Jakie wino musujące jest najlepsze do mimoz?

Aby uzyskać więcej porad i recenzji win, przepisów, wiadomości o restauracjach i nie tylko, zapisz się, aby otrzymywać nasz biuletyn Dobry Smak w swojej skrzynce odbiorczej w każdą środę.

Niewiele rzeczy sprawia, że brunch jest bardziej uroczysty niż mimoza. Chociaż zarówno oryginalny przepis na mimozę, jak i jego inspiracja, Buck’s Fizz, zakładały użycie szampana, nie znoszę marnować drogiej butelki, topiąc jej delikatny charakter w powodzi świeżo wyciśniętego O.J. (Jeszcze gorzej: kupionego w sklepie.) Niedrogie wytrawne wino musujące ma dla mnie więcej sensu. Dlatego o tej porze roku w lodówce zawsze stoi butelka cavy. (Są też butelki Prosecco i innych win musujących w pogotowiu, ponieważ są one zabawne i przyjemne niezależnie od tego, czy jest wtorek, czy Boże Narodzenie.)

Można liczyć na to, że cava zrobiona w stylu Brut lub Brut Nature będzie wytrawna z cytrynowymi i orzechowymi smakami, które są podobne do szampana non-vintage. To czyni ją najlepszą bazą dla mimoz lub innych koktajli z winem musującym w moich książkach. Równie dobrze sprawdza się jako samodzielny produkt. Butelki kosztują zazwyczaj od 15 do 20 dolarów. Pół-butelki są łatwo dostępne, zbyt, na szczęście dla tych, którzy chcą mieć tylko kieliszek lub dwa.

Na mój gust, bardziej owocowe style wina musującego, takie jak Prosecco lub sekt, nie są tak skuteczne w mimozie. Często słodsze, konkurują ze smakiem. Naprawdę szukasz tylko czegoś musującego i odrobinę gorzkiego, aby podnieść sok pomarańczowy.

Oczywiście, podążaj za własnymi kubkami smakowymi lub używaj składników, które masz w domu. Jeśli masz tylko Prosecco pod ręką, idź na to.

Jak wszystkie klasyczne koktajle, mimoza podlegała interpretacji przez lata. Niektórzy ludzie lubią również dodać mały plusk Grand Marnier dla bogactwa i głębi do soku i bąbelków. Sok pomarańczowy może być łatwo zamieniony na inne soki owocowe. Sok żurawinowy często gra główną rolę o tej porze roku dla napoju, który niektórzy nazywają poinsettia. Miałem przyjemne wersje wykonane z ananasem, granatem, krwawą pomarańczą, grejpfrutem i innymi sokami, jak również.

Jeśli sięgasz po purée brzoskwiniowe lub sok, jednak zmienię moją odpowiedź na najlepsze bąbelki do użycia. Jesteś teraz na terytorium bellini, gdzie pestkowo-owocowa esencja dobrze zrobionego Prosecco oferuje idealne uzupełnienie Twojego wesołego koktajlu.

Wysyłaj swoje pytania dotyczące wina i alkoholi do The Globe. Szukaj odpowiedzi na wybrane pytania, aby pojawić się w biuletynie Good Taste i na stronie internetowej The Globe and Mail.