Dosakaya pachadi – Sambar cucumber lub yellow cucumber chutney – przepis na chutney w stylu Andhra wykonany z Sambar lub żółtych ogórków w tradycyjnym moździerzu z tłuczkiem.
To jest mój inny ulubiony chutney, który moja Mama robi regularnie w domu. To będzie smakować niesamowicie z gorącym ryżem i lalką ghee 🙂 Będzie również dobry jako strona do roti lub dosa.
Sambar ogórek zwany również jako Madras ogórek, rośnie szeroko w południowych Indiach. W przeciwieństwie do innych odmian ogórków, to nie jest spożywane na surowo. Będzie kwaśny w smaku i będzie dobry do pikli, chutney i Sambar.
Oprócz dali, chutney są koniecznością w naszych codziennych posiłkach. Mogą to być pikle z mango, agrestem, tamaryndowcem lub chutneye robione w moździerzu.
Na tym blogu jest wiele tradycyjnych, ale zdrowych przepisów na chutney, sprawdź je. Zacznijmy od tego przepisu.
Kroki do zrobienia dosakaya chutney:
- Obierz i pokrój ogórki na małe kawałki.
- Przygotuj pozostałe składniki chutney, jak pokazano na poniższym zdjęciu.
- Podgrzać kadai i uprażyć na sucho nasiona kminu i meti.
- Dodaj 1 łyżkę oleju i usmaż red chillis.
- Dodaj wszystkie te składniki do moździerza z tłuczkiem i zmiażdż na surową pastę.
- W międzyczasie dodaj kolejną łyżkę oleju do kadai i usmaż posiekane kawałki ogórka. Możesz dodać wody, jeśli nie ugotują się one z własną zawartością wody. Czas gotowania zależy od ogórka. Mnie zajęło to około 10 minut.
- Dodaj ugotowane kawałki ogórka do tłuczka moździerzowego i utłucz je na szorstką pastę.
- Weź wszystkie składniki tadki i umieść tadkę w pozostałym oleju.
- Dodaj tadka do powyższej mieszanki chutney i chutney jest gotowy do podania !!!
Możesz być zainteresowany innymi przepisami na chutney z różnymi warzywami…
Czy wypróbowałeś ten przepis? Przekaż swoją opinię wystawiając ocenę w postaci gwiazdek i/lub zostawiając komentarz. I nie zapomnij podzielić się przepisem z innymi na Facebooku, Instagramie, Pintereście lub Twitterze.
Dosakaya pachadi przepis :
Dosakaya pachadi
Sravanthi
Składniki 1x2x3x
Do dosakaya pachadi
- 250 gms Dosakaya
- 2 łyżki oleju
- 4 ząbki czosnku
- 3 czerwone chili
- 1 łyżka kolendry lub proszku dhaniya
- ½ łyżki nasion kminu
- ¼ łyżki Methi lub nasiona kozieradki
- ¼ łyżki Kurkuma w proszku
- Sól do smaku
Do tadka
- ¼ łyżki Nasiona kminu
- ¼ łyżki Nasiona gorczycy
- Szczypta hing
- 10-…15 liści curry
- 1 Red chilly
- 2 łyżki oleju
Instrukcje
-
Obierz i pokrój ogórki na małe kawałki.
-
Przygotować pozostałe składniki na chutney, jak pokazano na poniższym zdjęciu.
-
Ogrzać kadai i uprażyć na sucho nasiona kminu i meti.
-
Dodać 1 łyżkę oleju i usmażyć czerwone chilli.
-
Dodaj wszystkie te składniki do moździerza z tłuczkiem i zmiażdż na surową pastę.
-
W międzyczasie dodaj kolejną łyżkę oleju do kadai i usmaż posiekane kawałki ogórka. Możesz dodać wody, jeśli nie zostaną one ugotowane z własną zawartością wody. Czas gotowania zależy od ogórka. Mi zajęło to około 10 minut.
-
Dodaj ugotowane kawałki ogórka do tłuczka moździerzowego i utłucz je na szorstką pastę.
-
Zbierz wszystkie składniki tadki i umieść tadkę w pozostałym oleju. Dodaj tadkę do powyższej mieszanki chutney i chutney jest gotowy do podania!!!
- Facebook17
- Pinterest105
.