Jak uprawiać imbir

Joseph Masabni, Assistant Professor and Extension Horticulturist, and Stephen King, Former Associate Professor, Texas A&M Department of Horticultural Science, Texas A&M University System

Roślina imbiru (Zingiber officinale) jest uprawiana dla jej aromatycznych, ostrych i pikantnych kłączy, Texas A&M

Roślina imbiru (Zingiber officinale) jest uprawiana dla jej aromatycznych, ostrych i pikantnych kłączy, często określanych jako korzenie imbiru.

Głównymi składnikami aktywnymi imbiru są gingerole, odpowiedzialne za jego aromat i smak. Gingerole są silnymi związkami przeciwzapalnymi, które mogą pomóc złagodzić ból spowodowany zapaleniem stawów. Badania wykazały również, że imbir pomaga stymulować układ odpornościowy, chroni przed rakiem okrężnicy i indukuje śmierć komórek raka jajnika.

Tekstura kłączy imbiru jest twarda, gałkowata i szorstka. W zależności od odmiany, miąższ może być żółty, biały lub czerwony. Skórka może mieć kolor od kremowego do jasnobrązowego i może być gruba lub cienka, w zależności od dojrzałości rośliny w momencie zbioru (rys. 1).

Wybór miejsca

Imbir najlepiej radzi sobie w ciepłym, wilgotnym klimacie. Wybierz miejsce, które oferuje dużo słońca, nawet od 2 do 5 godzin bezpośredniego nasłonecznienia. Idealne miejsca są również chronione przed silnymi wiatrami.

Przygotowanie gleby

Najlepsza gleba dla imbiru jest luźna, gliniasta i bogata w materię organiczną. Gleby gliniaste pozwalają na swobodny odpływ wody, co zapobiega przemakaniu kłączy. Gruba warstwa ściółki może zapewnić składniki odżywcze, zatrzymanie wody i pomóc w zwalczaniu chwastów.

Siew

Przed sadzeniem należy pociąć kłącze imbiru na kawałki o średnicy od jednego do półtora cala i pozostawić je do wyschnięcia na kilka dni, aby umożliwić zagojenie się przeciętej powierzchni i utworzenie modzeli. Wczesną wiosną sadzimy kłącza (zagojone korzenie). Każda sztuka powinna być dorodna z dobrze rozwiniętymi pąkami wzrostu, czyli „oczkami”.

Dobrym źródłem imbiru do sadzenia są świeże kłącza od innego hodowcy. Jeśli kupujesz imbir w sklepie, namocz kłącza w wodzie na noc, ponieważ czasami są one traktowane inhibitorem wzrostu.

Sadzić kłącza 6 do 8 cali od siebie, 2 do 4 cali głębokości, z rosnących pąków skierowanych do góry. Mogą być sadzone w całości lub w małych kawałkach z kilkoma pąkami na każdym z nich. Rośliny imbiru osiągną wysokość od 2 do 3 stóp.

Nawożenie

Jeśli gleba nie jest idealna, należy dodać nawóz organiczny o powolnym uwalnianiu przy sadzeniu. Następnie, co dwa do trzech tygodni można zastosować nawóz płynny.

Te poprawki do gleby są szczególnie konieczne w regionach o dużych opadach, gdzie deszcz może wypłukiwać niezbędne składniki odżywcze z gleby. Można również dodać kompost, który dostarczy składników odżywczych i zatrzyma wodę w glebie. Korzenie imbiru korzystają z nawozów o wysokiej zawartości fosforu (P). Sprawdź najpierw swoją glebę i zmień ją przed sadzeniem zgodnie z zaleceniami testu.

Podlewanie

Nie pozwól roślinom wyschnąć, gdy aktywnie rosną. W miarę ochładzania się pogody należy ograniczyć podlewanie. Zachęci to rośliny do tworzenia podziemnych kłączy. W suchych miejscach należy regularnie zraszać rośliny. Zawsze unikaj nadmiernego podlewania.

Zbiór

Imbir można zebrać, wykopując całą roślinę (rys. 2). Chociaż można ją zbierać w każdym stadium dojrzałości, najlepszy czas to okres, gdy roślina ma 8 do 10 miesięcy. Po zbiorze należy wybrać kłącza do wczesnego przesadzania i ponownego zalesiania.

Imbir jest ogólnie dostępny w dwóch formach:

• Młody imbir, który jest zwykle dostępny tylko na rynkach azjatyckich i nie musi być obierany.
• Dojrzały imbir, który jest łatwiej dostępny i ma twardą skórkę, którą trzeba obrać.

Świeży imbir należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce. Jeśli pozostanie nieobrany, może być przechowywany do 3 tygodni w lodówce lub do 6 miesięcy w stanie zamrożonym.

Odżywianie

Imbir jest dobrym źródłem miedzi, magnezu, manganu, potasu i witaminy B6. Dawniej stosowano go do łagodzenia objawów zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Jest również bezpieczny dla kobiet w ciąży cierpiących na nudności i wymioty.

Do podania

Przy przygotowywaniu imbiru należy obrać nożem skórkę. Imbir można posiekać, zmielić lub poszatkować (rys. 3).

Poziom smaku, który imbir oferuje do posiłku zależy od tego, kiedy jest on dodawany podczas procesu gotowania. Jeśli zostanie dodany wcześnie, nada nutę smakową, jeśli późno, nada ostrzejszy smak.

Pobierz wersję do druku tej publikacji: Growing Ginger (pdf)

Zobacz tę publikację w języku angielskim: Growing Ginger

Kup książkę: Easy Gardening for Texas

.