7 Powodów, Dla Których Gluten Jest Zły Dla Twojego Mózgu

Komentarze: 0 | August 1st, 2018

18 Million Americans Have a Gluten Sensitivity

3 Million Americans have Celiac Disease

W ciągu ostatnich kilku lat dieta bezglutenowa stała się dość popularna dzięki swojej skuteczności w rozwiązywaniu problemów żołądkowo-jelitowych. To, czego wiele osób nie zdaje sobie sprawy, to wpływ, jaki może mieć na mózg i układ nerwowy. Wyeliminowanie tego jednego składnika z diety może zmienić twoje życie na lepsze.

Co to jest gluten?

Gluten jest białkiem występującym w pszenicy, jęczmieniu, życie i innych zbożach. Jest to białko, które pomaga utrzymać żywność razem, sprawia, że ciasto jest elastyczne i nadaje chlebowi teksturę żucia.

Wrażliwość na gluten a celiakia

Wrażliwość na gluten jest stanem, który powoduje, że dana osoba reaguje po spożyciu glutenu. Objawy obejmują problemy trawienne, takie jak gazy, wzdęcia, biegunki i zaparcia, a także zmęczenie, mgłę mózgową, bóle stawów i mięśni, depresję, niepokój, problemy skórne, migreny, problemy stomatologiczne, zaburzenia równowagi hormonalnej i przyrost masy ciała.

Celiakia jest genetycznym zaburzeniem autoimmunologicznym, w którym spożywanie glutenu uszkadza jelito cienkie. Składniki odżywcze nie mogą być prawidłowo wchłaniane do organizmu i powoduje to niedożywienie. Objawy obejmują zmęczenie, anemię, bóle kości i stawów, zapalenie stawów, osteoporozę, depresję, niepokój, mrowienie lub drętwienie rąk i stóp, napady drgawek, migreny, brak miesiączki, niepłodność, swędzące wysypki skórne, zaburzenia wątroby i dróg żółciowych oraz owrzodzenia w jamie ustnej. Może ona nawet prowadzić do rozpoczęcia chorób neurologicznych lub niektórych nowotworów. Dla osób z celiakią dieta bezglutenowa jest koniecznością.

Żywność, która zawiera gluten

Gluten można znaleźć w następujących produktach spożywczych:

chleby
wypieki
zupy
pasta
zboża
sosy
sosy sałatkowe
słodycze
sól

barwniki spożywcze
piwo
drożdże piwowarskie
chleb żytni
piwo żytnie

Gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych, z których istnienia możesz nie zdawać sobie sprawy, jak również, takich jak:

chipsy ziemniaczane
przetworzone mięsa
środki aromatyzujące
soki naturalne

Zawsze czytaj etykiety. Jeśli coś jest smażone lub panierowane, chrupiące lub pokryte skórką, może to oznaczać, że zostało pokryte panierką lub mąką zawierającą gluten.

Gluten można również znaleźć w produktach nieżywnościowych:

szampon
pasta do zębów
makijaż
środek do prania
płyn do płukania ust

Gluten i Twój Mózg

Zjedzenie pszenicy oznacza, że nieświadomie spożyłeś najczęstszą znaną obecnie dietetyczną żywność aktywną umysłowo. Gluten może wpływać na zachowanie i nastrój, a także powodować euforię, zachowania uzależniające i stymulację apetytu. Dla niektórych ludzi, pszenica wpływa na nich jak narkotyk, ponieważ może przynieść narkotyczne efekty neurologiczne.

