Nowy zestaw wytycznych FDA ma na celu ochronę konsumentów przed miodem, który jest nienaturalnie słodki.
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że produkty sprzedawane jako „miód” mogą zawierać dodane wypełniacze lub substancje słodzące, w tym syrop kukurydziany. Ponieważ mieszanki miodu są zazwyczaj tańsze niż czysty produkt, są łatwym wyborem dla kupujących świadomych ceny – którzy mogą nie wiedzieć, że to, co kupują, nie jest tak naprawdę tylko miodem.
Proponenci nowych standardów etykietowania FDA wierzą, że bardziej przejrzyste opakowanie pomoże konsumentom w podejmowaniu bardziej świadomych decyzji dotyczących zakupów żywności.
W dążeniu do ograniczenia fałszywej reklamy, agencja federalna wydała projekt wytycznych, które nakreślają prawidłowe etykietowanie wszystkich produktów miodowych. Nowe wymagania wyraźnie odróżniają czysty miód od miodu z dodatkami, co FDA ma nadzieję „zapewnić, że miód i produkty miodowe nie są fałszowane lub niewłaściwie oznakowane.”
Poprzednio producenci żywności mogli stosować termin „miód” do produktów zawierających wypełniacze, takie jak cukier, syrop kukurydziany lub inne substancje słodzące. Ale nowe mandaty FDA, przedstawione wiosną ubiegłego roku, wzywają do wyraźnego wyszczególnienia składników.
Under obecne wytyczne, FDA definiuje miód jako, „grube, słodkie, syropowata substancja, że pszczoły zrobić jako żywność z nektaru kwiatów i przechowywać w plastrach miodu.” Producenci muszą teraz oznaczać produkty jako „mieszanki” miodu, jeśli zawierają one coś innego niż czysty miód produkowany przez pszczoły.
Zniechęcanie do fałszowania
Opisy takie jak „mieszanka miodu i cukru” lub „mieszanka miodu i syropu kukurydzianego” są oferowane jako odpowiednie przykłady. Tylko produkty jednoskładnikowe mogą być oznakowane jako „miód” bez konieczności dalszego wyjaśniania.
Ten mandat był długo oczekiwany. Petycjonariusze z American Beekeeping Federation i kilku innych stowarzyszeń związanych z miodem po raz pierwszy wezwali FDA do przyjęcia krajowych standardów dla etykiet miodu w 2006 roku. Argumentowali oni, że rygorystyczne wymagania dotyczące etykietowania zniechęcą do fałszowania i będą promować uczciwość w przemyśle spożywczym, zwłaszcza gdy czysty miód jest używany jako składnik innych produktów spożywczych. Standaryzacja pomogłaby również kupującym zidentyfikować różnice w całym spektrum typów produktów miodowych.
Under nowe wytyczne, FDA uzna każdy produkt miodowy za „zafałszowany”, jeśli zawiera on jakikolwiek inny słodzik lub środek aromatyzujący i jeśli te składniki nie są ujawnione na etykiecie produktu.
„Miód jest uważany za bardziej wartościową żywność niż żywność, która zawiera zarówno miód, jak i cukier (podobnie, żywność, która zawiera zarówno miód, jak i syrop kukurydziany)”, mówią wytyczne, które pozwalają agencji podjąć działania wykonawcze przeciwko firmom, które sprzedają zafałszowane, błędnie oznakowane lub niewłaściwie oznakowane produkty.
While substytuty wypełnione cukrem mogą być mniej kosztowne niż niekorygowany miód, niezliczone korzyści zdrowotne tego ostatniego sprawiają, że warto ponieść dodatkowe koszty. Przez tysiące lat ludność tubylcza doceniała ogromne wartości odżywcze i lecznicze miodu. Był on stosowany na całym świecie jako środek na alergie, bezsenność, ból, kaszel, dolegliwości gardła, oparzenia i inne rany skóry (Eteraf-Oskouei & Najafi. Iran J Basic Med Sci. 2013; 16(6): 731-742).
Chociaż nieco wyższy w kaloriach niż biały cukier, czysty miód jest naturalnym źródłem wielu składników odżywczych, których nie można znaleźć w rafinowanych substancjach słodzących. Jego profil witaminowy obejmuje kwas askorbinowy, kwas pantotenowy, niacynę i ryboflawinę; jest również bogatym źródłem minerałów, w tym miedzi, wapnia, żelaza, magnezu, manganu, potasu, cynku i fosforu (Ajibola et al. Nutr & Met. 2012; 9:61).
.