Czy orzechy i nasiona są paleo?

Tak. Orzechy i nasiona są paleo (uważaj tylko, aby nie pomylić orzechów z tymi, które są tak naprawdę roślinami strączkowymi, które nie są paleo).

Dlaczego orzechy i nasiona są paleo?

Różne orzechy i nasiona mają wiele imponujących korzyści zdrowotnych i z tego powodu są spożywane od tysięcy lat na całym świecie przez niektóre z najzdrowszych populacji żyjących w miejscach takich jak Bliski Wschód, Azja i region śródziemnomorski. Różne długoterminowe badania żywieniowe wykazały, że spożywanie orzechów i nasion co najmniej kilka razy w tygodniu jest związane z mniejszym rozwojem chorób, mniejszym ryzykiem zachorowania na raka, choroby serca i udar oraz zwiększoną długowiecznością.

Prawdopodobnie słyszałeś, że orzechy i nasiona zawierają „dobre tłuszcze”, ale co sprawia, że są tak dobre? Wykazano, że orzechy i nasiona poprawiają profil lipidowy i pomagają unormować ciśnienie krwi. Wykazano również, że orzechy włoskie, migdały, nasiona lnu i nasiona chia poprawiają stan zdrowia serca poprzez podniesienie poziomu cholesterolu i obniżenie poziomu szkodliwych substancji we krwi. Uważa się, że robią to poprzez ochronę struktury ścian komórkowych i utrzymywanie płytki nazębnej z formowania, dzięki ich potężnej substancji chemicznej o nazwie arginina.

Badania wykazały również, że chociaż są one wysokokaloryczne i zawierają dużo tłuszczu na porcję, orzechy i nasiona mogą pomóc w utracie wagi, pomagając zwiększyć nasze uczucie sytości i pełności po jedzeniu, zmniejszając zachcianki cukrowe i poprawiając zdolność naszego ciała do spalania przechowywanego tłuszczu, dzięki temu, jak aktywują korzystne enzymy w wątrobie, które rozkładają kwasy tłuszczowe.

Niemal wszystkie orzechy (migdały, nerkowce, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, orzechy makadamia i inne) są uważane za paleo, chociaż ważne jest, aby zwrócić uwagę, że orzeszki ziemne nie są w rzeczywistości orzechami w ogóle (są one rzeczywiście bardziej podobne do fasoli niż orzechy). W przeciwieństwie do tego, co większość ludzi myśli, orzeszki ziemne są roślinami strączkowymi, a rośliny strączkowe nie są paleo ze względu na ich szkodliwy wpływ na trawienie i wchłanianie składników odżywczych.

Choć orzechy są niezwykle zdrowe i zachęcane na diecie paleo, zwłaszcza orzechy włoskie i migdały, nie są one przeznaczone do jedzenia w nieograniczonych ilościach. Najlepiej jest pilnować porcji i sięgać po zdrowe tłuszcze z różnych źródeł (dzikie ryby, zdrowe oleje, orzechy kokosowe i awokado to świetne opcje), ponieważ inne źródła zapewniają inne ważne korzyści, na przykład bardziej idealny stosunek kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3.

Nasiona są uważane za bardzo zdrową żywność z „dobrymi” tłuszczami, chociaż różne nasiona zawierają różne ilości kwasów tłuszczowych omega (które są tym, co czyni je tak dobrymi dla ciebie). Niektóre nasiona, jak nasiona lnu i nasiona chia, są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, podczas gdy inne, jak nasiona sezamu, mają więcej omega-6, dzięki wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponieważ tak wiele osób o ubogiej diecie już spożywa zbyt duże ilości omega-6, dieta paleo stara się zrównoważyć omega-6 z kwasami tłuszczowymi omega-3. Z tego powodu najlepszymi rodzajami nasion do spożywania są len, chia i nasiona konopi, chociaż nadal możesz cieszyć się wszystkimi różnymi rodzajami z umiarem.

Prawie wszystkie rodzaje orzechów i nasion:

• Są wysokie w witaminy z grupy B, witaminę E, miedź, mangan, wapń, białko, potas i tiaminę
• Są dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, błonnika, i białka
• Są bogate w przeciwutleniacze
• Zawierają ważne kwasy tłuszczowe omega-3 (szczególnie orzechy włoskie i nasiona lnu)

Pasty z orzechów i nasion, masła i dressingi, które są wykonane przy użyciu orzechów i nasion, na przykład masło migdałowe i tahini, są również paleo. Pamiętaj tylko, że masło orzechowe nie jest paleo, ponieważ orzeszki ziemne nie są paleo. Oleje z orzechów i nasion, takie jak olej lniany i olej z orzechów laskowych, są również paleo.

Is There Any Confusion When It Comes To Nuts and Seeds Being Paleo?

W większości przypadków nie ma wiele zamieszania wokół tych pokarmów. Większość ludzi zgadza się, że są one paleo. Jednak ludzie są zdezorientowani, jeśli chodzi o orzeszki ziemne i masło orzechowe, które nie są paleo, co wyjaśniliśmy wcześniej.

Innym obszarem obaw i zamieszania jest prażenie, „cukierkowanie”, solenie lub aromatyzowanie orzechów i nasion oraz ich masła. Jest duża różnica między surowymi, nieprzetworzonymi orzechami a tymi, które zostały uprażone, posolone, posłodzone i zmieszane ze szkodliwymi dodatkami (jak uwodornione oleje w niektórych masłach orzechowych na przykład). Proste jest zawsze najlepsze, jeśli chodzi o orzechy i nasiona. Im mniej przetwarzania i gotowania, tym lepiej. Oznacza to, że surowe i kiełkujące orzechy są najlepsze (zwłaszcza jeśli są organiczne) i że typy, które nie są aromatyzowane lub mieszane z innymi składnikami są również dobrymi wyborami.

Gdykolwiek orzechy lub nasiona są używane komercyjnie do produkcji pasty lub masła, szanse są takie, że są one podgrzewane do wysokiej temperatury podczas ich okresu przetwarzania, co może prowadzić do ich utleniania, obracania toksycznych i utraty wielu z ich składników odżywczych. Zawsze kupuj wysokiej jakości orzechy, nasiona, pasty i masła, i sprawdzaj etykiety składników, aby zobaczyć, które składniki mogą czaić się w twojej mieszance orzechów.

Więc czy orzechy i nasiona są Paleo?

Tak. Orzechy i nasiona są paleo. Dla przypomnienia, orzeszki ziemne jednak nie są paleo, ponieważ nie są prawdziwymi orzechami.

How To Know What Is And Isn’t Paleo

Check out Paleo.io, aplikacja mobilna, która odpowiada na pytanie „czy __ jest paleo?”. Paleo.io pochodzi z najbardziej wszechstronnej listy żywności diety paleo tam, więc bez względu na to, które jedzenie jesteś zdezorientowany o, zawsze będziesz w stanie dowiedzieć się, czy jest to paleo.

Photo credit: rjp

.