przestawaj mieszać…. Na początku będzie wyglądać trochę mulisto i dziwnie. This will even out in the next step.
- Whisk in the salted butter, lemon juice and lemon zest. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 20 minut.
- Wlej do ciasta i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki, aby przyspieszyć ten proces.Jeśli dodajesz bezę, przejdź do następnego kroku. Jeśli będziesz polewać swój placek bitą śmietaną, pozostaw placek w lodówce, aż będzie zimny i gotowy do podania.
Jeśli będziesz robić bezę dla Keto Lemon pie…kontynuuj.
Beza
- Pozwól, aby nadzienie do placka ostygło przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub włóż je do lodówki na 10 minut, aby to przyspieszyć. * To jest ważne.
Jeśli nie pozwolisz, aby nadzienie trochę ostygło, rozpuści twoją delikatną orzechową skórkę.
- Ubijaj białka, śmietanę tartą i słodzik aż do uzyskania sztywnych szczytów, ale nie przesadzaj z ubijaniem. Ja używam do tego celu Kitchen Aid, ale mikser ręczny też się nada.
- Wlej masę z białek na wierzch ciasta i rozprowadź, uważając, aby nie spłaszczyć bezy. Upewnij się, że krawędzie są uszczelnione.
- Piecz @ 350F przez 30 minut lub aż będzie lekko złotobrązowy i piękny. Schłodzić w lodówce do zimna. Około 3 godziny (ish).
🍽️Equipment you’ll need to make the pie recipe:
- Large Mixing Bowl
I love these nested bowls for storage and the fact that they have lids makes them so convenient.
- Kitchen-Aid
Zawsze możesz użyć miksera ręcznego, jeśli nie masz Kitchen-aid. Ale są one tak bardzo ładne.
- Pie Dish
Ceramiczny talerz do pieczenia jest OBOWIĄZKOWY dla pieczenia low carb. Metalowe patelnie przypalą delikatne mąki orzechowe i wykoleją twoje ciasto.
📋Tips & FAQ’s:
- Upewnij się, że masło jest zimne podczas robienia ciasta.
To jest konieczność dla każdego ciasta, Keto lub nie. Zostaw je w lodówce, aż będziesz gotowy, aby je pokroić i wrzucić do robota kuchennego.
Właściwie używam blendera Ninja. Mam robota kuchennego, ale jest ogromny i boli przy czyszczeniu.
Blender jest wyposażony w różnej wielkości „dzbanki” do robienia różnych rzeczy, które robisz. Każda część mojego blendera oprócz silnika nadaje się do mycia w zmywarce więc…wygrywa za każdym razem.
Plus, był bardzo tani (kolejna wygrana).
- Pulsuj składniki aż będą wielkości grochu.
Nie miksuj skórki aż będzie „jednolita”. You want some pieces of butter in there making your crust flaky and light.
- Press the dough into the pie pan.
I used my knuckles and then the bottom of a glass to sort of even it out.
Press in pie crusts are one of my favorite perks of making Keto pie crusts…no more rolling out the dough. To nigdy nie było jedną z moich mocnych stron.
Upiecz ciasto i pozwól mu ostygnąć podczas robienia nadzienia.
Powinno być już chłodne, gdy skończysz.
Wlewanie nadzienia do gorącej kruszonki sprawi, że będzie ona wilgotna i skończy się na jedzeniu ciasta łyżką.
- Będzie łatwiej, jeśli podzielisz jajka na żółtka i białka, a żółtka ubijesz w misce do płatków śniadaniowych lub czymś podobnym.
Będziesz potrzebować miejsca, aby „temperować” jajka gorącą mieszanką później w procesie.
I będziesz używać zarówno białek jak i żółtek, jeśli planujesz zrobić bezę.
- Skórka z cytryny jest ważna, aby pogłębić smak nadzienia.
Przepis wymienia 2-3 łyżki stołowe skórki. Ja otarłam skórkę ze wszystkich czterech cytryn i użyłam tyle, ile miałam, ponieważ uwielbiam kwaskowatość, którą ona dodaje.
To składnik typu „do smaku”.
