Podczas mojej 7-dniowej wycieczki do Paryża, miałam okazję odbyć food tour z Paris by Mouth, który organizuje różnorodne wycieczki po stolicy Francji. Wycieczka kulinarna jest jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Paryżu. My zdecydowaliśmy się na poranną wycieczkę po Saint Germain, która obejmowała piekarnię, cukiernię, sklep z czekoladą, rynek i winiarnię.
Paris by Mouth
Paris by Mouth jest bardzo selektywny, jeśli chodzi o przewodników wśród swoich pracowników. Każdy przewodnik jest ekspertem znającym poszczególne miejsca na trasie wycieczki, a wielu z nich zajmuje się również innymi aspektami jedzenia i wina. Nie są też koniecznie Francuzami; naszym przewodnikiem była Amerykanka o imieniu Jennifer. Mieszka ona w Paryżu od wielu lat i mówi biegle po francusku i angielsku. Ma również niesamowitą wiedzę na temat serów i win, które degustowaliśmy, a jej misją jest spróbowanie każdego pojedynczego francuskiego sera. Dla odniesienia, istnieje około 400 różnych rodzajów sera i wiele odmian w ramach tych 400, co czyni go prawie 1000 francuskich serów!
Smak Saint Germain
Saint Germain, lub oficjalnie Saint Germain des Pres, znajduje się w 6 okręgu w Paryżu. Jest to główna dzielnica administracyjna na Lewym Brzegu i otacza dawne opactwo Saint Germain des Pres. Jardin de Luxembourg jest również w tej dzielnicy, zaledwie kilka przecznic od różnych miejsc, które odwiedziliśmy. Saint Germain ma bogatą historię artystyczną i jest domem dla słynnej Ecole des Beaux-Arts. Dziś jest to eklektyczna, ekskluzywna dzielnica z piekarniami, cukierniami, sklepami z czekoladą, modnymi kawiarniami, winiarniami, księgarniami i butikami projektantów. Oczywiście, byliśmy bardzo skupieni na jedzeniu Saint Germain, a z Jennifer, jako naszym przewodnikiem, byliśmy gotowi na poranek wypełniony niesamowitym jedzeniem.
Naszym pierwszym przystankiem była historyczna piekarnia, gdzie spróbowaliśmy ich pysznych tarteletek z jabłkami. Ofert było jednak znacznie więcej, od tradycyjnego chleba po bogate słodkie pieczywo, takie jak ich słynny żytni z rodzynkami. Ta popularna piekarnia nadal wypieka swój chleb w tradycyjny sposób, a w powietrzu unosił się zapach świeżo upieczonego chleba. Wzięliśmy bochenek ich chleba miche na zakwasie, który zachowaliśmy do końca naszej wycieczki.
Już kilka ulic dalej, naszym drugim przystankiem była słynna cukiernia, która robi najlepsze macarons w Paryżu. Macarons są podstawą francuskiego pieczenia. Są to ciasteczka na bazie beza, wykonane z jajka, białego cukru, cukru pudru i proszku migdałowego. Macarons są również kolorowe, co sprawia, że są one rozkoszą, aby zobaczyć w przypadku ciasta! Zazwyczaj jest też nadzienie, zazwyczaj krem maślany, ganache lub dżem.
W tej zawsze zapełnionej cukierni, dostaliśmy do wyboru jeden makaron do smaku. Wzięliśmy również garść solonych karmelowych maślanych macaron, które zachowaliśmy na nasz ostatni cel podróży.
Naszym trzecim przystankiem była czekoladziarnia, gdzie spróbowaliśmy dwóch różnych ciemnych czekolad. Francja i sąsiadująca z nią Belgia słyną ze swoich czekoladek i żadna wycieczka do Paryża nie jest kompletna bez odwiedzenia sklepu z czekoladą. Nasze dwie ciemne czekolady to ciemna czekolada rocher i ciemna czekolada z cytryną i bazylią. Rochers to po prostu roztopiona czekolada i pokrojone migdały, i bardzo tradycyjnie francuskie.
Na naszym przedostatnim przystanku, Marche Couvert, czyli krytym targu, mieliśmy okazję zrobić zakupy wędlin i serów, których spróbujemy na naszym ostatnim przystanku.
W winiarni, naszym ostatnim przystanku, usiedliśmy z kilkoma butelkami wina, naszym chlebem na zakwasie i wyborem serów z rynku. Wina, które próbowaliśmy to 2015 Sancerre AOC, 2016 Côte Chalonnaise i 2012 Vacqueyras AOC. Sancerre pochodziło z Domaine Sautereau i jest w 100% Sauvignon Blanc z Doliny Loary. Chalonnaise to 100% Pinot Noir z Burgundii, z Domaine Theulot Juillot, a Vacqueyras to mieszanka Syrah i Grenache z północnej doliny Rodanu z winnicy Domaine des Amouriers.
Mieliśmy półmisek wędlin z rozetą z Lyonu, jambon aux herbs i pasztetem confit de canard. Spróbowaliśmy również francuskich serów, takich jak Rovethym, kozi ser z Prowansji, który ma dość silny smak tymianku i innych ziół. Napoléon, owczy ser z Akwitanii, dojrzewający od 8 do 18 miesięcy, to rzemieślniczy ser wytwarzany z mleka owcy Manech, znanej z produkcji słodkiego mleka. Napoléon jest gładki i dobrze zbalansowany, z nutami orzechów, karmelu i górskich kwiatów.
Tutaj, w sklepie z winami, Jennifer opisała bardziej szczegółowo co jemy i pijemy, a także w jakim regionie Francji zostało to wyprodukowane. Miała ze sobą małą podręczną mapkę, aby pokazać nam różne regiony Francji i skąd wszystko pochodzi.
Bardzo polecam wycieczki oferowane przez Paris by Mouth. Było to bardzo profesjonalne, a jednocześnie wypełnione zabawnymi faktami na temat różnych miejsc, w których się zatrzymaliśmy. Firma oferuje kilka innych wycieczek w różnych dzielnicach Paryża, takich jak Marais, Lewy Brzeg i Dzielnica Łacińska, a także jedną, która skupia się na wielu, wielu różnych francuskich rodzajach sera! Bez względu na twoje kubki smakowe, znajdziesz tutaj wycieczkę, która odpowiada tobie i twojej rodzinie!
Więcej informacji: https://parisbymouth.com/food-tours/
Byłam gościem Paris by Mouth, ale jak zawsze opinie są moje własne.