JUICY GRILLED PORK CHOPS – Kotlety wieprzowe są moczone w słonej solance, następnie doprawiane suchym sosem i grillowane do perfekcji. Niewiarygodnie delikatne i soczyste za każdym razem!
Wydaje się, że całe życie szukałam przepisu na soczyste kotlety wieprzowe. Cóż, poszukiwania dobiegły końca dzięki temu przepisowi na soczyste grillowane kotlety wieprzowe!
Naprawdę uwielbiam wieprzowinę, ale może ona być naprawdę sucha – zwłaszcza kotlety wieprzowe. I dopóki nie wypróbowałam tego przepisu, nigdy nie zrobiłam wilgotnego, delikatnego kotleta wieprzowego, który naprawdę uwielbiałam.
Sekretem jest danie kotletom wieprzowym dobrego, długiego moczenia w solance. Jest to tak prosty krok, że nie mogę uwierzyć, że nigdy wcześniej go nie próbowałam. Te kotlety wieprzowe okazały się tak soczyste, że nigdy nie zrobię ich w inny sposób ponownie.
Podstawowo, moczysz swoje kotlety w mieszaninie wody, soli i cukru przez 8 godzin. Nie jest to trudne, ale trzeba to zaplanować z wyprzedzeniem. Ale zaufaj mi, wyniki są więcej niż tego warte.
A pyszne, słodkie i pikantne suche nacięcie naprawdę stawia te kotlety wieprzowe ponad szczytem! Wreszcie, mam przepis na kotlety wieprzowe, które absolutnie kocham.
Możesz użyć albo bez kości lub z kością w kotlety wieprzowe dla tego przepisu. Ja zazwyczaj wybieram te bez kości, ponieważ są łatwiejsze do jedzenia. Ale kotlety wieprzowe z kością są zazwyczaj trochę mniej suche.
Ale wspaniałą rzeczą w tym przepisie jest to, że nawet z wieprzowiną bez kości, kończysz z delikatną, soczystą wieprzowiną! I love the flavor of grilled pork chops, but I’m sure you could also use the brining method with other cooking styles and get great results.
And feel free to change up the seasonings in the dry rub, or use your favorite barbecue sauce. Jak powiedziałem, naprawdę ważną rzeczą jest solanka.
As long as you don’t skip that step, you’ll should end up with soicy pork, no matter how you season or cook it. Tylko pamiętaj, aby nie przegotować wieprzowiny (lub jakiegokolwiek mięsa), ponieważ to również ją wysuszy.
Ale szczerze mówiąc, nawet kiedy gotowałam te kotlety trochę za długo, nadal były wilgotne i pyszne. Im dłużej będziesz solił, tym lepsze będą twoje wyniki. Ten przepis na Soczyste Grillowane Kotlety Wieprzowe to jedyny przepis na kotlety wieprzowe, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować!
Be sure to save this recipe for Juicy Grilled Pork Chops to your favorite Pinterest board for later.
Wskazówki dotyczące gotowania wieprzowiny
Czas gotowania: Nie przesadzaj z gotowaniem wieprzowiny, bo stanie się twarda i sucha. USDA zaleca gotowanie wieprzowiny do temperatury wewnętrznej 145°F. Gotowanie do 145°F spowoduje uzyskanie czystych lub lekko różowych soków i mięsa, które jest delikatne i soczyste.
Pozwól mu odpocząć – przed i po gotowaniu: Wyjmij wieprzowinę z lodówki około 15 minut przed gotowaniem. Doprowadzenie mięsa do temperatury pokojowej pomoże mu ugotować się bardziej równomiernie.
Pozwól ugotowanej wieprzowinie odpocząć przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem. Pozwala to na rozprowadzenie soków w całym mięsie i daje w efekcie bardziej soczystą wieprzowinę.
