Nawet jeśli mieszkałem na południu od czwartego roku życia, urodziłem się w Chicago, które jest obiektywnie najlepszym miastem w kraju. Czuję się usprawiedliwiony, stwierdzając tę opinię jako fakt, ponieważ Anthony Bourdain podziela moje odczucia.
Okay, więc może nigdy nie powiedział, że to najlepsze miasto, ale kocha je tak bardzo, że przedstawił je na trzech swoich pokazach: Layover, No Reservations i Parts Unknown. Oglądając klipy z tych programów, szukając miejsc, do których chodził najczęściej i czytając wywiady, udało mi się zawęzić listę restauracji, które Bourdain kocha najbardziej.
Ale te Chicago eateries może być stosunkowo tanie w cenie, Bourdain miał tylko wysokie pochwały dla ich jakości żywności. Więc następnym razem, gdy wybierzesz się do Wietrznego Miasta, upewnij się, że spróbujesz tych zatwierdzonych przez Bourdaina (i portfel) restauracji w Chicago.
Piece Brewery and Pizzeria
While kocha Chicago, Bourdain bardzo otwarcie gardzi jednym z najbardziej znanych potraw miasta: deep dish pizza. To wyjaśnia, dlaczego absolutnie uwielbia, jak cienkie Piece robi swoją cienką pizzę. Aby zjeść w Chicago „bardzo dobrą, opalaną drewnem, niegłęboka pizzę”, koniecznie zatrzymaj się w Piece.
Ricobene’s
Although primarily a pizza place, Ricobene’s gained fame for their steak sandwich. Bourdain gorąco poleca spróbować tego mashup chrupiącego mięsa, topionego sera i świeżego chleba. Kanapkę polubił tak bardzo, że opisał ją jako „coś, co każdy powinien z dumą mieć na swojej fladze.”
Burt’s Place
Burt’s Place szpinak / pomidor / czosnek & kiełbasa / pieczarki pizza half slices pic.twitter.com/UOAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) October 4, 2014
Again, nie mogę wystarczająco podkreślić, jak bardzo Bourdain nienawidzi deep dish. Mówiąc wprost jego słowami, jest to „środkowo-zachodnia mutacja pizzy”. Więc wiesz, że Burt’s Place musi serwować całkiem dobrą pizzę deep-dish, skoro Bourdain jest skłonny dać jej swoją pieczęć aprobaty.
Niestety, szef kuchni pizzerii Burt Katz zamknął restaurację w zeszłym roku, a później zmarł. Jednak Jerry Petrow, który był cieniem Katza przez sześć miesięcy, planuje ponownie otworzyć restaurację. Kiedy restauracja ponownie otwiera się, to nadal będzie warto spróbować, ale nie winić Bourdain, jeśli nowa pizza nie żyje do hype.
Johnnie’s Beef
Chicago ma dość obfitą włoską populację, ale jeśli chcesz absolutnie najlepszą włoską wołowinę w mieście, musisz udać się do Johnnie’s Beef. Bądź jak Bourdain i nie wyjeżdżaj z miasta bez jednej z kanapek Johnnie’s Gravy-smothered beef and pepper.
Tom Tom Tamale
Speaking of Italy, why not get an Italian-style tamale made by a Greek? Bourdain pożarł ich popisowe Mother-in-Law (tamale w bułce z hot dogiem pokryte chili), ale nie mógł sobie poradzić z Mighty Dog (hot dog i tamale w jednej bułce). Bourdain ostrzegł również, że ich tłuste, serowe tamale „trzymały go jako zakładnika w toalecie przez 20 minut”.
Sze Chuan Cuisine
Jeśli nie było to już jasne, Chicago jest dość hodgepodge kultur. Nie powinno więc dziwić, że jedna z ulubionych restauracji Bourdaina znajduje się w Chinatown. Opisuje on ich Mapo Tofu jako „jedno z moich ulubionych dań na świecie”.
Tank Noodle
Jeśli jesteś w Chinatown, koniecznie odwiedź ulubioną wietnamską restaurację Bourdaina – pho-avorite w mieście. Bourdain chwalił ich pikantne pho, ale z ponad 230 potrawami w menu, Tank Noodle ma coś dla każdego (nawet dla tych, którzy nienawidzą ciepła).
Calumet Fisheries
Jeśli jesteś dalej na północ w mieście, koniecznie zatrzymaj się w tej nadmorskiej jadłodajni. Może nie mają jednego stołu, przy którym można usiąść, ale mają własną wędzarnię, której używają do wędzenia własnych ryb.
Bourdain podziwiał ogromne ilości świeżo wędzonych ryb, które można dostać za tak niską cenę. I kochał wszystko, co próbował, stwierdzając, że to było lepsze niż wędzone ryby, które miał w Islandii.
Valois Restaurant
Jeśli jesteś bardziej typem steka i ziemniaków, Bourdain ma dla Ciebie idealną restaurację w Chicago. Ich nie-frills licznik usług oferuje śniadanie klasyki w godzinach porannych, ciepłe i zimne kanapki na lunch, a różnorodne mięsa i strony na kolację. Aby zrobić to w stylu Bourdaina, zachowaj prostotę i zamów klops z makaronem i serem.
The Silver Palm
Zakończ swoją wizytę w Chicago „symfonią dwóch pięści wieprzowiny, sera, tłuszczu i skrobi”. Trzy małe świnki w Silver Palm to wędzona szynka, bekon, jajka i panierowany kotlet wieprzowy, obtoczony w serze na bułce brioszce. To może przyprawić cię o zawał serca, ale przynajmniej umrzesz wiedząc, że żyłeś jak Anthony Bourdain.