- Zmielony kardamon jest opcjonalny.
Ale powinieneś go użyć, jeśli go masz. Nie potrafię opisać jego smaku inaczej niż jako cytrusowy i ziołowy.
Kardamon buduje smak ciasta w złożoności i ktokolwiek będzie miał szczęście podzielić się nim z tobą, będzie się zastanawiał, co jest tym sekretnym składnikiem.
- Co zrobić, jeśli nie masz psyllium husk powder…
Kup trochę…just kidding.
Ale nie naprawdę, kup trochę do przyszłego użytku, ponieważ to wysadza gumę ksantanową z wody.
Lubię psyllium husk powder z powodu błonnika i tekstury. Ale, wiem, że nie każdy trzyma go pod ręką. I, to nie jest zawsze łatwo dostępne w sklepie spożywczym (jeszcze).
Możesz użyć 2 łyżeczki arrowroot w proszku, jeśli to konieczne. (Nawet mój sklep spożywczy w laskach ma go).
I really cant speak to how much xanthan gum to use because I don’t use it anymore. Ale, założę się, że to by zadziałało…po prostu nie mogę pomóc z kursem wymiany.
Odkąd odkryłam o ile łatwiej psyllium husk w proszku działa, smakuje i niesamowite korzyści zdrowotne jakie ma…używam jej wyłącznie w moich wypiekach od niedawna.
Wskazówki jeśli będziesz robił bezę…
Naprawdę lubię moje Ciasto Cytrynowe z bitą śmietaną.
Nigdy nie byłam wielką fanką bezów, ale ludzie je lubią. Dobrze się przechowuje w lodówce i dobrze podróżuje (bita śmietana NIE).
I wygląda pięknie, więc włączyłam bezę do tego przepisu i nawet położyłam ją na OBA moje Ciasta Cytrynowe.
Dlaczego zrobiłam dwa ciasta?
Ponieważ „przedobrzyłam” z bezą na pierwszym cieście.
Ubijałam białka, aż były spienione jak miska pełna płynu do mycia naczyń.
Tak się stało….
Widzisz tę wydrążoną kopułę z chrupiącą bezą?
Tak. Wyglądało to pięknie na zewnątrz, ale byłam dość rozczarowana końcowym produktem…
Jedliśmy to…ale chrupiąca i słodka polewa nie była tym, co chciałam uzyskać…
To było w porządku, ponieważ to właśnie wtedy zdałam sobie sprawę, że potrzebuje więcej zagęstnika…i mogłam Cię ostrzec przed nadmiernym ubijaniem jajek.
(nigdy wcześniej mi się to nie zdarzyło)
- Ten przepis wymaga sztywnych szczytów dla bezy…nie piany.
Powinna ona wyglądać mniej więcej tak.
- Po prostu połóż białka na wierzchu nadzienia i rozprowadź na zewnątrz.
Nie ma wdzięcznego sposobu, aby to zrobić. Jeśli nigdy nie robiłeś bezy, nie przejmuj się.
Dość szybko załapiesz jak ją rozprowadzać.
To dobrze, bo nie chcesz się za bardzo rozwodzić w tym momencie. Nie pozwól, aby beza zbytnio się zdefasonowała, zanim ją uszczelnisz i włożysz do piekarnika.
- Szczyt bezy powinien być lekko złotobrązowy.
Piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy się zrumieni, a beza nie będzie się ruszać, gdy będziesz poruszać tortownicą.
Jeśli podoba Ci się Keto lemon Pie możesz polubić również te:
- Lemon Blueberry Muffins
- Low Carb Lemon Squares
- Lemon Poppy Seed Shortbread Cookies
- Orange Poppy Seed Madeleine’s
To tyle jeśli chodzi o Keto Lemon Pie…
Mam nadzieję, że podoba ci się twoje ciasto cytrynowe i proszę daj mi znać w komentarzach poniżej, jeśli masz jakieś pytania lub super niesamowite dodatki!
Cheers!