Pokrój ją prawidłowo: Krojenie wieprzowiny (lub jakiegokolwiek mięsa w poprzek) ziarna spowoduje powstanie plastrów z krótszymi włóknami, co daje bardziej delikatne kawałki.
Here’s what you’ll need to make Juicy Grilled Pork Chops
- Pork chops
- Sugar
- Canola oil
- Spices: sól, papryka, czosnek w proszku, cebula w proszku, kminek, gorczyca mielona, pieprz, chili w proszku
- Cukier brązowy
Składniki
- 4 (8 oz.) kotlety wieprzowe, około 1 cala grubości
- 2 szklanki wody
- 3 łyżki soli
- 1/4 szklanki cukru
- 2 szklanki wody z lodem
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki mielonej musztardy
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżki brązowego cukru
Instrukcje
- W dużym rondlu, połącz wodę, sól i cukier. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Odstaw z ognia i wlej wodę z lodem, aby solanka osiągnęła temperaturę pokojową. Umieścić kotlety wieprzowe w dużej, zamykanej na zamek błyskawiczny plastikowej torbie. Zalać kotlety solanką i zamknąć torbę, wyciskając jak najwięcej powietrza. Umieść w dużym naczyniu do pieczenia i odstaw do lodówki na 8-12 godzin.
- Usuń kotlety z solanki; wyrzuć solankę. Opłucz kotlety wieprzowe i osusz je. Posmaruj kotlety olejem
- W małej miseczce, połącz paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, kminek, mieloną musztardę, pieprz, chili w proszku i cukier uprawny. Rozetrzyj na kotletach wieprzowych. Pozwól kotletom stać w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut.
- Podgrzej grill na średni ogień. Grilluj kotlety, pod przykryciem, przez około 4-6 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy termometr włożony do środka osiągnie 145 stopni. Pozostawić na 5 minut przed podaniem.
Przypisy
Całkowity czas nie obejmuje solenia.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Termometr do żywności -
Rondel z pokrywą - .
Narzędzia do grillowania -
Grill wewnętrzny
Informacje żywieniowe:
Yield: 4Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 149Total Fat: 8gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 0mgSód: 4783mgCarbohydrates: 21gBłonnik: 2gCukier: 18gBiałko: 1g
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zostaw komentarz, lub oznacz @LetsDish na Instagramie.
Nigdy nie przegap przepisu Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Jeśli podoba Ci się ten przepis, może spodoba Ci się również:
Thai Peanut Pork Tenderloin
Polędwiczki wieprzowe są smażone na patelni, a następnie wykańczane w piekarniku i polewane aromatycznym tajskim sosem z orzeszków ziemnych.
Get the Recipe
Slow Cooker Pork Chili Verde
Miękka wieprzowina, wolno gotowana w pikantnym sosie chili verde. Pyszna sama lub podawana z ciepłymi tortillami i odrobiną kwaśnej śmietany.
Get the Recipe
Ultimate Slow Cooker Pulled Pork
Dzięki doskonałej mieszance przypraw, ta wolno gotowana wieprzowina jest jedną z najlepszych, jakie kiedykolwiek spróbujesz!
Get the Recipe
Slow Cooker Cranberry Orange Pork Tenderloin
Polędwiczki wieprzowe, wolno gotowane w sosie żurawinowo-pomarańczowym ze złotymi rodzynkami. Idealny świąteczny obiad!
Get the Recipe
Brown Sugar and Balsamic Glazed Pork Loin (Slow Cooker)
Powoli gotowana polędwiczka wieprzowa, wykończona glazurą z balsamicznego, sojowego i brązowego cukru.
Get the Recipe
Grillowane kotlety wieprzowe w galaretce ananasowo-paprykowej
Kotlety wieprzowe są marynowane w mieszance ananasa i galaretki paprykowej, a następnie grillowane i podawane obok grillowanego ananasa w tym pysznym daniu obiadowym!
Get the Recipe
Who Dished It Up First: Adapted from Taste of Home
.