Korzystałam z mojego przepisu na dwuwarstwowy tort okolicznościowy, aby zrobić ten imponujący tort z motywem Gumowej Kaczki na baby shower moich przyjaciół. Dowiedz się jak Ty też możesz go zrobić podążając za instrukcjami poniżej.
Spis treści
Gumowe kaczuszki
Nie wiem jak ja się dostaję do tych sitautions. Pamiętacie tort 3D Beehive Cake, który zrobiłam na 1 urodziny mojego chrześniaka, z kroplami miodu i brzęczącymi pszczołami? Cóż, za kilka miesięcy mój chrześniak będzie miał braciszka lub siostrzyczkę!
Tort urodzinowy tak bardzo mu się spodobał, że kiedy nadeszło baby shower, jego ciocia zapytała, czy upiekłabym kolejny tort, tym razem na baby shower. Byłam zaszczycona i zgodziłam się na miejscu.
Moja przyjaciółka i jej mąż mają absolutną obsesję na punkcie gumowych kaczuszek! Nie jestem w stanie zliczyć, ile mają ich w całym domu! Nie było więc niespodzianką, gdy na początku ciąży nadali swojemu najnowszemu przybyszowi przydomek „kaczątko”.
Wiedziałam, że tort na baby shower musi mieć motyw gumowej kaczuszki. Po godzinach przeglądania Pinteresta zobaczyłam kilka projektów, które mi się spodobały i zdecydowałam się na niebiesko-żółty motyw z białymi akcentami i gumową kaczką 3D na górze.
Było kilka elementów, które mnie denerwowały – na początek wciąż nie jestem zbyt pewna siebie z wałkowaną pomadą. Nie byłam też pewna co do modelowania gumowej kaczki 3D! Ale przecież pszczółki wyszły świetnie na moim ostatnim torcie, prawda? Z pewnością warto było spróbować.
Bąbelki
Trochę mnie poniosło podczas projektowania oryginalnego tortu. Widziałam żelatynowe bąbelki używane do świątecznych babeczek w kształcie kuli śnieżnej i pomyślałam, że ta sama technika mogłaby się sprawdzić tutaj. Niestety miałam tylko jeden dzień na upieczenie, oblodzenie i udekorowanie tortu, więc żelatynowe bąbelki musiały odejść.
Zamiast tego zrobiłam małe bąbelki wokół podstawy z białej pomady. Pomyślałam, że dobrze pasują do większych białych okręgów (kropek) na górnej warstwie.
Czasami wszyscy musimy przyznać, że jesteśmy dobrzy, ale nie aż tak dobrzy. Tak więc, będziecie musieli poczekać trochę dłużej zanim spróbuję dekoracji tak trudnej jak żelatynowe bąbelki.
Dwupoziomowy tort z okazji Dnia Kobiet
Możecie sobie wybaczyć, że pomyślicie, że ten post nie jest postem z przepisem, ponieważ właśnie rozmawiałam o dekoracjach! Ale dla mnie ważne jest, aby tort smakował tak dobrze, jak wygląda (jeśli nie lepiej!)
Ostatnim razem zrobiłam biszkopt cytrynowy, który był delikatny i wilgotny. Myślałam o zrobieniu tortu czekoladowego, ale skoro używałam wałkowanej pomady, to nie chciałam, żeby smaki się ze sobą kłóciły. Trzymałam się wiernej Madery, dodając dużo i dużo wanilii. Następnie połączyłam warstwy za pomocą dżemu truskawkowego i kremu maślanego. Jest to klasyczne połączenie, które sprawdza się za każdym razem.
Jeśli szukasz prostego przepisu na dwupoziomowy tort okolicznościowy, to jesteś we właściwym miejscu. Spędziłam godziny na liczeniu, aby upewnić się, że mam wystarczającą ilość masy do wypełnienia 6,5-calowej i 9-calowej puszki. Używając 6,5-calowej formy do górnej warstwy, będzie ona wystarczająco duża, aby zrównoważyć gumową kaczuszkę na górze, ale nie tak duża, aby zmieść dolną warstwę.