Brenna
📖 Przepis
Keto Lemon Meringue Pie
Brenna Ring
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
Pie Crust
- ½ Cup Almond Flour
- ½ Cup Coconut Flour
- 2 Tbsp Allulose
- 2 tsp Psyllium Husk powder
- 2 duże jajka
- ½ filiżanki Masło (solone) pokrojone w kostkę & BARDZO zimne
.
Pie Filling
- 1 Cup Allulose
- 1 opakowanie Unflavored Gelatin I used Knox (2.25 tsp)
- 4 żółtka jaj ubite (białka zachować na bezę)
- 1 Cup Water
- 2 tsp Psyllium Husk Powder
- 3 tbsp Salted Cream Butter
- 1 Cup Lemon Juice Fresh is best. Ja użyłam czterech cytryn.
- 2-3 tbsp Lemon Zest I zested wszystkie cztery cytryny i używane, co miałem. To jest składnik typu „do smaku”.
- 1 tsp ground cardamom optional
* Meringue
- 4 Egg Whites
- ½ tsp Cream of Tartar
- ⅛-1/4 filiżanki słodzika nisko węglowodanowego *do smaku (patrz uwagi w poście)
Instrukcje
Pie Crust
-
Preheat oven to. 350F
-
Zmieszać wszystkie składniki ciasta razem w robocie kuchennym, aż do uzyskania konsystencji okruchów. Będzie wyglądać sucho i jest to normalne. Masło powinno być ZIMNE.
-
Wciśnij do formy do pieczenia, podziuraw dno widelcem i piecz przez 10-14 minut. WAŻNE: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, zanim je wypełnisz.
Nadziewanie
-
Ubijać żółtka w misce i odstawić do następnego kroku.
-
Połączyć słodzik, żelatynę, proszek z łupin psyllium i wodę w rondelku. Doprowadzić do wrzenia przez minutę, ciągle mieszając trzepaczką.
-
Wlać część mieszaniny do miski z ubitymi jajkami, mieszając (nazywa się to temperowaniem).
-
Wlej masę jajeczną z powrotem do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Nie dopuść do zagotowania! MUSI ZGĘSTNIEĆ DO KONSYSTENCJI BUDYNIU NA PATELNI, W PRZECIWNYM RAZIE POZOSTANIE PAPKA. Nie przestawaj mieszać…. Na początku będzie wyglądać trochę mulisto i dziwnie. Wyrówna się to w następnym kroku.
-
Wbij solone masło, sok z cytryny i skórkę z cytryny. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 20 minut.
-
Wlej do ciasta i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej lub włóż do lodówki, aby to przyspieszyć. Jeśli dodajesz bezę, przejdź do następnego kroku. Jeśli będziesz polewać swój placek bitą śmietaną, pozostaw placek w lodówce, aż będzie zimny i będziesz gotowy do podania.
Beza
-
Pozwól, aby nadzienie ciasta stygło przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub włóż je do lodówki na 10 minut, aby to przyspieszyć. * To jest ważne. Proszę zobaczyć wskazówki w poście.
-
Ubij białka, śmietanę tartę i słodzik aż do uzyskania sztywnych szczytów, ale nie przesadzaj z ubijaniem. *Zobacz wskazówki w poście
Ja używam Kitchen aid do tego kroku, ale mikser ręczny też się nada.
-
Wlej masę z białek na wierzch ciasta i rozprowadź ją, uważając, aby nie spłaszczyć bezy. Upewnij się, że brzegi są szczelnie zamknięte.
-
Piecz @ 350F przez 30 minut lub aż będzie lekko złotobrązowa i piękna. Schłodzić w lodówce, aż będzie zimny. Około 3 godziny (ish).
Przypisy
Kategorie Ulubione przez Czytelników:
Informacja o wartościach odżywczych dla Keto Lemon Pie jest dostarczana jako uprzejmość, abyś mógł w mgnieniu oka obliczyć swoje osobiste dzienne makra!
Jestem naprawdę ostrożny w moich obliczeniach, ale ponieważ jestem rzeczywistą osobą…proszę czuć się swobodnie, aby dokonać własnych obliczeń, jeśli cokolwiek kiedykolwiek wygląda nie na tej stronie lub JAKIEJKOLWIEK stronie.
Dziękuję!
Brenna
.