Make India’s ultimate comfort food – rice and dal together at the same time in the Instant Pot!
The recipe uses pot in pot method which cooks both rice and dal together in one go.
If you love all the Instant Pot vegetarian/vegan recipes that I share on the blog, please join me on this Facebook Group – Instant Pot Vegetarian Recipes. The group shares/features vegetarian instant pot recipes and ideas from all around the web!
Disclosure: This post contains affiliate links. Aby uzyskać więcej informacji na temat mojej polityki afiliacji i reklamy, proszę kliknąć tutaj.
Ludzie często pytają mnie, co jest takiego wspaniałego w Instant Pot i dlaczego stał się tak popularny?
Powód numer jeden, który zawsze podaję to czas gotowania bez użycia rąk, który zapewnia. Więcej na ten temat pisałam TUTAJ.
Inną rzeczą, którą absolutnie uwielbiam w garnku instant jest wygoda przygotowywania wielu potraw za jednym zamachem.
Oszczędza mi to tyle czasu w pracowite dni. Na przykład możesz łatwo zrobić ryż i dal razem w garnku bez żadnego siedzenia dla dziecka.
Isn’t that super convenient?
What is the Pot-in-Pot (PIP) Method
Pot-in-Pot or PIP as is commonly refereed is the method of pressure cooking food in a separate bowl that’s placed on a steam rack with water in the main pot.
Para jest generowana przez wodę w głównym garnku, która gotuje jedzenie umieszczone w oddzielnej misce nad stojakiem.
Technika ta jest używana przy robieniu ciast, serników, lasagne i możesz nawet użyć jej do zrobienia ryżu, quinoa itp.
Innym dobrym zastosowaniem metody PIP jest gotowanie wielu potraw w tym samym czasie. Ideą jest gotowanie rzeczy razem, które zajmują podobną ilość czasu do ugotowania.
Tutaj jest kilka przykładów dla was, abyście lepiej to zrozumieli
biały ryż basmati i toor/moong/masoor dal – mogą gotować razem w tym samym czasie i możesz zrobić PIP z nimi
brązowy ryż i chana masala/rajma – znowu doskonałe parowanie
Dobrze rozumiesz?
Dla tego przepisu ugotowałam podstawowy ryż i dal metodą „garnek w garnek”. Jest to super łatwy posiłek, bezproblemowy i tak pocieszający!
Instant Pot Rice and Dal
So the reason I am posting this recipe is because I have been getting this lot – how to cook dal and rice together in the IP?
Several people face problems as either the dal or the rice remains uncooked.
Here’s what you need to follow to make sure dal and rice turn out perfect every time
✓ Cook the dal in the main pot always and rice in a separate smaller bowl. Jeśli umieścisz dal i ryż w oddzielnych pojemnikach i nic (ale tylko wodę) w głównym garnku i zrobisz metodę PIP, są szanse, że twoja dal będzie niegotowana.
✓ Wybierz dals, które łatwo się gotują na przykład toor dal (soczewica z gołębiego groszku), yellow moong dal (soczewica z fasoli moong), masoor dal (czerwona soczewica). Jeśli chcesz ugotować urad sabut dal (całą czarną soczewicę) metodą PIP, może to spowodować, że dal będzie niegotowana.
✓ Użyj trójnogu z długą nogą wewnątrz garnka. Nie używaj podkładki, która jest dołączona do garnka Instant Pot. Znajduje się ona zbyt nisko i wtedy miseczka z ryżem może po prostu zanurzyć się w dal podczas gotowania.
✓ Przykryj górną część miseczki z ryżem, albo pokrywką, albo folią aluminiową. W garnku będzie się skraplać woda, a ja nie lubię, gdy płyn wpada do ryżu.
Oczywiście to indywidualny wybór i nie należy przykrywać miski.
✓ Upewnij się, że ryż, którego używasz nie jest stary.
Oto terminy, których należy przestrzegać przy gotowaniu różnych dali z ryżem metodą Pot-in-.Pot-in- Pot method
toor dal &ryż biały – 8 do 9 minut w wysokim ciśnieniu z naturalnym uwolnieniem ciśnienia
yellow moong dal &ryż biały – 5 do 6 minut w wysokim ciśnieniu z naturalnym uwolnieniem ciśnienia
masoor dal &ryż biały – 5 minut w wysokim ciśnieniu z naturalnym uwolnieniem ciśnienia ryż biały – 5 minut gotowania pod wysokim ciśnieniem z naturalnym uwalnianiem ciśnienia
chana dal & ryż biały – 10 do 11 minut gotowania pod wysokim ciśnieniem z naturalnym uwalnianiem ciśnienia
Możesz skrócić czas gotowania chana dal, jeśli namoczysz ją przez godzinę. Następnie gotuj pod ciśnieniem tylko przez 8 minut.
Ten przepis sprawia, że prosta, ale pyszna dal i zwykły ryż – oba ugotowane do perfekcji. To naprawdę nie może być bardziej pocieszające niż to.
To jest jeden z tych przepisów, które zawsze robię kiedy chcę coś super pocieszającego i nie mam czasu na przygotowanie wyszukanego posiłku.
Sarvesh jest wielkim fanem dal-chawal (ryżu) więc mogę go karmić tym codziennie w tygodniu i nie będzie narzekał.
Akcesoria wymagane do gotowania ryżu i dal razem
Aby zrobić ten przepis, będziesz potrzebował długiej nogi trivet i stalowego pojemnika z możliwością układania w stosy.
Here’s what I have used in this recipe.
✓ Stainless Steel Steaming Rack, 6 Inch Diameter, 2-3/4 Inch High
✓ Stackable Steamer Insert Pans
✓ Bowl Clip Gripper
Method
1- Opłucz ryż, aż woda stanie się czysta, a następnie odcedź wodę. Umieść opłukany i odsączony ryż w stalowym pojemniku.