Związek celiakii z powikłaniami neurologicznymi i psychiatrycznymi jest obserwowany od ponad 40 lat. Pacjenci wrażliwi na gluten również doświadczają tych powikłań. Dane sugerują, że do 22% pacjentów z celiakią rozwija dysfunkcje neurologiczne lub psychiatryczne, a aż 57% osób z dysfunkcjami neurologicznymi nieznanego pochodzenia testuje dodatnio na obecność przeciwciał antygliadynowych (objaw celiakii). Badanie Neurologic and Psychiatric Manifestations of Celiac Disease and Gluten Sensitivity rzuca światło na to, jak szkodliwy może być gluten dla naszego mózgu.(1)

7 Reasons Gluten is Bad for Your Brain

Here are 7 neurological conditions that can be caused by gluten:

1. Ataksja – Najlepiej scharakteryzowanym powikłaniem neurologicznym związanym z wrażliwością na gluten jest ataksja, brak kontroli mięśni lub koordynacji ruchów dobrowolnych, takich jak chodzenie lub podnoszenie przedmiotów. Ataksja może wpływać na różne ruchy, tworząc trudności z mową, ruchem gałek ocznych i połykaniem.

2. Padaczka – Padaczka jest również dotknięta wrażliwością na gluten lub celiakią. Aktywność napadów była lepiej zarządzana u pacjentów, którzy otrzymali najwcześniejsze diety bezglutenowe. Mniejsze badanie przeprowadzone na czterech pacjentach wykazało, że u trzech z nich nastąpiło znaczne zmniejszenie aktywności napadów po przejściu na dietę bezglutenową. W innym badaniu pacjentów z padaczką, spośród 7 pacjentów, u których zdiagnozowano celiakię, po pięciu miesiącach od przejścia na dietę bezglutenową, napady były całkowicie pod kontrolą u 6 pacjentów, a leki przeciwpadaczkowe zostały odstawione.(2)

3. Zaburzenia lękowe – Różne rodzaje lęku są związane z nietolerancją glutenu. W jednym z badań stwierdzono, że u pacjentów z celiakią znacznie częściej występował lęk w porównaniu z grupą kontrolną, a po roku stosowania diety bezglutenowej nastąpiła znaczna poprawa w zakresie objawów lękowych. Inne zaburzenia lękowe, takie jak fobia społeczna i zaburzenie paniczne, zostały powiązane z glutenem. Odnotowano, że znacząco wyższy odsetek pacjentów z celiakią miał fobię społeczną w porównaniu z normalnymi kontrolami. Ponadto u pacjentów z celiakią stwierdzono wyższy wskaźnik występowania zaburzeń panicznych w ciągu całego życia, a nowe badania potwierdzają zwiększony związek między celiakią a lękiem.

4. Depresja i zaburzenia nastroju – Depresja i związane z nią zaburzenia nastroju są zgłaszane jako związane z wrażliwością na gluten i celiakią. W jednym z badań stwierdzono, że duże zaburzenia depresyjne i zaburzenia dystymiczne (ciągła, długotrwała, przewlekła forma depresji) występowały częściej w grupie pacjentów z celiakią w porównaniu z grupą kontrolną. W innym badaniu stwierdzono, że u pacjentów z celiakią częściej diagnozowano późniejszą depresję w porównaniu z osobami bez tej choroby. Badania wykazały, że starsza populacja z nadwrażliwością na gluten była ponad dwukrotnie bardziej narażona na depresję w porównaniu do starszej próby bez nadwrażliwości na gluten. Badania opisały poprawę w zakresie objawów depresji po zastosowaniu diety bezglutenowej.

Badania wykazały, że krótkotrwała ekspozycja na gluten w sposób szczególny wywołuje uczucie depresji. Może to wyjaśniać, dlaczego osoby z nadwrażliwością na gluten czują się lepiej na diecie bezglutenowej.(3)

5. Zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD) – Kilka badań sugeruje, że ADHD może być również związane z nietolerancją glutenu. W jednym z badań zmierzono objawy ADHD u pacjentów z celiakią i stwierdzono, że objawy te są u nich bardziej powszechne w porównaniu z populacją ogólną. Zgłoszono, że sześciomiesięczna dieta bezglutenowa poprawiła objawy ADHD, a większość pacjentów (74%) w tym raporcie chciała kontynuować dietę bezglutenową ze względu na znaczne złagodzenie objawów.

