Korean tofu salad with honey soy chilli vinaigrette is cold tofu salad that actually tastes delicious and healthy. Jest lekka, orzeźwiająca i doprawiona koreańskimi płatkami chilli dla autentycznego koreańskiego smaku!
Wielu moich czytelników nie kochających mięsa ucieszy się z dzisiejszego przepisu. Ostatnio dzieliłam się mięsnymi daniami, więc dla odmiany dzielę się czymś, co jest lekkie, zdrowe, ale nadal pyszne i pełne smaku.
Wstęp. Korean Tofu Salad.
OK, muszę się przyznać. Koreańska sałatka z tofu brzmi tak nudno nawet z jej nazwy. Ale poczekaj! Co powiecie na koreańską sałatkę z tofu z miodowo-sojowym winegretem chilli?
Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie brzmi ciekawie, orzeźwiająco i zachęcająco!
Ta sałatka jest tak łatwa do zrobienia (mniej niż 10 min!) z Twoich codziennych składników.
Jeśli pójdziesz do jakichś wyszukanych koreańskich restauracji, niektóre z nich podają gotowane na parze silken tofu z sojowym winegretem chilli jako entree i są one najlepszym i najświeższym smakującym daniem bocznym na stole. Rozpływa się w ustach jak ser, nie pozostawiając żadnego tłustego posmaku.
Though, mój przepis poniżej używa zimnego tofu nie gotowanego na parze lub gotowanego. Ale przez wszystkie środki, możesz iść z obu sposobów do swojej przyjemności 😉
Do sałatki z tofu użyłam silken tofu (miękkiego tofu), które jest powszechnie używane w Sundubu Jjigae, ponieważ nie mogłam znaleźć żadnego niepękniętego regularnego (prostokątnego) silken tofu w koreańskim sklepie spożywczym. (Następnym razem dostawca powinien być bardziej ostrożny! Wiesz, w sałatce chodzi o wizualną prezentację, tak jak w blogu kulinarnym 😉 )
Dlatego moje tofu wygląda jak świeży ser mozzarella na sałatce Caprese, gdybyś się zastanawiał.
Teraz porozmawiajmy o dressingu. Miodowy sojowy winegret z chilli. Jest to lekki, orzeźwiający i owocowy dressing. Dla nadania dodatkowego koreańskiego smaku zachęca się do dodania niewielkiej dawki oleju sezamowego i koreańskich płatków chilli 🙂
Chociaż przekonacie się, że dressing nie jest aż tak pikantny. Nawet mojej małej córeczce to nie przeszkadzało. To dobra wskazówka.
Moje ostatnie słowa. Spróbujcie mojej koreańskiej sałatki z tofu z miodowo-sojowym winegretem chilli! Doda ona miłego i zdrowego smaku do Twojego głównego dania.
Szczególnie uwielbiam zapach orzechowego aromatu, który wydobywa się z rozgniecionych nasion sezamu i oleju sezamowego. Całość, zielenina, tofu i winegret tworzą cudowne połączenie!
Składniki na 3 do 4 porcji jako dodatek do dania
Main
- 350g/ uncje silken tofu, pokrojone (*patrz uwaga)
- 25g kiełków groszku śnieżnego (lub mieszanki sałat ogrodowych), opłukanych
- 5g kiełków lucerny, opłukanych
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu, rozdrobnione
Dressing (wymieszaj je dobrze w misce)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu jabłkowego (lub ryżowego)
- 1 łyżka miodu
- 1/2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśnięty
- 1 łyżka koreańskich płatków chilli (gochugaru) – można pominąć lub zmniejszyć ilość według własnych preferencji. (Choć bardzo polecam ich dodanie!)
- 1 łyżka oleju sezamowego
*1 łyżka = 15 ml
**Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o koreańskich składnikach, sprawdź moją listę 30 niezbędnych składników kuchni koreańskiej!
Jak zrobić koreańską sałatkę z tofu
- Umieść wybrane kiełki lub mieszankę sałat na talerzu do serwowania. Delikatnie umieść (pokrojone) tofu. Posypać ziarnami sezamu. Skropić tofu i zieleninę dressingiem, jeśli jest potrzebny. Podawać. (Aby jeść, będziesz chciał użyć łyżki do nabierania plasterków tofu, ponieważ łatwo się łamią.)
Uwaga
Do powyższego przepisu użyłam zimnego tofu, ale zamiast niego można podać ciepłe tofu, gotując je na parze lub w wodzie. W takim przypadku przechowuj tofu w oryginalnym plastikowym pojemniku, aby utrzymać je razem.
-Tofu może być podawane jako duży blok lub małe bloki zamiast cienkich plasterków, jeśli krojenie jest dla ciebie wyzwaniem.
-Jeśli kroisz, tofu powinno być krojone tuż przed podaniem. W przeciwnym razie, tofu zacznie uwalniać wodę kilka minut później.
-Jak już sałatka zostanie zmontowana, najlepiej spożyć ją od razu lub przynajmniej w dniu jej przygotowania. Jeśli pozostały Ci składniki, przechowuj je pojedynczo i oddzielnie. Połącz je razem tuż przed planowanym spożyciem w późniejszym terminie.
Korean Tofu Salad with Honey Soy Chilli Vinaigrette
Drukuj Pin Zapisz Zapisane!
Ingredients
MAIN
- ▢ 350 g silken tofu – tj. pokrojone (*patrz uwaga)
- ▢ 25 g kiełków grochu śnieżnego lub mieszanki sałat ogrodowych (opłukane)
- ▢ 5 g kiełków lucerny (opłukane)
- ▢ 1 łyżka prażonych ziaren sezamu (zmiażdżonych)
DRESSING (zmieszaj je dobrze w misce)
- . ▢ 1 łyżka sosu sojowego
- ▢ 1 łyżka octu jabłkowego lub octu ryżowego
- ▢ 1 łyżka miodu
- ▢ 1/2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- ▢ 1 łyżka koreańskich płatków chili (gochugaru) – Można pominąć lub zmniejszyć według uznania. Jednak bardzo polecam ich dodanie!
- ▢ 1 łyżka oleju sezamowego
Instrukcje
-
Ułóż wybrane kiełki lub mieszankę sałat na talerzu do serwowania. Delikatnie połóż (pokrojone w plastry) tofu. Posypać nasionami sezamu. Skropić tofu i zieleninę dressingiem, jeśli jest potrzebny. Podawać. (Do jedzenia, będziesz chciał użyć łyżki, aby nabrać plasterki tofu, ponieważ łatwo się łamią.)
Przypisy
Informacje żywieniowe (na porcję)
Przedstawione informacje żywieniowe są danymi szacunkowymi dostarczonymi przez kalkulator żywieniowy online. Nie powinny być traktowane jako substytut porady profesjonalnego dietetyka.