Klasyczne fondue może być ooey, gooey, i oh-so-tasty, ale kalorii-wise, są one rodzajem przerażające. Tradycyjne przepisy na fondue savoyarde (fondue serowe) zalecają przygotowanie dania z jedną trzecią do pół funta sera na osobę (to około 800 kalorii i więcej niż 40 gramów tłuszczów nasyconych bez dodatku chleba i innych dipperów). Desery fondues wykonane z czekoladą i ciężką śmietaną nie są dużo lepsze.
Nie musi tak być. Zmniejszając wielkość porcji (pół funta to dużo sera), sprytnie zastępując pełnotłuste produkty mleczne i oferując asortyment dipów, które zawierają owoce i warzywa, możesz podawać rozpływające się w ustach, pyszne fondue, które nie przesadzają z ilością tłuszczu i kalorii.
Savory Dippers
Baguette, chleb wiejski, lub chleb żytni
Pokrojone jabłka lub gruszki
Miękkie kawałki precli
Sparowane szparagi
Parowane ziemniaki
Kalafior i brokuły różyczki
Pomidory wiśniowe lub pomidory w kształcie łezki
Korniszony
Słodkie dippery
Kostki anielskie lub z ciasta francuskiego
Płaskie lub z masłem orzechowymŚwieże lub suszone kostki ananasa
Świeże lub mrożone (rozmrożone) kostki mango
Plastry banana
Paski owoców kandyzowanych
Klementynki, cząstki pomarańczy i grejpfruta
Biscotti lub ladyfingers