Badania wykazały, że dieta bezglutenowa znacznie poprawiła objawy ADHD u pacjentów z celiakią, co sugeruje, że celiakia powinna być uwzględniona w liście kontrolnej objawów ADHD. Po rozpoczęciu stosowania diety bezglutenowej pacjenci zgłaszali znaczącą poprawę w zachowaniu i funkcjonowaniu w porównaniu z okresem przed rozpoczęciem leczenia.(4)

6. Zaburzenia ze spektrum autyzmu – Zaburzenia ze spektrum autyzmu (ASD) zostały powiązane z nietolerancją glutenu. Badania wykazały związek między ASD a chorobą autoimmunologiczną, a konkretnie celiakią. Jedno z badań wykazało zwiększone ryzyko wystąpienia ASD u dzieci, których matki chorowały na reumatoidalne zapalenie stawów i celiakię. W porównaniu z grupą kontrolną, u osób z ASD i członków ich rodzin stwierdzono zespół nieszczelnego jelita, a po zastosowaniu diety bezglutenowej i bezkazeinowej udało się poprawić stan nieszczelnego jelita w porównaniu z pacjentami stosującymi dietę bez ograniczeń. Zostało to poparte przez inne badania.

7. Schizofrenia – Schizofrenia może być zaburzeniem psychiatrycznym z najbardziej solidnym związkiem z glutenem. Już w 1953 roku zauważono, że dzieci chore na schizofrenię były podatne na celiakię. Badania opublikowane w 1966 roku wykazały, że częstość występowania schizofrenii była niższa w obszarach o niższym spożyciu zbóż. Wykazało również, że dieta bezmleczna i bezzbożowa poprawiła objawy schizofrenii. Podobne badanie wykazało, że pacjenci ci byli wypisywani dwa razy szybciej niż ci, którzy nie byli na diecie, a trzecie wykazało, że powrót do zdrowia jest zakłócony, gdy gluten jest dodawany do wcześniejszej diety bezglutenowej. Wykazano, że białko pszenicy powoduje reakcje takie jak drgawki i inne nietypowe zachowania, a to może być związane z rozwojem schizofrenii.

Inne manifestacje neurologiczne

Inne neurologiczne przejawy wrażliwości na gluten i celiakii obejmują neuropatię obwodową (uszkodzone nerwy), miopatie zapalne (choroba mięśni), mielopatie (choroba rdzenia kręgowego), bóle głowy i encefalopatię glutenową (nieprawidłowe funkcjonowanie mózgu). Zaburzenia istoty białej związane z wrażliwością na gluten również zostały zgłoszone.

Dieta bezglutenowa

Jedynym sposobem leczenia wrażliwości na gluten i celiakii jest dieta bezglutenowa, która wyklucza wszystkie produkty zbożowe, w szczególności pszenicę, jęczmień, żyto i owies zanieczyszczony krzyżowo. Obecnie istnieje wiele opcji żywności bezglutenowej dostępne w sklepach spożywczych, aby pomóc uczynić go gluten-free znacznie easier.

Note, jeśli jesteś zapalonym zjadacz pszenicy, a następnie cięcia go z diety może prowadzić do niektórych objawów odstawienia, takich jak zmęczenie, mgła mózgu, drażliwość, niezdolność do funkcjonowania w pracy lub szkole, nawet depresji w ciągu pierwszych kilku dni do tygodni po wyeliminowaniu go.

Hormone Decline can Also Affect Your Brain

Czy wiesz, że spadek hormonów i brak równowagi może również powodować objawy takie jak mgła mózgowa, depresja, nastrój i niepokój, aby wymienić tylko kilka? Weź nasz quiz sprawdzający objawy, aby dowiedzieć się, czy masz objawy spadku hormonów.

Źródło:
Wheat Belly, by William Davis, M.D.

Badania:

1. Neurologiczne i psychiatryczne manifestacje celiakii i wrażliwości na gluten

2. celiakia i padaczka: The Effect of Gluten-Free Diet on Seizure Control

3. Randomised Clinical Trial: Gluten May Cause Depression in Subjects with Non-Coeliac Gluten Sensitivity – An Exploratory Clinical Study

4. Association of Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder and Celiac Disease: A Brief Report