Mam nowy zszywka do spiżarni i jest to coś, co nigdy nie myślałam, że będę w, ale teraz jest twarde tak: suchy szeroki makaron ryżowy. Zawsze myślałam, że szerokie kluski ryżowe, lub ho fun są najlepsze świeże. To znaczy, nie ma nic bardziej pocieszającego dla mnie niż miękka i chrupiąca tekstura dużej miski wołowego chow fun. Ale, po zrobieniu testu obok siebie tych dwóch, jestem w obozie suchego makaronu. Co jest niewiarygodnie wygodne, ponieważ oznacza to, że możesz rzucić to danie razem z rzeczami bez robienia zakupów, jeśli masz krewetki w zamrażarce, to jest.
Anyway, pogoda zdecydowanie przybrała obrót dla przytulności. To sprawia, że chcę zrobić wszystkie jesienne potrawy, zwłaszcza, że wszędzie widzę reklamy Oktoberfest. Myślę, że w tym roku powinnam zrobić trochę więcej precli, ale potem znowu nie mogę się doczekać przepisu na dyniowe nadziewane muszle. Ale na razie, to co naprawdę będę jeść to wszystkie kluski.
Dla mnie, szeroki makaron ryżowy jest jednym z – jeśli nie – ostatecznym makaronem. Szeroki i cienki, z przyjemną ilością żucia, jest idealny w wołowinie chow fun, ale również dobrze sprawdza się w większości innych dań z makaronem. Plus są naturalnie bezglutenowe, więc jeśli szukasz wyciąć trochę pszenicy, są to kluski dla Ciebie!
Kilka szybkich wskazówek podczas gotowania z suchym szerokim makaronem ryżowym: gotuj je zgodnie z opakowaniem, ale 1 minutę krócej. Ponieważ zamierzamy dokończyć gotowanie klusek na patelni, chcemy, aby były lekko niedopieczone, w przeciwnym razie wszystkie kluski się rozpadną i skończy się to tragiczną kupką połamanych klusek. Nie musisz odcedzać ich super dobrze, ponieważ woda z ryżu skrobiowego połączy się z masłem na patelni, aby stworzyć sos, który przylgnie i pokryje kluski w dobroci.
Mówiąc o sosie, jest to prosta mieszanka czosnku, soi i masła. Jeśli nie miałeś soi i masła razem, spróbuj, to jest niesamowicie dobre: słone umami soi i kremowość masła idą w parze. Uwielbiam to danie, bo robi się je tak szybko. Każde danie z makaronem, które jest tylko kilka minut od wylądowania w moich ustach jest zwycięzcą w moich książkach!
Garlic Shrimp Scampi Chow Fun Noodles Recipe
serves 2
prep time: 5 minutes
cook time: 10 minutes
total time: 15 minutes
- 2 łyżki stołowe masła
- 4-6 ząbków czosnku, cienko pokrojonych
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- 8 uncji krewetek, obranych i pozbawionych skórek
- 4 uncje suszonego makaronu ryżowego ho fun/wide
- szczypiorek lub zielona cebulka, pokrojone w 1-calowe kawałki
- sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
Przygotuj duży garnek wody do wrzenia i gotuj makaron ryżowy o 1 minutę krócej niż wymaga tego opakowanie.
Podczas gdy makaron ryżowy się gotuje, podgrzej masło na średnim ogniu na dużej patelni lub patelni do smażenia. Kiedy będzie gorące, dodaj czosnek i gotuj, mieszając, aż zmięknie, ale nie zbrązowieje. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą różowe i ugotowane przez, przewracając raz.
Whisk in the soy sauce and 1/4 cup of the starchy noodle cooking water. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
Odcedzić makaron ryżowy i dodać do patelni z krewetkami. Wymieszaj do połączenia, spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj szczypiorek i ciesz się!