Nasi rodzice powiedzieli niektórym z nas, gdy byliśmy młodsi, aby jeść fasolę, jeśli chcemy rosnąć wyższy. Wiele osób nie uważa tego posiłku za atrakcyjny głównie z powodu „problemów z gazem”, które mu towarzyszą. Wiadomo, że wiąże się ona z wzdęciami, wzdęciami i niestrawnością. Nie zmienia to jednak faktu, że ma ona wiele istotnych zalet: jest dobrym źródłem białka i błonnika, wspomaga pracę jelit i trawienie. To jest danie główne.
Składniki
.
- 3 filiżanki fasoli miodowej
- 1 duża cebula
- 1/2 filiżanki oleju roślinnego
- 1/4 filiżanki oleju roślinnego
- 1 łyżka stołowa mielonych raków (opcjonalnie)
- 1 kostka przyprawowa (opcjonalnie)
- Yam lub słodkie ziemniaki lub dojrzały plantan (opcjonalnie)
- Pieprz czarny do smaku
- Sól do smaku
Przed gotowaniem
- Umyj fasolę. Możesz namoczyć fasolę w zimnej wodzie przez 5 godzin, następnie gotować przez 5 minut i odcedzić. Wypłukać w zimnej wodzie i odstawić na bok. Ten proces moczenia i wstępnego gotowania pomoże zmniejszyć elementy wywołujące gaz.
- Obierz i posiekaj swoją cebulę.
- Obierz i pokrój w kostkę swoje bataty / plantany / ziemniaki w 1-calową kostkę. Odstaw na bok.
Jak przygotować
- Włóż fasolę do garnka z wodą w ilości dwukrotnie większej niż ilość fasoli i postaw na ogniu. Używając szybkowaru ugotujesz fasolę znacznie szybciej. Dodaj pokrojoną cebulę i pozostaw do ugotowania. Sprawdzaj fasolę i uzupełniaj wodą, aż będzie miękka.
- Gdy fasola jest miękka, dodaj raki, sól, pieprz, przyprawy, olej palmowy i olej roślinny. Nie obracaj. Pozwól składnikom gotować się prawidłowo z fasolą przez około 5 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę bataty / ziemniaki / plantany.
- Gdy ziemniaki i plantany będą miękkie, obróć fasolę od dołu i posmakuj.
- Twoja kaszka fasolowa jest gotowa. Podawaj gorącą/ciepłą
Wariacje
Możesz ugotować kaszkę fasolową z kukurydzą. Albo dodaj świeżą kukurydzę i gotuj razem z fasolą, albo odcedź wodę ze słodkiej kukurydzy w puszce i dodaj po zdjęciu fasoli z ognia, gdy jest jeszcze gorąca. Jeśli nie lubisz gotować fasoli z batatami/ziemniakami/plantanami, możesz podawać ją osobno ze słodkimi ziemniakami lub platanami.
.