Jeśli nie masz 6,5-calowej formy (raczej 6 lub 7-calową) po prostu dostosuj czas gotowania i miej na nią oko!
Przepis
Dwupoziomowy tort okolicznościowy na Baby Shower
.
Sprzęt
-
2 x 6.5″ okrągłe foremki do ciast
-
2 x 9″ okrągłe foremki do ciast
Składniki MetricUS Customary 1x2x3x
Na ciasto.
- 700 g masła
- 700 g cukru pudru
- 12 jajek
- 700 g mąki samopoziomującej
- pasty waniliowej
Na nadzienie
- 1 słoik dżemu truskawkowego
Na krem
- 300 g masła
- 600 g cukru pudru cukier
- mleko
Instrukcje
Aby upiec ciasto
-
Rozgrzej piekarnik do 180C (lub do 4 stopnia gazowego).
-
Wyłóż dwie 6,5-calowe formy do pieczenia ciast i dwie 9-calowe formy do pieczenia ciast papierem tłuszczoodpornym.
-
Ubij razem masło i cukier w dużej misce (lub 200g każdego z nich w średniej misce dla 6.5-calowy tort i 500g każdego z nich w dużej misce dla 9-calowego tortu) aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
-
Dodawaj po jednym jajku na raz, ubijając aż do uzyskania dobrze połączonych i puszystych składników. (Dla 6,5 calowego tortu użyj 4 jajek i 8 jajek dla 9 calowego tortu.)
-
Następnie, delikatnie wmieszaj mąkę wraz z 2 łyżkami pasty z ziaren wanilii (200g mąki samopoziomującej dla 6,5 calowego tortu i 500g dla 9 calowego tortu. Użyj 0,5 łyżki pasty z ziaren wanilii w mieszance dla 6,5 calowego ciasta i 1,5 łyżki dla 9 calowego ciasta.)
-
Podziel mieszankę pomiędzy foremki, starając się upewnić, że są równe.
-
Piecz w środku piekarnika przez 25-30 minut (6.5-calowe ciasto) / 35-40 minut (9-calowe ciasto), aż ciasta będą złote i sprężyste w dotyku.
-
Pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed wyjęciem na stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygły.
Aby wypełnić i udekorować
-
Ubijać 300 g masła w misce, aż będzie lekkie i puszyste.
-
Przesiej cukier puder i dobrze wymieszaj uważając, aby nie przesadzić z ubijaniem masy.
-
Zatrzymaj, gdy krem będzie gładki i nie będzie ziarnisty.
-
Uważnie wmieszaj łyżeczkę pasty waniliowej.
-
Posmaruj każdą z desek odrobiną kremu maślanego.
-
Ułóż dolną warstwę każdego rozmiaru tortu na odpowiedniej desce.
-
Zrób rurę wokół górnej części każdego tortu. W ten sposób powstanie zapora dla dżemu.
-
Nałóż dżem na wierzch tortu aż do pierścienia z kremu maślanego.
-
Przygotuj drugą warstwę każdego tortu.
-
Posmaruj spód odrobiną kremu maślanego i umieść na wierzchu dolnej warstwy.
-
Docisnąć mocno (odrobina kremu może wypchnąć boki).
-
Używając szpatułki rozprowadzić nadmiar kremu wokół boków każdego tortu.
-
Wmieszaj odrobinę mleka do kremu maślanego, aby stał się bardziej smarowny.
-
Używając szpatułki, rozprowadź cienką warstwę kremu maślanego na obu tortach, aby złapać wszelkie okruchy.
-
Włóż do lodówki na 30 minut, aż warstwa kremu maślanego utworzy skorupkę.
-
Ponownie używając szpatułki, rozprowadź grubszą warstwę kremu maślanego na każdym torcie. Postaraj się, aby krawędzie były jak najbardziej płaskie i utwórz ostrą krawędź między bokami a górą tortu.
-
Po zastygnięciu każdej warstwy włóż do lodówki i powtarzaj czynność aż do wykorzystania kremu maślanego.
-
Przechowuj ciasto w lodówce przez noc (lub przez co najmniej 2 godziny) przed pokryciem pomadą.
