Cast Iron Caramelized Onions and Peppers Recipe

Share this recipe…

Facebook

Pinterest

Twitter

Yummly

email

Food Inspired!

Liz i ja tworzymy naszego bloga o jedzeniu od ponad dwóch lat. Ona, jako fotograf, a ja jako twórca przepisów. Jedną z rzeczy, którą zauważyłam u siebie jest to, że „następny przepis” zawsze chodzi mi po głowie. W poszukiwaniu inspiracji kulinarnych zaglądam na Pinterest, do menu restauracji, magazynów, oglądam programy kulinarne, itp. Liz przyłapuje się na tym, że podziwia jak dania są komponowane w magazynach i w sieci. Piękno tego polega na tym, że rzadko utknęłam w rutynie gotowania, a Liz jest pełna pomysłów na fotografowanie potraw.

Wiele się nauczyłam…

Często mam wrażenie, że muszę zrobić coś zupełnie innego – że muszę nauczyć się opracowywać zupełnie nowe lub unikalne dania. Ale potem przypomina mi się, że czasami miło jest wrócić do podstaw – zachować prostotę i nadal być pysznym.

Muszę przyznać, że wiele się nauczyłam w ciągu ostatnich dwóch lat dzięki temu blogowi. Czuję, że zyskałam umiejętności kuchenne, wiedzę i pewność siebie. Nie chodzi o to, że nie gotowałam przed założeniem bloga. Lubiłam gotować na długo przed założeniem bloga i na szczęście miałam już niezły spis przepisów, które robiłam regularnie – niektóre podstawowe, a niektóre bardziej złożone.

Tego dnia był to powrót do podstaw.

Michael przypomniał mi ostatnio o potrawie, której nie robiłam od jakiegoś czasu – karmelizowanej cebuli i papryce. Często jemy fajitas i chociaż zazwyczaj prosi mnie, żebym zrobiła karmelizowaną cebulę i paprykę do nich, kiedy jest to danie na jeden wieczór, które muszę szybko przygotować, nie uwzględniam tego składnika. Przekonałem się, że nie mam czasu, aby gotować drugorzędne żywności podczas gotowania kurczaka lub stek, i przygotowując fajita toppings.

Gdy robiłem fajitas w ostatni weekend, chciałem włączyć cebulę i paprykę jak Michael zażądał. Stwierdziłam, że mam więcej czasu i też je uwielbiam, więc czemu nie. Liz zasugerowała, żebym dodała przepis do bloga. Przypomniała mi, że jest mnóstwo ludzi, takich jak ona, którzy chcą nauczyć się podstaw i że podczas gdy dla wielu osób może się to wydawać oczywiste, nie jest tak dla wszystkich. Słuszna uwaga. To jest z pewnością proste, ale jest pyszne.

Szczerze mówiąc, po zrobieniu tych karmelizowanych cebul i papryki dla naszych fajitas, nie jestem pewna, dlaczego nie robię tego częściej-nawet w dzień powszedni, kiedy się spieszę. Jest to naprawdę dość szybkie i gotowałam je w tym samym czasie, co stek do naszych fajitas. Teraz wydaje się to takie oczywiste. Dzięki Michael – teraz będziesz mógł się tym cieszyć częściej!

Niedoceniane dodatki!

Dodatki takie jak te są zazwyczaj dodatkiem do wspaniałego posiłku. Czasami są nawet dodatkiem. Ale prawda jest taka, że czasami to właśnie one sprawiają, że posiłek jest pyszny i przenosi go na inny poziom niesamowitości. Ten przepis zawiera odrobinę sosu sojowego, czosnku i wina, które podkręcają tempo. Stek fajitas, który mieliśmy w ostatni weekend był o wiele lepszy dzięki tym cebulom i paprykom.

Wiesz… tak między nami… widzę siebie robiącą bezmięsne fajitas w przyszłości – z tymi karmelizowanymi cebulami i paprykami w roli głównej. Jako osoba jedząca mięso, to wiele mówi.

Następnym razem, gdy będziesz planować posiłek, zwróć szczególną uwagę na te „podstawowe” dodatki, które są niczym innym jak zwykłymi dodatkami. Może masz czas…bo to wcale nie musi zajmować dużo czasu. Żyjemy i uczymy się, i zawsze, jedzcie dobrze, przyjaciele.

.