2- Dodaj do niego wodę i olej, a następnie szybko wymieszaj. Możesz również dodać szczyptę soli, jeśli chcesz. Odłóż to na bok i zacznij przygotowywać dal w głównym garnku.
3- Naciśnij przycisk saute na garnku instant, a gdy wyświetli się gorący, dodaj olej, a następnie dodaj nasiona kminu do stalowego garnka. Pozwól nasionom skwierczeć przez kilka sekund.
4- A następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek i zielone chili. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż cebula nieco zmięknie.
5- Następnie dodaj pomidory i gotuj przez 1 minutę.
6- Dodaj opłukaną dal do garnka wraz z wodą, kurkumą w proszku i solą. Dobrze wymieszaj.
7- Teraz, umieść długonogą tratwę wewnątrz garnka.
8- Następnie umieść pojemnik z ryżem na górze tratwy. Ja przykrywam pojemnik pokrywką lub folią aluminiową, ale możesz też zostawić go odkrytego.
9- Zamknij garnek pokrywką i naciśnij przycisk gotowania pod ciśnieniem lub przycisk ręczny. Gotuj na wysokim ciśnieniu przez 9 minut z zaworem ciśnieniowym w pozycji uszczelniającej. Pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia.
10- Po naturalnym uwolnieniu ciśnienia, otwórz pokrywę i ostrożnie zdejmij pokrywę z pojemnika na ryż. Wyjmij ostrożnie pojemnik na ryż z garnka używając szczypiec.
11- Wymieszaj dal. W tym miejscu dodałam dodatkowo 1/2 szklanki wody, ponieważ dal była zbyt gęsta jak dla mnie. Jeśli używasz szpinaku, wciśnij teraz przycisk saute i dodaj liście szpinaku. Pozwól, aby dal gotowała się na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż liście zwiędną.
12- Wyciśnij trochę świeżego soku z cytryny.
Enjoy rice and dal – comfort in a bowl!
If you’ve tried this Instant Pot Rice and Dal Recipe then don’t forget to rate the recipe! Możesz również śledzić mnie na Facebooku i Instagramie, aby zobaczyć, co ostatnio dzieje się w mojej kuchni!
Instant Pot Rice and Dal
Manali
Składniki
Dla ryżu
- 2 filiżanki białego ryżu basmati 380 gramów
- 2.5 cups water 20 oz, use 3 cups if you prefer softer rice
- 1 teaspoon oil 5 ml, optional but recommended
For the Dal
- 1 tablespoon oil 15 ml, use oil of choice
- 3/4 teaspoon cumin seeds
- 1 small red onion chopped
- 4-5 large garlic cloves
- 1 green chili chopped
- 1 medium tomato chopped
- 1/2 cup toor dal 50 grams, 1/2 filiżanki żółty moong dal dhuli 50 gramów, podzielona soczewica moong fasola
- 3 filiżanki woda 24 uncje, lub więcej w zależności od potrzeb
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 3/4 łyżeczki soli lub do smaku
- 2 filiżanki szpinaku dla niemowląt opcjonalnie
- sok z małej cytryny
Instrukcje
-
Płucz ryż, aż woda stanie się czysta, a następnie odcedź wodę. Umieść opłukany i odsączony ryż w stalowym pojemniku.
-
Dodaj do niego wodę i olej, a następnie szybko wymieszaj. Możesz również dodać szczyptę soli, jeśli chcesz. Odłóż to na bok i zacznij przygotowywać dal w głównym garnku.
-
Naciśnij przycisk saute na garnku instant, a gdy pojawi się gorący, dodaj olej, a następnie dodaj nasiona kminu do stalowego garnka. Pozwól nasionom skwierczeć przez kilka sekund.
-
A następnie dodaj posiekaną cebulę, czosnek i zielone chili. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż cebula nieco zmięknie.
-
Potem dodaj pomidory i gotuj przez 1 minutę.
-
Dodaj opłukaną dal do garnka wraz z wodą, kurkumą w proszku i solą. Dobrze wymieszaj.
-
Teraz umieść w garnku trójnóg z długimi nogami, a następnie umieść na nim pojemnik z ryżem. Ja przykrywam pojemnik pokrywką lub folią aluminiową, ale możesz też zostawić go odkrytego.
-
Zamknij garnek pokrywką i naciśnij przycisk gotowania pod ciśnieniem lub ręcznie. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 9 minut z zaworem ciśnieniowym w pozycji uszczelniającej. Pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia.
-
Po naturalnym uwolnieniu ciśnienia, otwórz pokrywę i ostrożnie zdejmij pokrywę z pojemnika na ryż. Usuń ostrożnie pojemnik z ryżem z garnka używając szczypiec.
-
Daj dal do zamieszania. W tym miejscu dodałam dodatkowo 1/2 szklanki wody, ponieważ dal była zbyt gęsta jak dla mnie. Jeśli używasz szpinaku, wciśnij teraz przycisk saute i dodaj liście szpinaku. Niech dal gotuje się na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż liście zwiędną.
-
Wciśnij trochę świeżego soku z cytryny i delektuj się gorącym ryżem i dal!
Wskazówki
- Możesz użyć ghee zamiast oleju w dal, aby nadać jej dodatkowy smak.
- Możesz zrobić każdą tadka (temperowanie) do wyboru w dal jak użyć nasion gorczycy, liści curry, hing, suszonych czerwonych chili itp.
- Przepis dal użył kombinacji toor dal i moong dal. Możesz użyć 100% toor dal również. Jeśli używasz 100% moong dal zmniejsz czas gotowania do 6 minut.