Aby pokryć pomadą
-
Oprósz powierzchnię roboczą i wałek mieszanką mąki kukurydzianej i cukru pudru. To zapobiegnie przyklejaniu się lukru.
-
Ugniataj niebieski lukier pomadowy, aż będzie miękki i elastyczny.
-
Rozwałkuj lukier pomadowy na swojej powierzchni roboczej. Regularnie obracaj lukrem, aby rozwinął się w równy okrąg i nie przyklejał się.
-
Gdy rozwinie się już wystarczająco duży rozmiar, przeciągnij go przez wałek.
-
Uważnie podnieś pomadę i umieść ją na torcie.
-
Jedną ręką ostrożnie podnieś wszelkie plisy lub fałdy, drugą ręką wygładź pomadę tak, aby przylegała płasko do wierzchu i boków tortu.
-
Możesz użyć rąk lub gładzika do lukru, aby upewnić się, że lukier jest naprawdę płaski, a wszystkie krawędzie są chrupiące.
-
Gdy jesteś zadowolony, użyj ostrego noża, aby przyciąć nadmiar
-
Powtórz powyższe kroki z żółtą pomadą, aby pokryć drugi tort.
Do dekoracji
-
Użyj nadmiaru pomady i białej pomady wymienionej na liście do wycięcia gumowych kaczuszek i baniek. Udekoruj pomarańczowym i czarnym lukrem do oczu i dziobów.
Wartości odżywcze
Czas na dekorację
Powyższy przepis pozwoli Ci uzyskać 2 oddzielne torty z super wilgotnego biszkoptu, wypełnione dżemem i pokryte kremem maślanym.
Zapewne zastanawiasz się, czego potrzebujesz do dekoracji tortu!
Składniki/narzędzia
- 1.25kg jasnoniebieskiego lukru pomadowego
- 1kg żółtego lukru pomadowego
- 250g białego lukru pomadowego
- 25g pomarańczowego lukru pomadowego (lub użyj swojego białego lub żółtego lukru i dodaj pomarańczowy barwnik spożywczy i dobrze ugnieć)
- Czarny lukier do pisania
- Plastikowe kołki
- Gumowa kaczka do wycinania ciasteczek
- Krągłe foremki do wycinania ciasteczek, małe, średnie i duże
- 1m białej wstążki
To brzmi jak dużo lukru i tak jest!
Pokrywanie okrągłych ciastek pomadą
Zachowaj około 100g niebieskiej pomady na wierzch żółtego ciasta. Pozostały lukier powinien być użyty do pokrycia dolnej warstwy.
Zachowaj około 250g żółtego lukru do zrobienia gumowych kaczuszek. Reszta powinna być użyta do pokrycia górnej warstwy.
- Przed próbą pokrycia ciastek pomadą upewnij się, że były one w lodówce, pokryte kremem maślanym, przez co najmniej 2 godziny, tak aby utworzyła się skorupa.
- Ugniataj lukier pomadowy, aż będzie gładki i elastyczny. Może to zająć do 10 minut, ale zapobiegnie pękaniu i słoniowej skórce.
- Uformuj z masy pomadowej kulę. Upewnij się, że jest tak kulista, jak to tylko możliwe, co pomoże ci rozwałkować ją na idealny okrąg.
- Używając kawałka sznurka zmierz oba boki swojego tortu i jego górną część. W ten sposób dowiesz się, jaką szerokość powinna mieć rozwałkowana pomada. Dodaj dodatkowe 2 cale, aby upewnić się, że jest wystarczająco duża.
- Używając silikonowej maty do wałkowania lub powierzchni roboczej posypanej mieszanką cukru pudru i mąki kukurydzianej, rozwałkuj lukier na okrąg wystarczająco szeroki, aby przykryć tort.
- Ostrożnie nawiń lukier na wałek, a następnie rozwiń go na torcie. Lubię się upewnić, że widzę, że lukier zwisa trochę nad przednią częścią tortu, zanim go przeciągnę.
- Zacznij od wygładzenia wierzchu tortu, a następnie delikatnie wygładź najpierw górną część tortu.
