Share
Gotowanie w „garnku błyskawicznym” lub szybkowarze jest świetną metodą na przygotowanie jedzenia na wielu poziomach – w tym na poziomie odżywczym, według zarejestrowanego dietetyka Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.
„Przepisy w szybkowarze są absolutnie zdrowe tak długo, jak to, co umieszczasz w przepisie jest zdrowe,” mówi.
Krótszy czas gotowania może również skutkować większym zachowaniem witamin i minerałów w porównaniu do innych dłuższych rodzajów gotowania.
„Ten styl gotowania jest szczególnie korzystny dla tych, którzy prowadzą ruchliwe życie, ale nadal chcą jeść zdrowo w bardziej efektywny sposób – więc dostajesz to, co najlepsze z obu światów,” dodaje Czerwony.
Jakkolwiek dietetycy zgadzają się, że gotowanie pod ciśnieniem pozwala na zachowanie wyższego poziomu składników odżywczych, wielu innych zgadza się również, że ta metoda przygotowywania żywności pozwala na uzyskanie lepszego smaku i tekstury.
Czerwony mówi, że ważne jest również, aby pamiętać o typie dania, które najbardziej skorzysta z tego typu przygotowania – jak zupy, gulasze, dania z pełnego ziarna lub brązowego ryżu. (Jeśli masz nadzieję cieszyć się prostym talerzem pełnym tętniących życiem zielonych brokułów, szybkowar może nie być najlepszą opcją).
Jako że ludzie gotują w domu więcej, istnieje również ekonomiczna korzyść z używania szybkowaru. Tańsze kawałki mięsa i suszona fasola są bardziej przyjazne dla budżetu i mogą być łatwo gotowane w tym typie urządzenia.
Cooking in bulk and freezing for later also helps when you don’t feel like cooking but still wish to retain nutrients and flavor. Pomaga to również w kontroli porcji, więc marnujesz mniej jedzenia.
Niektóre modele garnków instant oferują inne korzyści. Jeden model oferuje opcję sous vide. Jest to styl przygotowania, który gotuje mięso w ciepłej kąpieli wodnej przez długi okres czasu, ale wykonuje wszystkie czynności związane z gotowaniem w torbie. Wszystko, co musisz zrobić, to nadać mięsu kilka znaków na grillu i gotowe. W niektórych modelach dostępne są również opcje smażenia na powietrzu, co zmniejsza potrzebę posiadania większej liczby gadżetów i zajmuje mniej miejsca na blacie.
„Istnieje wiele korzyści płynących z gotowania z garnkiem instant. Tylko pamiętaj, najzdrowsze przepisy zawierają żywność, która jest zdrowa od samego początku – więc zacznij od składników pełnych wartości odżywczych i po prostu dostosuj proces gotowania do garnka instant, który posiadasz”, podkreśla.
Share
- functional medicine instant pot nutrition
Health Library
Nutrition Problems and Their Solutions
- Overview