- Podnieś wszelkie fałdy, które się tworzą i delikatnie wygładź.
- Odetnij nadmiar lukru, a następnie używając gładzika do ciasta, naciśnij go równomiernie na wierzch tortu, aby wypchnąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
- Powtórz czynność i ponownie przytnij nadmiar lukru.
Dodawanie ozdób
Do dekoracji dwóch poziomów nie potrzeba wiele magii.
Dla górnego poziomu po prostu rozwałkuj białą pomadę i wytnij małe kółka za pomocą wykrawaczki do ciastek. Możesz je następnie przykleić do ciasta za pomocą wody, kleju jadalnego lub pasty zrobionej z odrobiny pomady zmieszanej z wodą (aka gunge). Rozwałkuj niebieską pomadę i wytnij z niej kształt kałuży. Z żółtego fondantu uformuj trójwymiarową kaczkę, używając białego fondantu do oczu i pomarańczowego do dzioba. Te elementy mogą być przyklejone do ciała kaczki za pomocą kleju jadalnego, wody lub kleju gunge.
Dla dolnej warstwy: rozwałkuj swoją żółtą pomadę ładnie i cienko; użyj wykrawacza w kształcie kaczki, aby wyciąć kaczki; wyrób małe oczy z pozostałej białej pomady i przyklej je do kaczek za pomocą odrobiny wody, kleju jadalnego lub kleju gunge. Do zrobienia kropek w oczach można użyć odrobiny czarnego lukru do pisania, a z odrobiny pomarańczowej pomady można uformować dziób. Ponownie, dziób może być przyklejony do kaczki za pomocą wody, kleju jadalnego lub gunge. Pozwól czarnym kropkom w oczach wyschnąć i upewnij się, że dziób i oczy są mocno przymocowane przed przyklejeniem kaczek do ciasta. Dla bąbelków na dnie zroluj kulki białej pomady, dodaj trochę wody, jadalnego kleju lub gunge wokół dna tortu i wciśnij kulki na tort.
Układanie twoich warstw
Najbardziej nerwową częścią procesu jest układanie dwóch warstw, ale nie jest to tak trudne jak wygląda!
Po prostu weź swój kołek i wytnij cztery kawałki tak, aby były tylko milimetr wyższe niż dolna warstwa. Aby upewnić się, że górna warstwa jest płaska, upewnij się, że wszystkie cztery kołki są tej samej wysokości. Delikatnie wciśnij kołek w ciasto około 1 cala od krawędzi podstawy górnej warstwy.
Ułóż górną warstwę na górze i wykończ wstążką.
Tort w akcji
Nie mogłam zostawić tego postu bez podzielenia się zdjęciami tortu na imprezie! Wożenie tortu na miejsce było trochę stresujące. Nasi przyjaciele mieszkają około godziny jazdy od nas i za każdym razem, gdy wchodziliśmy za róg, słyszałam, jak górna warstwa się przesuwa.
Na szczęście wystarczyło tylko kilka uderzeń. To co miało być z przodu szybko zostało zdegradowane do tyłu, ale nie sądzę, żeby zbyt wiele osób to zauważyło.
Poczułam ulgę, kiedy w końcu udało nam się w nią wciąć. Było tam sporo dżemu, a ciasto było pyszne i wilgotne! Byłam taka zadowolona.
Alternatywa
Jeśli nie jesteś jeszcze na tyle odważna, aby zdecydować się na pełną dwupoziomową kreację. Możesz po prostu zrobić jedną warstwę. Dolna warstwa jest zaskakująco łatwa!
Albo, dlaczego nie zrobić tych uroczych babeczek. Nie mogę przypisać sobie za nie zasługi, ponieważ zrobił je inny przyjaciel, ale wszystko czego będziesz potrzebować to przepis na ciasto wróżki, trochę niebieskiego kremu maślanego i żółtej pomady do modelowania kaczek! Czarny lukier do pisania będzie idealny na oczy, a pomarańczowa pomada na dziób. Kilka perełek cukrowych zrobi wspaniałe bąbelki.
.